♡ 황혼의 낙원 ♡

<table id=cafe_editor_main_table_color bgColor='#faf4c0' cellpadding=0 cellspacing=0 border=0 width=100%><tr><td id=cafe_editor_main_table class=text><img style="max-width: 100%;" border="0" alt="" src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fstatic.ebs.co.kr%2Fimages%2Fbhp%2Fpublic%2Fimages%2F2016%2F11%2F18%2F11%2F9%2F28%2F742cb4f3-bf3d-47c6-b10a-ba736dfd92af.PNG">--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 돼지고기 전골 재료돼지고기(앞다리살/600g), 쪽파(약간), 미나리 (35g), 팽이버섯(약간), 불린 표고버섯(2개),배추(2장), 양파(½개), 당근(30g), 불린 당면(약간) <?xml:namespace prefix = o />- 돼지고기 밑간 재료콜라(½컵), 황설탕(½컵) - 밑국물 재료다시마 우린 물(5컵), 간 배(¾컵), 간 양파(¾컵), 간장(¾컵), 고추장(1T), 후춧가루(½t), 다진 마늘(2T), 다진 생강(½T), 청주(1⅓T), 소주(약간), 깨소금(약간), 캐러멜(1T) --------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 요리사전 ‘고기 선택하기’고소한 맛을 원할 땐 삼겹살, 담백한 맛을 원할 땐 앞다리살이 좋아요 1. 돼지고기(앞다리살/600g)에 황설탕(½컵), 콜라(½컵)를 넣어 재워둔다 - 요리사전 ‘고기 재워두기’돼지고기를 황설탕, 콜라에 재워두면 훨씬 부드러워져요 - tip '재우는 시간‘황설탕, 콜라를 넣은 뒤 5분 정도 재워주세요 - tip '쪽파 대신‘쪽파가 없다면 대파를 사용해도 좋아요 2. 냄비에 불린 당면(약간)을 깐다 3. 배추(2장), 쪽파(약간)는 먹기 좋은 크기로 썰어 냄비에 담는다 - 요리상식 ‘채소 썰기’채소는 5~6cm 길이로 썰면 좋아요 4. 당근(약간), 양파(½개)는 채 썰어 냄비에 담는다 5. 불린 표고버섯(2개)은 어슷하게 썰어 냄비에 담는다 6. 미나리(35g)는 먹기 좋은 크기로 썰어 냄비에 담는다 7. 간 배(¾컵), 간 양파(¾컵), 간장(¾컵), 청주(1⅓T), 소주(약간), 후춧가루(½t), 다진 생강(½T), 다진 마늘(2T), 깨소금(약간), 고추장(1T), 캐러멜(1T), 다시마 우린 물(5컵)을 섞어 밑국물을 만든다 - 요리상식 ‘캐러멜 넣기’캐러멜을 넣으면 색감도 진하고 감칠맛이 살아요 - 요리사전 ‘다시마 우린 물’다시마를 젖은 면포로 닦은 뒤 찬물에 넣어 우려주면 다시마 우린 물이 돼요 8. 재워둔 돼지고기를 밑국물에 넣고 섞는다 - tip '나눠 넣기‘고기를 한꺼번에 넣으면 질겨지니 나눠 넣어가며 끓여주세요 9. 냄비 가운데에 돼지고기를 넣고 밑국물을 붓는다 - tip '취향에 따라‘기호에 따라 쑥갓을 올려도 좋아요 10. 팽이버섯(약간), 홍고추(약간)를 올리고 끓인다 - tip '맛있게 먹는 법‘국물이 끓어오르면 당면 먼저 먹어야 붇지 않아요 - tip '통깨 넣기‘통깨를 손으로 비벼 넣으면 훨씬 고소해져요 11. 통깨(약간)를 뿌린다--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 상추 겉절이 재료쫑상추(100g), 얼갈이배추(50g), 양파(½개), 쪽파(약간) - 양념 재료쌈장(2T), 간장(1T), 맛술(1T), 물(2T), 통깨(1T), 식초(2T), 황설탕(1T), 다진 마늘(1T),땅콩가루(2T), 올리브유(2T)--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 추천 ‘상추 겉절이’제철 얼갈이배추를 사용하여 맛있는 상추 겉절이를 만들어보세요! 1. 얼갈이배추(50g)는 한입 크기로 썬다 - 요리사전 ‘쫑상추’잎이 작은 상추 줄기로 고소하고 맛있어요 - tip '쫑상추 대신‘쫑상추가 없다면 냉장고에 있는 다양한 쌈채소를 사용해도 좋아요 2. 쫑상추(100g)는 먹기 좋은 크기로 떼어낸다 3. 간장(1T), 물(2T), 맛술(1T), 올리브유(2T), 황설탕(1T), 다진 마늘(1T), 땅콩가루(2T), 쌈장(2T), 식초(2T)를 섞어 양념을 만든다 - 알아두세요올리브유를 넣으면 윤기도 나고 훨씬 고소해요 - tip '쌈장 넣기‘쌈장을 넣으면 더욱 고소하고 감칠맛이 나요 4. 양파(½개)는 채 썰고 쪽파(약간)는 한입 크기로 썬다 5. 손질한 채소에 양념을 넣어 무친다 - 추천 ‘상추 겉절이’돼지고기 전골과 잘 어울리는 상큼한 상추 겉절이를 추천합니다! - tip '기호에 따라‘양념의 양은 기호에 따라 조절해주세요 - 요리상식 ‘살살 털기’풋내가 날 수 있으니 살살 털어가며 무쳐주세요 6. 통깨(1T)를 뿌린다</tr></td></table>