기운 쑥~ 건강 아침메뉴

[알라뷰]

기운 쑥~ 건강 아침메뉴

5분 더 잘 것인가, 아침을 먹을 것인가 하는 고민은 이제 끝! 아침식사는 하루를 시작하는데 꼭 필요한 영양분을 공급해 주므로 건강을 위해 먹는 것이 좋다. 토마토·브로콜리·현미 등 몸에 좋은 재료들을 이용한 건강한 아침식탁을 준비해보자.

단백질과 식이섬유가 많은 현미오곡밥

■ 준비할 재료 현미 ½컵, 쌀 ½컵, 팥 ⅓컵, 찹쌀 ⅓컵, 수수 ⅓컵, 물 1½컵, 소금 ½작은술 ■ 만드는 법 ① 현미는 씻어서 2시간 이상 불려 건지고, 백미와 찹쌀은 씻어서 30분 정도 불린 후 건진다. 수수는 물에 비벼가며 씻어 붉은 기를 뺀 후 건진다. ② 팥은 냄비에 물과 함께 넣고 한번 끓어 오르면 물을 버린 후 새 물을 받아 팥알이 퍼지지 않도록 삶는다.

③ 냄비에 ① ②를 담고 물을 부은 뒤 소금으로 간하여 센 불로 시작하여 끓어오르면 중간 불로 줄인다. 밥물이 잦아들면 약한 불로 줄인 후 5~10분간 뜸을 들이고 불을 끈다. 숙취 해소에 좋은 콩나물갈비살국밥

■ 준비할 재료 콩나물 150g, 얼갈이배추 2포기, 밥 2공기, 쇠고기 갈비살 80g, 달걀 1개, 풋고추 1개, 붉은 고추 ½개, 불린 당면 ½컵, 대파 ½대, 다진 마늘 1큰술, 고추장 ½큰술, 고춧가루 2작은술, 국간장 2큰술, 물 3컵 ■ 만드는 법 ① 콩나물은 씻어 건지고, 얼갈이배추는 4cm 길이로 자른다. 쇠고기는 결 반대방향으로 4~5cm 길이로 자른다. ② 냄비에 물과 콩나물, 쇠고기를 넣고 뚜껑을 덮어 끓인다. 국물이 끓으면 중간 불로 줄이고 쇠고기에서 나온 불순물을 걷어 낸다.

③ ②에 고추장과 고춧가루를 풀고 붉은 고추를 송송 썰어 넣고 끓인다. 국물맛이 우러나면 얼갈이배추, 다진 마늘, 국간장, 송송 썬 대파와 풋고추를 넣고 끓인다. ④ ③에 불린 당면을 넣고 달걀을 풀어 밥과 함께 그릇에 담아 낸다. 간 해독 기능이 있는 북어장국죽

■ 준비할 재료 북어포 ½마리, 불린 쌀 1컵, 참기름·후춧가루·소금 약간씩, 물 6컵, 쇠고기양념(다진 쇠고기 60g, 생표고버섯 2개, 간장 2작은술, 설탕 ½작은술, 다진 마늘 1작은술, 참기름 ½작은술, 깨소금 ½작은술, 후춧가루 약간) ■ 만드는 법 ① 냄비에 물과 한입 크기로 찢은 북어포를 넣고 뽀얀 국물이 우러나도록 끓인다. ② 불린 쌀은 블렌더나 분쇄기에 넣고 반 정도만 간다. ③ 생표고버섯은 다져서 나머지 분량의 재료와 함께 골고루 섞어 쇠고기양념을 만든다.

④ 냄비에 참기름을 두르고 쇠고기양념을 넣고 볶는다. 쇠고기가 익으면 쌀을 넣고 중간 불에서 볶는다. ⑤ 쌀이 투명해지면 ①을 넣고 끓기 시작하면 약한 불에서 저어가며 쌀알이 퍼지도록 끓인다. ⑥ ⑤에 검은깨를 뿌린 후 소금과 후춧가루를 곁들여 낸다. 면역력 강화와 비타민 보충에 좋은 브로콜리와 구운버섯샐러드

■ 준비할 재료 브로콜리 1개, 생표고버섯 4개, 새송이버섯 2개, 베이컨 2개, 샐러드용 야채 적당량, 소금 약간, 드레싱(마요네즈 1큰술, 올리브오일 1큰술, 머스터드소스 2작은술, 다진 마늘 1작은술, 설탕 1작은술, 식초 1큰술, 소금 ⅓작은술, 후춧가루 약간) ■ 만드는 법 ① 브로콜리는 한입 크기로 잘라 끓는 물에 소금을 넣고 데친 후 찬물에 헹군 뒤 물기를 닦는다. 샐러드용 야채는 먹기 좋은 크기로 뜯어 찬물에 10분 정도 담갔다가 건져 물기를 뺀다.

② 베이컨은 기름을 두른 팬에 바삭하게 구워 1cm 폭으로 자른다. 생표고버섯과 새송이버섯은 모양대로 얇게 썰어 올리브오일을 두른 팬에 노릇하게 굽는다. ③ 분량의 재료를 고루 섞어 드레싱을 만든다. ④ 그릇에 준비한 야채와 구운 버섯, 베이컨을 섞어 담고 드레싱을 끼얹어 낸다. 뇌에 좋은 견과류를 이용한 베이글과 크림치즈스프레드

■ 준비할 재료 베이글 2개, 크림치즈 ½컵, 호두 6개, 아몬드슬라이스 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 딜 1대 ■ 만드는 법 ① 베이글은 옆으로 반으로 자르고 다시 반으로 잘라 노릇하게 굽는다. ② 크림치즈는 전자레인지에 10초 정도 가열하여 부드러운 상태로 만든다. ③ 호두는 잘게 다지고 딜은 잘게 뜯은 다음 ②와 아몬드슬라이스, 다진 마늘과 함께 섞는다. ④ 토스트한 베이글과 크림치즈스프레드를 함께 낸다.

고혈압 예방에 좋은 토마토야채수프

■ 준비할 재료 토마토 2개, 브로콜리 ⅓개, 양배추잎 1장, 가지 ⅓개, 돼지고기 등심 50g, 물 4컵, 치킨스톡 2개, 다진 마늘 1작은술, 월계수잎 2장, 소금 ½작은술, 파슬리가루·후춧가루·올리브오일 약간씩 ■ 만드는 법 ① 토마토는 끓는 물에 담갔다가 껍질을 벗겨 한입 크기보다 큼직하게 자른다. 브로콜리는 송이로 떼어놓는다. ② 양배추잎은 큼직하게 저며 썰고, 가지는 반으로 잘라 어슷하게 썬다. 돼지고기는 기름기를 떼고 얇게 썬다.

③ 냄비에 올리브오일을 두르고 다진 마늘을 볶다가 돼지고기와 토마토를 넣고 볶는다. 고기가 익으면 물을 붓고 치킨스톡과 월계수잎을 넣고 끓인다. ④ ③이 끓기 시작하면 중간 불로 줄인 다음 양배추, 가지, 브로콜리를 넣고 끓인다. 야채가 살짝 익으면 소금으로 간을 하고 불을 끈 다음 파슬리가루를 뿌려 낸다. 쓰린 속을 달래주는 콩비지김치국

■ 준비할 재료 김치 ⅓포기, 돼지고기 70g, 콩비지 ⅔컵, 멸치다시마국물 3컵, 국간장 1큰술, 대파 ⅓대, 붉은 고추 1개, 다진 마늘 1큰술, 생강즙 1큰술, 고춧가루 1작은술, 소금 1작은술 ■ 만드는 법 ① 김치는 4cm 폭으로 자르고, 돼지고기는 한 입 크기로 썬다. 대파와 붉은 고추는 어슷하게 썬다. ② 냄비에 김치, 돼지고기, 멸치다시마국물을 넣고 끓인다. 국물이 끓으면 중간 불로 줄이고 고춧가루, 다진 마늘, 생강즙, 고추, 국간장을 넣고 끓인다.

③ ②에 콩비지와 대파를 넣고 끓이다가 콩비지가 국물과 잘 섞이면 소금으로 간을 한다. 간 해독과 피로회복을 도와주는 콩나물 모시조개맑은국

■ 준비할 재료

콩나물 150g, 모시조개 10개, 실파 2대, 붉은 고추 ½개, 소금·청주 약간씩, 다진 마늘 1작은술, 물 3컵

■ 만드는 법

① 모시조개는 옅은 소금물에 담가 해감을 토하게 한 후 물과 함께 냄비에 담고 끓이다가 조개의 입이 열리면 청주를 넣고 불을 끈다. 국물을 가만히 두어 불순물이 가라앉으면 국물만 가만히 따른다.
② 국물을 냄비에 담아 콩나물, 소금을 넣어 뚜껑을 덮고 끓인다.
③ ②에 건져 둔 모시조개, 고추와 실파를 어슷하게 썰어 넣고 다진 마늘을 넣은 다음 소금으로 간한다.

[별*초롱]

알라뷰님~! 늘 감사합니다 ~~~

[알라뷰]

별*초롱님 지가 더 감사해요 늘 방문 해 주셔서....*^^*

[재즈사랑]

저두요~감사합니다^^

[알라뷰]

재즈사랑님 꾸뻑~~ 저두요 *^^8

[다니엘의지혜]

행복하세요

[알라뷰]

다니엘의지혜님 늦은밤 다녀 가셨네요..신나는 일요일 보내세요 *^^*