스크랩 토마토 간식요리 2

[황제]

토마토 잼 | 간식

2007.01.18 11:01

레드 토마토

http://blog.daum.net/sweettomato/1702948

일 년 내내 과일을 즐기는 방법

잼&잼으로 맛을 더한 요리~

이정도 쯤이야(중) 1인분 1시간이상

주재료	토마토(껍질 벗겨 씨를 제거한 과육만 계량) 700g, 설탕 150g, 레몬즙 2~3큰술

1 토마토를 잘라 절반 분량만 물 1컵을 부어 중 불에서 끓인다. 거품을 걷어내며 냄비에 되직한 금이 생길 때까지 조린다.

2 남은 토마토를 넣고 수분이 없어질 때까지 다시 끓인다.

3 설탕의 절반 분량을 넣고 5~7분 정도 끓이다가 나머지 설탕과 레몬즙을 넣고 3~4분간 더 끓인다.

	전자레인지로 만든 잼은 오래 보존할 수는 없지만 색이 선명하다.

식빵 치즈 카나페 | 간식

2007.01.17 00:56

레드 토마토

http://blog.daum.net/sweettomato/1641888

[난이도] 하    [인원] 4인    [열량] 280kcal

식빵 7장, 슬라이스 치즈 4장, 슬라이스 햄 4장, 피망·붉은 피망·삶은 달걀·

방울토마토·새우·파인애플(통조림)·체리(통조림) 약간씩

겨자 버터-양겨자 ½큰술, 버터 1큰술

식빵은 가장자리를 잘라낸 뒤 달군 팬에 기름을 두르지 말고 앞뒤로 노릇하게 굽거나 토스터에 굽는다. 구운 식빵은 4등분하여 한입에 들어갈 크기로 네모지게 썰거나 모양틀로 찍어 하트 모양을 만든다.

치즈와 햄은 식빵보다 조금 작게 썰고, 피망과 붉은 피망은 반갈라 씨를 털고 둥근 모양을 살려 얄팍하게 썬다.

달걀은 완숙으로 삶아 껍데기를 벗기고 동글게 썬다. 달걀을 삶을 때 가끔 나무젓가락으로 굴려가면서 삶으면 노른자가 한가운데로 와서 썰었을 때의 모양이 예쁘다.

방울토마토는 2등분하고, 새우는 청주나 와인을 넣은 물에 삶아 꼬리만 남기고 껍데기를 벗긴다. 파인애플은 8~12등분하고, 체리는 흐르는 물에 씻은 후 물기를 닦아 작게 썬다.

양겨자와 버터를 섞어 만든 겨자 버터를 식빵의 한 면에 바른 후 치즈와 햄, 피망, 새우, 달걀 등을 모양내어 얹어 낸다.

파스타 토마토소스 떡볶기 | 간식

2007.01.17 00:44

레드 토마토

http://blog.daum.net/sweettomato/1641639

아이들이 좋아하는 파스타와,양송이 야채 ,토마토소스를 곁들여 만든 떡볶기~
토마토의 담백한 맛과 야채 양송이등의 함께 어우러진 이맛~ 모두 경험 해보세요~

*재료

파스타,떡볶기떡,양송이 버섯,당근,브로컬리, 옥수수캔, 피망,(기호에 맞게 선택)

토마토소스, 토마토 케찹,올리브 오일

1,끓는 물에 적당량의 소금을 넣고 파스타가 익을때까지 삶는다~

2,다 삶은 파스타를 건쳐 소쿠리에 바쳐 물기를 뺀다~

3,물기가 어느정도 빠지면 올리브 기름에 준비해둔 야채와 떡을 먼저 넣고

볶은 다음 맨나중에 파스타를 넣는다~

4, 적당량의 물을 넣고 끓으면 토마토 소스를 넣고 불을 낮추고 볶아준다

5,걸죽해 지면 입맛에 따라 토마토 케찹을 넣어 볶아내고 그릇에 담는다~

맛있게 드세요~
* 파랑은 혈액을 정상으로 순환시켜 주는 균형과 조화의 색이랍니다~

아이스크림 토마토 수플레 | 간식

2007.01.17 00:39

레드 토마토

http://blog.daum.net/sweettomato/1641516

토마토속의 쫀득한 치즈+햄의 뜨거움과 차가운 아이스크림의 조화~

녹색소스가 시각적 효과와 향기를 더합니다~

<재료>

토마토 1개, 스팸 1/3, 피자치즈 50g, 파마산 치즈 50g, 녹즙 25cc, 크림스프 분말 2스푼, 물 50ml
1. 토마토 안을 싹싹 긁어냅니다
2. 스팸과 피자피즈를 잘게 썰고 섞은 다음 1의 토마토안을 채웁니다.
3. 2의 겉은 파마산 치즈를 뿌려줍니다.

4. 3을 전자렌즈나 찜통에 찝니다. :저는 토마토를 오래 푹 안 삶고 전자렌즈에 3분 정도만 돌렸습니다

5. 녹즙과 크림스프분말을 물에 개어넣고 저은 살짝 끓을 때까지만 간단히 익혀줍니다. :

녹즙의 영양이 열에 의해 너무 파괴되면 안되니까요~
6. 4를 꺼내 접시 가운데에 올려놓고 5의 녹색스프를 둘러줍니다.

7. 6의 토마토 위에 아이스크림 올려주면 더 독특하니 맛있습니다.

토마토속의 쫀득한 치즈와 햄의 뜨거운 맛과 아이스크림~ 잘어울립니다.

8. 7의 장식을 위해 토마토 뚜껑을 덮어줘도 됩니다.

오렌지소스 위 어묵토마토 | 간식

2007.01.17 00:35

레드 토마토

http://blog.daum.net/sweettomato/1641376

부산어묵이 이렇게 바뀌었습니다.



<재료>

어묵1장, 토마토 1개, 햄 80g, 머스타드소스 2스푼, 파 약간, 계란 1개, 오렌지쥬스 50ml,

마요네즈 2큰술, 방울토마토 3~4개

1. 오늘의 주인공은 부산어묵입니다.

2. 햄, 토마토를 슬라이스하고 파를 다진다.

3. 부산어묵 위에 머스타드소스를 골고루 발라주고 2의 슬라이스된 햄과 소세지를 차례대로 얹쳐준다.

4. 계란을 풀어 3위에 흘려주고 파마산치즈가루도 골고루 뿌려준다.

5. 4를 오븐에 20분간 익히거나 전자렌즈에 3분 30초간 익힌다 (둘 중 택일)

6. 5를 3등분으로 해서 감싸앉는다

7. 마요네즈와 오렌즈쥬스를 휘핑기로 저어 소스를 만든 다음 6에 뿌린다.

8. 방울토마토를 잘게 썰어 7위에 올린 다음 남은 햄을 얇고 길게 썰어 모양을 꾸며준다.


*오렌지소스: 오렌즈쥬스와 마요네즈를 휘핑기로~ ! 손으로 계속 저어도 되요~ 색이 아주 잘 섞여요

군만두 토마토소스볶음 | 간식

2007.01.17 00:21

레드 토마토

http://blog.daum.net/sweettomato/1640922

재료 :

만두 5개, 토마토케챱2큰술, 설탕1큰술, 물1/3컵, 깨약간, 올리브유, 양파, 대파, 당근

1. 만두는 미리 내놔서 해동시킨후 올리브유를 두른 팬에 구워낸다.

2. 당근, 양파, 대파는 먹기좋게 썬다.

3. 올리브유를 두른 팬에 2번의 야채를 볶는다.

4. 3에 분량의 케챱과 설탕, 물을 넣고 걸죽해질때까지 조리다가 1의 군만두를 넣어 더 조린다.

5. 그릇에 담은후 깨를 솔솔 뿌려 내놓는다.

깐풍토마토 까나페 | 간식

2007.01.17 00:04

레드 토마토

http://blog.daum.net/sweettomato/1640377

칵테일 새우 100g, 방울토마토 10개, 크래커 1봉지, 홍고추·풋고추 1개씩, 양파 1/4개, 다진 마늘·두반장·토마토케첩·올리브유 1큰술씩, 생강즙 1작은술, 물 2/3컵, 녹말물·레몬 2큰술씩, 녹말가루 1/2컵, 소금·후춧가루 약간씩, 달걀흰자 1개 분량, 튀김기름 2컵, 치커리 2장

새우는 소금물에 헹궈 소금, 후춧가루,? 레몬즙으로 밑간한다

새우에 달걀흰자를 씌우고 녹말가루를 묻힌 다음 기름에 바삭하게 튀겨낸다

홍고추, 풋고추, 양파는 곱게 다져서 올리브유를 두른 팬에 볶는다. 다진 마늘과 두반장, 케첩, 물, 생강즙을 넣고 조리다가 녹말물을 넣고 걸쭉하게 만든다

①의 튀긴 새우를 넣고 불을 끈 다음 잘 버무린다

크래커에 슬라이스한 방울토마토를 올리고 ③의 새우를 올린 다음 치커리로 장식한다

아보카도 딥 & 토마토 살사를 곁들인 나초 칩 | 간식

2007.01.17 00:01

레드 토마토

http://blog.daum.net/sweettomato/1640275

나초 1/2봉지
아보카도 딥 아보카도 1개, 레몬 1/4개, 소금, 후춧가루 약간씩
토마토 살사 토마토 2개, 마늘 1개, 바질잎 4장, 올리브오일 2큰술, 설탕,

소금, 후춧가루

"아보카도 딥을 만든다. 아보카도는 약간 말랑한 것으로 골라서 껍질을 벗긴 후 볼 에 담는다. 여기에 레몬즙을 뿌리고 포크를 이용해 크림 상태가 될 때까지 으깬 후 소금과 후춧가루로 간한다. "

"토마토 살사를 만든다. 토마토는 열십자로 칼집을 넣어 포크로 찔러 불에 살짝 달 궈서 껍질을 벗긴 후 1cm 크기로 깍뚝썰기한다. 여기에 대강 다진 마늘과 손으로 찢은 바질잎을 넣은 후 소금과 후춧가루로 간을 맞춘다. 마지막으로 올리브 오일 을 넣어 잘 섞으면 완성"

접시에 나초를 넉넉히 담고 아보카도 딥과 토마토 살사를 곁들여 낸다.

가지토마토 파파야 파이 | 간식

2007.01.17 00:00

레드 토마토

http://blog.daum.net/sweettomato/1640203

가지토마토 10개, 파파야 1/2개, 버터 50g, 아몬드가루 50g, 박력분 50g,

파마산 치즈 3큰술, 마카로니 1컵, 토마토소스 1/2컵, 올리브오일 2큰술,

발사믹 식초 1큰술, 소금·후추 약간씩

가지토마토는 반으로 자르고, 파파야는 반으로 갈라 씨를 빼고 껍질 벗겨 작게 자른다.

끓는 물에 마카로니를 넣고 3∼5분간 주걱으로 젓다가 10분간 더 끓인 후 건져 찬물에 헹군다

오븐용 그릇에 삶은 마카로니와 토마토소스를 깐 다음, 그 위에 가지토마토, 파파야를 담은 후 오일, 식초, 소금, 후추를 뿌린다.

작게 자른 버터, 아몬드, 밀가루, 파마산 치즈를 비닐에 담은 후 손으로 주물러 잘 섞는다.

③에 ④의 반죽을 골고루 뿌린다.

180도 온도의 오븐에서 40분간 구워낸다.

토마토케첩 쿠키 | 간식

2007.01.16 23:36

레드 토마토

http://blog.daum.net/sweettomato/1639472

[난이도] 하    [열량] 2543kcal

중력분 250g, 버터 150g, 설탕 75g, 토마토 케첩 75g, 달걀 1½개, 베이킹 파우더 ⅔

작은술, 바닐라향·초코칩 약간씩, 장식용 토마토 케첩 약간

중력분, 베이킹 파우더, 바닐라향은 한데 합해 체에 친다.

버터는 미리 냉장고에서 꺼내두었다가 숟가락이나 거품기로 저어 부드럽게 만든 뒤 설탕을 넣어 고루 섞는다. 설탕이 보이지 않게 섞이면 달걀을 조금씩 넣어가며 섞고 토마토 케첩도 넣는다.

②의 재료들이 고루 섞이면 ①의 가루를 넣어 가볍게 섞어가며 반죽한다.

짜주머니에 ③의 반죽을 넣고 유산지 깐 오븐 팬 위에 모양내어 짠 뒤 토마토 케첩 또는 초코칩으로 장식한다.

200℃로 예열해둔 오븐에 15분 동안 굽는다. 구워낸 쿠키에 케첩을 발라 먹어도 좋다.

토마토살사소스 & 칩 | 간식

2007.01.16 23:32

레드 토마토

http://blog.daum.net/sweettomato/1639357

※ 클릭하시면 원본 이미지를 보실 수 있습니다.

영양/ 야채로 만든 요리들

아주 쉬움 (하) 1인분 10분 657Kcal

주재료	토마토 살사 소스 재료 : 토마토 2개, 레몬즙·올리브 기름 2큰술씩, 다진 마늘·다진 양파 1작은술씩, 소금·후춧가루 약간씩.
부재료	칩 재료 : 밀가루(강력분) 100g, 물 3½큰술, 소금 ¼작은술, 식용유 약간. 장식 재료 : 분설탕·민트 약간씩.

1. 토마토 살사 소스 재료를 분량대로 넣고 섞는다.

2. 칩은 분량대로 밀가루 반죽하여 잘 치댄 뒤 냉장고에 하룻밤 넣어 둔다.

3. ②를 기름에 바삭바삭하게 튀긴다.

4. 칩 사이에 토마토 살사 소스를 켜켜로 넣고 맨 위에 분설탕을 뿌린 뒤 민트로 장식한다.

방울토마토 스파이스 조림 | 간식

2007.01.16 21:27

레드 토마토

http://blog.daum.net/sweettomato/1635435

	방울토마토 300g, 소금 약간, 물 2컵, 식초 4큰술, 설탕 4큰술, 소금 1큰술, 월계수 잎 2장, 계피스틱 1개, 오레가노 1작은술, 라임 잎 2장, 양파 ¼개

1 방울토마토는 물에 씻어 꼭지를 떼어 놓는다.

2 냄비에 물, 식초, 설탕, 소금을 넣고 끓인다.

3 설탕이 녹으면 여기에 월계수 잎과 계피 스틱, 오레가노, 라임 잎, 양파를 넣고 끓이다가 ①을 넣어 끓인다.

4 약한불에서 끓이면서 방울토마토에 맛이 배면 용기에 담아낸다.

날치알 야채 스터프트 | 간식

2007.01.16 13:29

레드 토마토

http://blog.daum.net/sweettomato/1617504

재료

날치알 ½컵 , 오이 1개, 방울토마토 8개, 간장 약간, 허브잎 약간

조리법

1 오이는 필러로 껍질을 얇게 벗겨낸 뒤 2㎝ 폭으로 잘라 속을 파낸다.

2 방울토마토는 깨끗이 씻어 꼭지를 뗀 뒤 컵이 되도록 속을 파낸다.

3 허브잎은 흐르는 물에 씻어 건져 물기를 턴다.

4 컵 모양으로 파낸 오이와 토마토를 가지런히 놓고 간장을 뿌린 뒤

허브잎을 올리고 날치알을 소복이 담아낸다.

모짜렐라 치즈 방울 토마토 꼬치 | 간식

2007.01.16 12:35

레드 토마토

http://blog.daum.net/sweettomato/1614277

치즈와 토마토의 산뜻한 만남 <모차렐라 치즈 방울 토마토 꼬치>

치즈와 토마토는 궁합이 잘 맞는 재료들이에요. 서로의 맛을 더욱 좋게 만들어주는 이 재료들로 꼬치 요리를 만들어보세요. 와인안주로 제격이에요.

100 Kcal

하

10분

5000원 이하

	재료(2인분) 프레시 모차렐라 치즈 1개,방울 토마토 10개,바질잎 20장, 소스 (올리브유 5큰술, 발사믹 식초, 레몬즙 1큰술씩, 다진 마늘 1작은술, 바질잎 10장, 소금, 후춧가루 약간씩)

1.	방울 토마토는 꼭지를 덴 뒤 세로로 반 자르고, 프레시 모차렐라 치즈느 ㄴ방울 토마토와 비슷한 크기로 자른다. 바질잎은 깨끗이 씻어놓고 소스에 사용할 바질잎은 곱게 다진다.
2.	분량의 재료를 넣고 소스를 만든다.
3.	긴 꼬치에 방울토마토-바질잎-모차렐라 치즈-바질잎-방울토마토를 차례대로 꽂은 뒤 접시에 담고 2의 소스를 뿌린다.

	Tip
1.	케이터링 메뉴로 준비할 때는 꼬치와 소스를 따로 준비할 것. 미리 소스를 뿌리면 토마토에서 물이 생기고 탱탱한 토마토의 질감이 없어지기 때문

토마토 모짜렐라 | 간식

2007.01.14 21:06

레드 토마토

http://blog.daum.net/sweettomato/1554684

  이태리식당에 가면 전체요리로 빠지지 않는 유명한 음식이죠?
(오마뻬보릿...'카프리제'라고 합니다.)
사실 이건 재료만 있으면 누구나 다 할수 있는..
정말 쉬운 요리랍니다. 조리라고 할것이 없어요... 칼질만 잘하면 됩니다.
그러면서 폼은 엄청 나보이죠..^^*

1. 후레쉬모짜렐라치즈 준비
- 사진에 맨왼쪽...후레쉬모짜렐라 치즈를 한봉지 구입한다.
*일반 마트엔 없고..수입상가나 큰 마트에 유제품(치즈)코너에 있음
- 칼로 긴쪽으로 반가르고 적당히 슬라이스 한다.

2. 방울토마토 준비
- 단단한 것으로 준비하여 4쪽으로 슬라이스하고 양쪽 가장자리 둥근부분은 버린다. (가운데 부분만 쓸것)

3. 접시담기
- 모짜렐라 치즈와 방울토마토 한쪽씩 짝을 지어 겹겹이 둥그렇게 돌려 담는다.
- 올리브오일 충분히 뿌려준다.
- 발사믹식초도 군데군데 뿌려준다.(사진의 까만색식초)
* 발사믹식초 :이태리 식초 (반드시 이걸 써야 함, 우리나라 식초는 절대 안됨, 질적으로 차원이 틀림)
- 소금뿌린다.
- 통후추 갈아 뿌린다.
- 말린바질가루나 생바질을 다져 올린다. (바질향이 잘 어울린다.)
*말린것보다는 생바질이 좋다.

    파스타먹기전 애피타이저로 정말 괜찮은 요리에요.
와인안주로도 좋고...
무엇보다 손님 초대시..정말 좋을것 같아요. ^^*            

토마토 계란 볶음 | 간식

2007.01.14 20:05

레드 토마토

http://blog.daum.net/sweettomato/1552595

토마토는 끓는물에 살짝 넣었다 꺼내서 이렇게 껍질을 벗겨주세요.

방울 토마토도 껍질이 아주 질겨서 생으로 잘 안 먹게 되더군요.

주스를 만들때도 이렇게 껍질을 벗겨서 만들면 먹기도 편하겠죠?

재료가 정말 간단하죠?  계란은 소금을 적당히 넣고 풀어주세요~

올리브 기름을 넣고 토마토를 센불에서 재빨리 볶아주세요.

소금을 조금 쳐서 볶아주세요. 오래 볶으면 안돼요.

계란물은 약한불에서 서서히 부드럽게 익혀주시구요.

부드럽게 익은 계란에 볶은 토마토를 넣고 함께 섞어주세요.

  그러면 끝이에요.. 너무 간단하죠? ^^

참, 일반 토마토를 이용하실때는 속의 씨를 빼주시고 하세요.

안 그럼 너무 물이 많아서 맛이 없다고 하네요.  

   무슨 맛이 있겠나 싶지만, 파슬리가루를 조금 뿌려봤어요.   상큼한 토마토 맛이랑 부드러운 계란이랑 정말 잘 어울리는 맛이 나네요. 한 번 만들어 드셔보세요~

토마토 셔벗 | 간식

2007.01.14 09:21

레드 토마토

http://blog.daum.net/sweettomato/1534893

재 료:

방울 토마토 20개, 연유 3큰술, 소금 약간

조리법:

1. 방울 토마토는 소금을 약간 넣은 끓는 물에 살살

굴려 껍질을 말끔히 벗긴다.

2. 손질한 방울 토마토는 냉동실에 넣어 얼린다.

3. 얼린 방울 토마토를 그릇에 담고 차가운

연유를 뿌려낸다.

토마토 미니파운드 케익 | 간식

2007.01.14 08:59

레드 토마토

http://blog.daum.net/sweettomato/1534678

맛좋고 영양많은 방울토마토가 케익속에 쏙쏙 ~~ 토마토 미니 파운드케익

재료:

박력분 350g, 옥분 80g, 설탕 275g, 계란 300g, 버터 250g,

베이킹파우더 10g, 우유 100g, 럼주 50g, 소금 3g, 토핑용 아몬드슬라이스,

건조 방울토마토 400g, 건조크렌베리 200g

1. 우선 방울토마토와 크렌베리를 정종이나 먹다남은 포도주에

2시간 정도 재워 주세요.

2. 버터를 부드럽게 마요네즈상태로 풀어줍니다.

3. 설탕을 넣고 충분히 휘핑해 주세요 공기가 포집되면서 하얗게 색이

변하면서 부드럽게 크림화가 됩니다.

 4. 설탕이 약 70%정도 녹으면 계란을 3~4번에 나누어서

넣어주면서 휘핑해주세요.

5. 계란이 버터와 섞이면서 크림반죽이 완성됩니다

근데 살짝 분리가 된듯 하네요. 요새 날이 추워서 계란을 따뜻한 물에

담구었다가 미지근하게 해서 사용하시면 좋아요. 

안그럼 쉽게 분리가 되서 완성품의 부피가 예쁘게 않나온답니다.

 6.가루재료를 (박력분 옥분 베이킹파우더) 를 체에 쳐서 섞어 주세요.

 7. 가루재료가 다섞이면 우유를 45도씨 정도로 데워서 본반죽에 섞어 주세요 수분이 잘 섞이도록 충분히 주걱질을 해주고 ....

8. 다섞이면 럼을 반죽에 섞어 주세요.

9. 반죽이 다되면 방울토마토와 크렌베리를 물기를 좍~빼셔서

밀가루에 한번 피복 시켜주세요.

10. 대충 반죽을 섞어주고 짤주머니를 이용해 반죽을 은박 소파운드틀에

노루지를 깔고 반죽을 80%정도 팬닝해 주세요.

11. 요렇게 팬닝이 다되면 아몬드 슬라이스를 올려 장식해 주세요.

12. 굽기 : 190도씨로 예열된 오븐에 약 35분 ~40분간 구워주고 160도씨로

온도를 내려서 약 5분 정도 더구워 주세요.

방울토마토와 사워크림 | 간식

2007.01.13 21:32

레드 토마토

http://blog.daum.net/sweettomato/1522125

손으로 집어먹기 좋은 부드럽고 신선한 맛이 일품인 애피타이저다.

만들기가 간편하고 모양이 예뻐서 손님 초대 식탁에 내기 좋다.

재료:

방울토마토 10개, 사워크림 ½컵, 건포도 1알, 장식할 차이브나 파.

조리법:

방울토마토는 반으로 잘라 서브할 접시에 놓는다. 건포도를 한알씩 얹고 사워크림을 예쁜 모양으로 짜서 올려준다. 초록색의 허브로 장식한다.

방울토마토 발사믹 비니거 무침을 얹은 바게트 | 간식

2007.01.13 21:29

레드 토마토

http://blog.daum.net/sweettomato/1522064

토마토를 생으로 먹을 때는 큰 토마토보다 방울토마토의 영양소 흡수율이 더 높다고 한다. 만들어서 냉장고에 차게 식혀 보관하면 바삭하게 구운 바게트에 얹어먹거나 차가운 파스타에 바로 버무려도 맛있고, 담백하게 구워낸 스테이크에 곁들이는 등 활용도가 다양하다. 베이즐 대신 깻잎을 사용하면 우리 입맛에 잘 맞는다.

재료:

방울토마토 2컵, 보라양파 ½개, 베이즐 잎 6-7장, 발사믹 비니거 3큰술, 올리브오일 1큰술, 소금 약간, 바게트, 마늘 1쪽

조리법:

방울토마토는 1/4등분한다. 보라양파도 토마토와 비슷한 크기로 썰어둔다. 베이즐은 가늘게 채썬다. 모두 볼에 넣고 발사믹 비니거와 올리브오일을 넣어 잘 버무린다. 간을 보고 기호에 따라 소금을 조금 넣는다. 냉장고에 차게 보관하였다가 마늘과 올리브오일을 살짝 바른 바게트를 팬에 바삭하게 구워 토마토무침을 얹어낸다.

토마토 오믈렛 피자 | 간식

2007.01.13 20:11

레드 토마토

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