아삭하고 맛있는 마늘쫑 장아찌 만들기!
마늘쫑 장아찌는 봄철 입맛을 돋우는 별미죠! 밥반찬으로도 좋고, 술안주로도 손색없는 마늘쫑 장아찌를 집에서 직접 만들어 보세요. 아삭한 식감과 매콤한 맛이 일품입니다.
재료 준비
- 마늘쫑: 1kg
- 간장: 500ml
- 식초: 300ml
- 설탕: 200g
- 물: 200ml
- 청양고추: 5개
- 마늘: 5쪽
- 생강: 1쪽
- 다시마: 10x10cm 1장
만드는 법
- 마늘쫑 손질: 마늘쫑을 깨끗하게 씻어 물기를 제거하고 적당한 길이로 잘라줍니다.
- 간장 만들기: 냄비에 간장, 식초, 설탕, 물, 청양고추, 마늘, 생강, 다시마를 넣고 끓여줍니다. 끓기 시작하면 불을 줄이고 5분 정도 더 끓인 후 식혀줍니다.
- 마늘쫑 절이기: 깨끗한 병에 마늘쫑을 담고 식힌 간장을 부어줍니다.
- 숙성: 서늘한 곳에서 3일 정도 숙성시키면 완성됩니다.
꿀팁
- 마늘쫑은 싱싱하고 굵은 것을 선택하는 것이 좋습니다.
- 간장의 양은 마늘쫑의 양에 따라 조절해주세요.
- 숙성 기간은 취향에 따라 조절할 수 있습니다.
- 더욱 깊은 맛을 내기 위해 멸치 다시마 육수를 사용해도 좋습니다.
- 매운 맛을 싫어한다면 청양고추의 양을 줄이거나 빼도 됩니다.
다양한 활용법
- 밥반찬으로 즐기기
- 면 요리에 곁들여 먹기
- 쌈 채소와 함께 싸 먹기
- 냉국에 넣어 먹기
Tip: 냉장 보관하면 더욱 오래 즐길 수 있습니다.
지금 바로 만들어 맛있는 마늘쫑 장아찌를 즐겨보세요!
마늘쫑장아찌 장아찌만들기 집밥 요리레시피
**