스크랩 흥미돋 배지근한 맛 제주 향토음식 접짝뼈국.JPG

[앙금절편]

출처 : 여성시대 Drake
구글이미지
https://ncms.nculture.org/food/story/6512

배지근한 맛, 제주 접짝뼈국

제주에서는 마을에 경사가 나거나 잔칫날이 되면 돼지를 잡아 함께 먹는데, 이때 돼지 앞다리와 갈비뼈 사이에 있는 접짝뼈라는 특수 부위를 푹 고아내어 국을 만든다. 이를 접짝뼈국이라 하는데, 본래 제주도에서 혼인 잔치에 신랑과 신부의 상에만 오르는 귀한 음식

하지만 점차 찾는 사람들이 많아지면서 갈비뼈와 그 부근의 고기를 사용하여 끓여내는 형태로 바뀌었다. 그래서인지, 생긴 것은 갈비탕과 아주 비슷하다. 언뜻 보면 큰 차이를 못 느낄 수도 있지만 소고기가 아니라 돼지고기로 만든 갈비탕이기에, 접짝뼈국은 제주도식 갈비탕

접짝뼈국의 특징은 단순히 돼지의 접짝뼈나 갈비뼈를 고아낸 것이 아니라 육수에 메밀가루를 넣어 국을 완성한다는 큰 차이가 있다. 메밀가루를 넣으면 사골 육수와 고기 기름이 따로 놀지 않고 진득한 맛으로 어우러지는데, 이 맛이 바로 ‘배지근한 맛’


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[Getting Closer]

진국...조오온맛

[공심채볶음]

내 기준 제주도 1위 음식ㅠ 진심맛있어

[기억해장문혈]

크으 저기에 알배추잎에 꽃멜전해서 쌈도 같이 먹으면 오짐

[도글러리]

이거 존맛 진짜 토속적인 맛

[수호천사지영이]

어후 맛있겠다 저 살 발라서 간장와사비찍어먹고싶어

[강브..아니영케이]

진짜 새로운 맛인데 맛있어…. 나 돼지 관련 국밥 다 싫어하는데 저건 맛있음

[왕부왕부]

매년 제주도 가는데... 진짜 제주도에서 제일 맛있게 먹은 음식이야

[내정보초기화초기화]

너무... 넘 맛있어.... 넉둥베기만 가봤는데 또가고싶어...... 최고얐음

[콩물이]

제주도 가면 이거 맛집 찾으러 돌아다님 개존맛ㅜㅜ

[국밥]

제주도 가면 꼭 먹는다

[사회인 꼰대클럽]

넉둥베기만 가봤는데 존맛이었음 다른 맛집 또 있나?ㅠㅠ

[세상의모든연약한것들이행복하길]

약간 먹어본 음식 맛에 비유하면 뭐랑 가까워....?????? 고기국수의 국물맛에 더 깊은 고기육수 맛인가....?!

[레오나르도르]

고기국수보단 더 진득하고 혀에 착착 감겨

[수영밖에모르는사람]

개찐한 순대국밥??

[레오나르도르]

이거에 새콤하게 무친 부추김치 곁들여 먹으면 금상첨화

[요맘떼콘플레인]

이 미친색기 진짜 나 입맛 없어서 밥 반공기도 못먹을때 이거 국물까지 삭삭 긁어먹음 진짜 존나 미친넘

[쿨~~~~~~궐]

와진짜 개존맛이였름

[캔유필마 할트비트코인?]

개맛있음 ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ

[여성시대_댓글알리미]

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2023년 03월 18일(토) 23시 - 인기글 72위 🎉

[오징어얌야암]

이건 어디로가야 맛집이야?!ㅜ ㅜ 제발알려죠,,,,

[혐생탈출넘버원]

넉둥배기나 화성식당 둘 다 맛있어

[Someday]

진짜 졸라졸라졸라 맛있어 제주 화성식당 가주라

[깡깡깡!!!!!!]

이거 울할머니가 ㅈㄴ 잘하시는데.. 어릴때 엄마한테 이거 해달라고 울었음

[해수면아래]

세화 모다정보다 맛있는 곳 찾습니다.... 모다정 미친곳임 ㅠ 존맛

[수영밖에모르는사람]

존맛 나는 유명한곳 다 닫아서 모슬포항쪽 가서 먹었는데 개존맛이었음

[수영밖에모르는사람]

모슬포 좁작뼈국수 여기인거같아!! 유명한 아이스크림집 옆인데 배고파서 걍 들어갔었음 ㅠ 면 짬뽕면? 같은거 말아줬었는데 혹시 밥 말아줄수 있냐고 물어봐서 밥이랑 먹어도 맛있을듯??!! 오히려 아이스크림은 별로였고 여기만 생각나.. 담에 제주도 갈때 또갈거임ㅋㅋㅋㅋ 사진도 찾았다!

[수영밖에모르는사람]

스노클링 할때 만난 물괴기들ㅎㅎㅎ 하 또가서 스노클링 하고 먹고싶다.. 모슬포항산다니 넘 부러워

[수영밖에모르는사람]

헛 아니 저런건물은 아니었는데 꼼비노 옆에있어! 서귀포시 대정읍 신영로 80-1 요기인가봐

[통합시바아라라]

난 별로던데....................

[려어어시]

하 존맛 모다정에서 먹었던거같아

[감자칩새우칩]

그냥 감자탕 안매운버전 같았음.. 갠적으로는 감자탕이 더 맛있는듯