삼계탕 직접 만들기

[하늬바람]

복날(伏날)은 음력6월부터 7월 사이에

들어있는 3번의 절기(24절기 중)로 초복(初伏),

중복(中伏), 말복(末伏)의 삼복(三伏)을 말합니다.

 

무더운 여름!

땀도 많이 흘리고 힘이 없으시다구요~

그럼 몸보신 하셔야지요

​

몸보신 하면 삼계탕!

남녀노소 누구나 좋아하는 삼계탕!!

하지만 복날이면 1~2시간씩 줄서서 기다려야하는

힘든 외식날이죠.

집에서 원기를 보충할 수 있는

전복, 낙지삼계탕을 한번 끓여봤어요~

재료:삼계닭1마리, 전복, 낙지,  밤, 대추, 황기, 마늘, 찹쌀, 대파, 소금

먼저 삼계탕을 끓이려면 신선한 삼계닭부터

골라야겠지요.

먼저 닭은 등뼈 속에 붙어 있는 내장까지

손을 넣어서 완전히 없애고

깨끗하게 씻은 다음 물기를 빼줍니다.

깨끗하고 신선한 닭을

잘 골랐다면

함께 들어가는 재료들을 살펴볼까요?

삼계탕은 뱃속에 찹쌀,  밤, 대추, 마늘을 함께

채워 넣고 황기물에 푹 삶아요~

뱃속을 채운 닭은 전복과 함께 냄비에 넣고 푹 끓여 주세요~

집에 압력 밥솥이 있다면 시간도 절약되고

육질도 더 부드러워요.

이제 가스렌지 위에 올려 놓고 1시간이상

푹 끓이면 찹쌀이 익어요~

1시간정도 푹 삶은 삼계탕에 낙지를 넣어

살짝 끓여낼거에요~

낙지는 너무 많이 끓이면 질겨지고

육수에 낙지물이 들어 국물이 검어질수도 있으니

적당히 끓여주면 좋아요~~

산낙지를 횟집에서 직접 공수해서

싱싱하고 좋은데 넣기 전에 살아서 도망가려해서

아줌마의 힘으로 산낙지와 힘겨루기를 했는데 힘이 장난이

아니었어요~ㅎㅎ

 

낙지를 넣고 한번 더 살짝 끓여주면

전복, 낙지삼계탕 끝!!~~

이제 맛있게 먹는 일만 남았죠~

여름에는 영양부족이 되기 쉬우므로, 더위를 이겨내기 위해

전복, 낙지삼계탕 한 그릇 먹어두면

올여름 무더위 거뜬히 이길 수 있겠죠~

 

삼계탕은 성질이 따뜻한 닭과 함께

 황기, 마늘 등을 넣어 위장을 보호할 뿐만 아니라

여름철 땀을 많이 흘려 체내의 부족한 기운과

잃었던 입맛을 돋워주고 부족한 양기를

보충할 수 있는 완벽한 보양식이에요~

어른들을 위한 보양식을 드셨다면

이제 아이들을 위해

<재료>

* 야채죽: 호박,양파,파프리카,소금

* 전복,낙지죽:전복,낙지,호박,양파,파프리카

닭육수물에 찹쌀을 넣고 끓이다가 잘 썰어놓은 야채를 넣고

약한 불에서 찹쌀이 잘 퍼질 때까지 저어줍니다~

닭죽 끓이기 참 쉽죠~

어떤 재료를 넣느냐에 따라 죽이름이 달라지겠죠

쉬우면서도 아이들도 좋아하고 온가족이

배부르게 먹을 수 있는 닭죽~

전복과 낙지를 썰어 넣으면 전복, 낙지죽이 되겠죠~

어때요? 삼계탕, 닭죽 끓이기 어렵지 않죠??

요즘 날씨가 초복이 언제야? 할 정도로 더운데요

더위와 피곤에 지친 몸을 전복, 낙지삼계탕과 닭죽으로

가족의 건강 챙기세요~

오래 사는 것보다 더 중요한 것은

건강하게 사는 것이라고 하지요~

★민수기18장 8절★

여호와께서 또 아론에게 이르시되 보라 내가 내 거제물

곧 이스라엘 자손의 거룩하게 한 모든 예물을 너로

주관하게 하고 네가 기름 부음을 받았음을 인하여 그것을

너와 네 아들들에게 영영한 응식으로 주노라

[예쥬니]

삼계탕~~! 무더위에 최고의 식품이죠^^

[나무처럼]

아쉽게도 사진이 하나도 안나오네요~^^