♡ 황혼의 낙원 ♡

<table id=cafe_editor_main_table_color bgColor='#faf4c0' cellpadding=0 cellspacing=0 border=0 width=100%><tr><td id=cafe_editor_main_table class=text><img style="max-width: 100%;" border="0" alt="" src="https://img1.daumcdn.net/relay/cafe/original/?fname=http%3A%2F%2Fstatic.ebs.co.kr%2Fimages%2Fbhp%2Fpublic%2Fimages%2F2016%2F11%2F18%2F11%2F8%2F6%2F7264ef5d-6a00-43c8-b557-8fffede21f4e.PNG">--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 캔꽁치 조림 재료 캔꽁치(400g), 생강(25g), 마늘(3개), 청양고추(5개), 통깨(1T), 전분(약간) <?xml:namespace prefix = o />- 조림장 재료간장(4T), 맛술(4T), 물(4T), 설탕(1T), 물엿(2T), 고춧가루(1T)--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------1. 캔꽁치(400g)는 체에 밭쳐 물기를 뺀 뒤 뜨거운 물을 부어 기름기를 뺀다 - 요리상식 ‘물 붓기’뜨거운 물을 부어야 꽁치의 맛이 빠지지 않고 기름기만 제거돼요 - 요리사전 ‘전분 묻히기’캔꽁치에 전분을 묻힌 뒤 구우면 부서지지 않고 더욱 바삭해요 2. 캔꽁치는 전분(약간)을 고루 묻힌다 - 추천 ‘캔꽁치 조림’손쉽게 구할 수 있는 캔꽁치로 맛있는 요리를 만들어보세요! 3. 팬에 간장(4T), 맛술(4T), 물(4T), 물엿(2T), 설탕(1T), 고춧가루(1T)을 넣는다. - tip '물엿 넣기‘물엿을 넣어주면 윤기가 나고 쫄깃한 식감도 살아요 - 요리상식 ‘기호에 따라’청양고추 양은 기호에 따라 조절해주세요 4. 생강(25g), 마늘(3개)은 편으로 썰어 팬에 넣는다 5. 청양고추(5개)는 어슷 썬다 - tip '나중에 넣기‘청양고추는 마지막에 넣어 색감을 살려주세요 6. 양념을 끓여 조림장을 만든다 - 요리사전 ‘취향에 따라’기름을 넉넉히 둘러 꽁치를 튀기듯이 구워도 좋아요 - tip '굽기‘꽁치를 먼저 구워주면 풍미가 살고 식감도 좋아요 7. 달군 팬에 기름을 두르고 캔꽁치를 앞뒤로 노릇하게 굽는다 - 추천 ‘초간장 레시피’간장(1T), 식초(1T), 설탕(½T), 레몬(약간)을 섞은 뒤 초간장을 만들어 곁들여도 좋아요 - 요리상식 ‘졸이기’조림장이 졸아들면 단맛이 줄어 간이 딱 맞아요 8. 조림장이 끓어오르면 구운 캔꽁치, 어슷 썬 청양고추를 넣고 조린다 9. 통깨(1T)를 뿌린다--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 감자볶음 재료감자(3개), 양파(½개), 마늘(4개), 대파 파란 부분(½대), 참기름(1t), 통깨 (약간)--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 추천 ‘초간단 감자볶음’남녀노소 누구나 좋아하는 감자볶음! 간단하게 만드는 비법을 공개합니다! 1. 감자(3개)는 채 썬 뒤 물에 담가둔다 - tip '감자채 두께‘감자는 2mm 두께로 채 썰면 적당해요 - 요리사전 ‘물에 담그기’채 썬 감자는 전분기를 빼줘야 팬에 눌어붙지 않아요 2. 끓는 물에 소금(약간), 채 썬 감자를 넣어 익힌 뒤 체에 밭쳐 물기를 뺀다 - 알아두세요감자를 먼저 익힌 뒤 볶으면 팬에 눌어붙지 않고 잘 익어요 3. 양파(½개), 대파 파란 부분(½대)은 채 썰고 마늘(4개)은 편 썬다 - tip '마늘 넣을 땐‘편 썬 마늘, 마늘즙을 넣으면 요리가 훨씬 깔끔해요 - tip '기호에 따라‘당근, 홍고추를 채 썰어 넣어도 좋아요 - 요리사전 ‘익히는 정도’감자가 투명해질 때까지 익혀주세요 - 요리상식 ‘두께는 일정하게’두께를 일정하게 썰어야 고루 잘 익어요 4. 팬에 기름을 두르고 양파, 마늘을 넣어 볶은 뒤 감자를 넣고 볶는다 - 요리상식 ‘볶는 정도’양파, 마늘은 1분 정도 볶아 향을 내주세요 5. 기름(1T)을 넣어 섞고 소금(약간)을 넣어 간을 한다 - tip '감자 볶기‘원하는 식감에 따라 볶는 시간을 조절해주세요 6. 참기름(1t), 통깨(약간), 채 썬 대파를 넣고 섞는다 7. 그릇에 먹음직스럽게 담는다</tr></td></table>