항정살수육만들기 통항정살수육 묵은지

[이요환]

촉촉하고 부드러운 항정살 수육, 묵은지와 함께 즐겨보세요!

집에서 간편하게 만들 수 있는 통항정살 수육 레시피를 소개해 드릴게요. 쫄깃한 항정살의 식감과 깊은 풍미를 그대로 느낄 수 있는 수육은 묵은지와 함께 곁들여 먹으면 더욱 맛있습니다.

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통항정살 수육

재료 준비

• 통항정살 1kg
• 대파 1대
• 양파 1개
• 마늘 10개
• 생강 1쪽
• 월계수잎 3장
• 후추 약간
• 소주 1컵
• 물 1.5L
• 묵은지, 새우젓, 쌈채소 등 취향에 따라 준비

만드는 법

1. 항정살 손질: 찬물에 30분 정도 담가 핏물을 제거합니다.
2. 끓는 물에 데치기: 냄비에 물을 끓이고, 핏물을 제거한 항정살을 넣어 2~3분간 데쳐줍니다. 이 과정을 통해 잡내를 제거하고 육질을 더욱 부드럽게 만들 수 있습니다.
3. 수육 삶기: 냄비에 데친 항정살, 대파, 양파, 마늘, 생강, 월계수잎, 후추, 소주를 넣고 물을 부은 후 센 불에 끓여줍니다. 끓기 시작하면 중불로 줄이고 1시간 30분~2시간 정도 푹 삶아줍니다.
4. 완성 및 썰기: 삶은 항정살을 꺼내 식힌 후 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.

팁

• 저온에서 오래 삶기: 센 불에 끓인 후 중불로 줄여 오랫동안 뭉근하게 삶아주면 육즙이 빠져나가지 않고 더욱 부드러운 수육을 만들 수 있습니다.
• 잡내 제거: 돼지고기 특유의 잡내를 제거하기 위해 소주나 청주를 넣어주는 것이 좋습니다.
• 다양한 곁들임: 묵은지 외에도 김치, 쌈채소, 새우젓, 마늘 등과 함께 곁들여 먹으면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다.
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항정살 수육과 묵은지

묵은지와 함께 즐기는 항정살 수육

묵은지의 새콤한 맛과 항정살의 고소한 맛이 환상적인 조합을 이루는 묵은지 쌈은 술안주나 식사로도 손색없습니다.

즐거운 식사 되세요!

이 레시피를 참고하여 맛있는 항정살 수육을 만들어 보세요. 가족과 함께 따뜻한 겨울밤, 푸짐한 한 상 차려 즐겨보는 건 어떨까요?

항정살수육 수육레시피 묵은지 집밥 요리

[참고] 위 레시피는 기본적인 방법이며, 개인의 취향에 따라 다양한 재료와 조리법을 추가하여 자신만의 특별한 수육을 만들 수 있습니다.

[추가 ]

• 항정살 손질 과정
• 수육 삶는 모습
• 완성된 항정살 수육 단면
• 묵은지 쌈

[주의] 은 예시이며, 실제 결과물과 다를 수 있습니다.

[문의] 궁금한 점이 있다면 언제든지 문의해주세요.