시원하고 감칠맛 넘치는 콩나물냉국 레시피
여름철 입맛을 돋우는 최고의 메뉴! 콩나물냉국 레시피를 소개합니다.
아삭한 콩나물과 시원한 국물이 어우러져 더위를 날려버릴 콩나물냉국. 지금부터 간단한 레시피와 함께 만들어 볼까요?
재료 준비
- 콩나물 2줌
- 다시마 1장
- 멸치 5마리
- 대파 1/2대
- 청양고추 1개
- 홍고추 1개
- 다진 마늘 1큰술
- 국간장 2큰술
- 소금 약간
- 식초 2큰술
만드는 법
- 콩나물 손질: 콩나물을 깨끗이 다듬어 줍니다.
- 육수 만들기: 냄비에 물을 넣고 다시마와 멸치를 넣어 팔팔 끓여줍니다. 육수가 우러나면 건더기를 건져내고 식혀줍니다.
- 콩나물 삶기: 끓는 물에 콩나물을 넣고 살짝 데쳐 찬물에 헹궈줍니다.
- 양념 만들기: 볼에 다진 마늘, 국간장, 소금, 식초를 넣고 잘 섞어줍니다.
- 모두 버무리기: 삶은 콩나물, 채 썬 대파, 어슷썰기 한 청양고추와 홍고추를 큰 볼에 담고 양념을 부어 버무려줍니다.
- 마무리: 준비된 육수를 부어 시원하게 만들어줍니다.
Tip:
- 콩나물은 너무 오래 삶으면 질겨지므로 살짝 데쳐주는 것이 좋습니다.
- 육수에 다시마와 멸치 외에 표고버섯을 추가하면 더욱 풍부한 맛을 낼 수 있습니다.
- 취향에 따라 냉면 육수를 활용하거나, 설탕을 약간 넣어 단맛을 더해도 좋습니다.
시원한 콩나물냉국 한 그릇으로 더위를 날려보세요!
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예시:
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