생닭값은 뚝 떨어졌는데... 치킨값은 그대로인 까닭

[무지렁이]

생닭값은 뚝 떨어졌는데... 치킨값은 그대로인 까닭

안예진 기자

입력 2026.10.19. 18:00

초등 저학년 이상생닭 가격 6개월 만에 5308원에서 3308원으로 하락
유럽 폭염으로 식용유값 상승, 이란 전쟁으로 포장 용기 가격도 올라
인건비·배달비도 상승... 결국 원가 부담은 비슷

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교촌치킨 허니콤보. 허니콤보는 배달 앱에서 2만6000~2만7000원으로, 배달비를 합하면 3만 원에 달하는 비싼 가격이다. /교촌

주현이는 저녁으로 바삭한 튀김옷을 입은 노릇노릇한 치킨을 시켜 먹으려고 했어요. 하지만 배달비를 포함해 3만 원에 달하는 가격을 보고, 포기하고 말았죠. 그런데 뉴스를 보니, 최근 생닭 가격이 뚝 떨어졌다는 거예요. 지난봄 1㎏당 5308원이던 생닭 가격은 지난 9월 3308원으로 무려 37.7%가 하락했죠. 치킨의 대표 재료인 생닭 가격은 떨어지고 있는데, 왜 비싼 치킨의 가격은 떨어지지 않는 걸까요?

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닭이 우리 식탁에 올라오는 치킨이 되려면, 여러 단계를 거쳐야 해요. 가장 먼저 농장에서 닭을 길러내야 하죠. 농장에서 사료를 먹여 닭을 키우면, 먹기 좋은 닭고기로 손질해야 해요. 이렇게 손질된 닭고기는 BBQ나 교촌치킨 같은 프랜차이즈 본사에서 한 번에 대량으로 구매해, 치킨용으로 다시 가공한답니다. 그리고 이렇게 가공한 닭을 우리 주변에 있는 치킨 가게에 팔아요. 이때 닭고기뿐만 아니라 닭을 튀길 수 있는 기름, 양념, 튀김가루, 포장 용기 등을 함께 판매하죠. 그러면 가게에서는 직원들이 회사에서 사 온 재료들로 치킨을 만들고 포장해, 고객에게 배달하죠.

문제는 닭고기 가격은 떨어졌지만, 치킨을 튀기는 기름값은 올랐다는 거예요. 지난여름 유럽을 덮친 폭염 때문에 올리브 생산이 어려워졌거든요. 이에 국제 올리브유 가격은 전년 대비 22.1% 올랐어요. 또한 치킨과 양념을 담는 포장 용기 가격도 올랐어요. 플라스틱, 비닐 등 포장 용기는 석유로 만드는데, 이란 전쟁으로 석유 가격이 올랐거든요.

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닭을 튀기고 포장해 배달하려면 직원이 필요한데요. 인건비도 꾸준히 오르고 있어요. 배달 앱 수수료까지 더하면 치킨집 사장님들이 부담해야 하는 전체 비용은 크게 변화가 없죠. 즉, 닭값이 떨어진 만큼 다른 재료값이 올라 원가 부담은 줄어들지 않는 셈입니다. 이에 치킨 가격이 떨어지지 않은 겁니다.

4학년 1학기 사회 3-1
경제활동과 합리적 선택

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치킨 가격 비싸니 냉동 치킨 잘 팔린대요

최근 3만 원에 달하는 치킨 가격에 부담을 느끼는 소비자가 많아지자, 식품 기업들이 이를 파고들고 있어요. 집에서 간편하게 만들어 먹을 수 있는 냉동 치킨을 저렴한 가격에 내놓은 겁니다. 지난달 우리나라 대표적 식품 기업인 롯데웰푸드는 냉동 치킨 신제품을 출시했어요. CJ제일제당은 올해 소바바라는 냉동 치킨 브랜드를 새로 만들었는데, 3개월 만에 누적 매출이 60억 원을 돌파했죠. 이들은 프랜차이즈 치킨집에서 사용하는 부위를 사용하고 실제로 닭다리, 닭봉 등 뼈 있는 치킨 형태로도 만들어 냉동 치킨을 판매하고 있어요. 냉동 치킨은 주로 1~2인용으로 집에 있는 오븐이나 에어프라이어에 튀겨 간편하게 먹을 수 있어요. 게다가 치킨 반 마리 기준으로 7000원 정도면 살 수 있어, 가성비 좋은 치킨의 대체재로 떠오르고 있는 거죠. 식품업계에서는 앞으로 냉동 간편식 시장이 더욱 커질 거라 예상하고 있답니다.

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원가(原價·Cost): 물건이나 서비스를 제공할 때 들어가는 재료비, 인건비, 임차료, 배송비, 전기료 등 모든 비용을 합친 것. 치킨의 원가는 생닭값과 기름, 튀김가루 가격과 인건비, 포장비, 전기료, 임차료 등이 포함된다.

프랜차이즈(franchise): 회사(본사)가 다른 사람들에게 회사의 상품을 팔 수 있도록 상표나 로고 등을 사용할 수 있는 권리를 주는 영업 방식. 한 프랜차이즈 본사에서 권리를 받아 운영하는 가게들을 가맹점(加盟店)이라고 한다.

임차료(賃借料·Rent): 남[賃]의 물건을 빌려[借] 쓰는 대가로 내는 돈[料]. 예컨대, 치킨집을 운영하는 사장님은 건물 주인에게 매달 임차료를 내야 한다.

수수료(手數料): 어떤 일이나 서비스를 대신 맡아서[手] 처리해[數] 준 대가로 지불하거나 받는 요금[料]. 치킨집의 경우, 배달 앱에 우리 가게가 뜰 수 있게 해주고, 배달 기사를 연결해 주는 등의 일에 대해 배달 앱에 수수료를 낸다.

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• 기사를 읽고 O, X 표시를 올바르게 해 보세요.

- 치킨을 튀길 때 사용하는 생닭 가격은 6개월 동안 37.7% 떨어졌다. ( O / X )

- 지난여름 유럽 폭염으로 올리브가 잘 자라서 기름 가격이 저렴해졌다. ( O / X )

- 치킨 가맹점은 닭고기, 기름, 포장 용기, 임차료, 인건비, 배달 앱 수수료 등 수많은 돈이 필요하다. ( O / X )

• 치킨 말고 여러분이 시켜 먹는 햄버거의 가격은 어떻게 만들어질까요? 기사에 나온 것처럼 막대 그래프를 그려 보세요.

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