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<P>홍차 품다 - 소종홍차 - 정산소종</P>
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<P>기본정보</P>
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<P>생산년도 : 2010년 4월</P>
<P>종류 : 홍차 (소종홍차)</P>
<P>차품종 : 무이산 소엽종</P>
<P>차나무 형태 : 관목형 소엽종 대지차</P>
<P>차청 등급 : 일아, 일아일엽</P>
<P>건차 색 : 윤기나는 검은색 위주의 금호</P>
<P>건차 향기 : 송연향</P>
<P>생산지역 : 복건성 무이산 동목관촌</P>
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<P>품다 정보</P>
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<P>전체 형태 : 금호의 비율도 제법 높은 편으로 어린 잎 위주로 구성이 되어 있다.</P>
<P>윤기나는 검은색. </P>
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<P>탕색 : 투명하고 맑은 금황색, 포다 횟수를 거듭할수록 약간 붉은색으로 기운다. </P>
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<P>향기 : 소나무 장작을 태워 향을 입히는 훈배기술로 송연향(松烟香)이 진하다.</P>
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<P>맛 : 홍차기준 - 자극성(1), 수렴성(1), 농도(2), 감칠맛(3), 회감(1).</P>
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<P>엽저 : 일반 이파리의 균일한 갈색, 금호의 밝은 금황색.</P>
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<P>감상 : 오늘날 많은 국가에서 사랑받는 홍차의 시조는 중국에서 발명된 소종홍차이다. </P>
<P>소종홍차도 여러 등급이 있지만, 지리적 규제와 품질을 놓고 평가를 했을 때 무이산의 동목관촌에서 생산되는 </P>
<P>우수한 품질의 홍차를 정산소종이라 부른다. </P>
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<P>정산소종홍차는 가공과정이 다른 홍차에 비해 꽤나 복잡하다.</P>
<P>가공 순서는 위조(萎凋), 유념(揉捻), 전색(轉色), 과홍과(過紅鍋), 복유(復揉), 훈배(燻焙), 복화(復火)를 거쳐 완성이 된다.</P>
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<P>소나무 장작을 태워 발생한 연기를 통해 향을 입히는 훈배는 송연향이라고 부르는 정산소종홍차 특유의 향을 </P>
<P>가지게 하는데, 송연향에 대한 평가는 사람마다 호불호가 확연하게 나뉜다. </P>
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<P>차탕에서 나는 향은 높은 송연향 뒤에 달콤한 밀향이 숨겨져 있다. </P>
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<P>맛은 무리 없이 가볍다는 느낌이다. </P>
<P>진한 송연향으로 인해 투박한 맛을 예상했지만, 깔끔하게 순하며 달콤하다. </P>
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<P>탕색은 포다 횟수가 증가할수록 더욱 투명해지고, 약하게 붉은색의 기운이 보인다.</P>
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<P>마시고 나서의 회감은 전홍에 비해 매우 약한 편이지만, 입안에서 은은하게 지속된다. </P>
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<P>내포성은 소종홍차 기준으로는 무난하다. (4포까지 유지,5포에서 꺾임)</P>
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<P>개인적으로 아쉬운 점은 송연향이 강하다는 것인데, </P>
<P>넣는 양을 조절하면 진한 송연향을 어느 정도 감소시킬 수 있다. </P>
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<P>어린 이파리로 만들어서 엽저는 윤기나는 진한 갈색, 밝은 갈색을 보인다. </P>
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<P>장소 : 곤명</P>
<P>일시 : 2011-03-05</P>
<P>사용한 물 : 천외천</P>
<P>다구 : 도자기 개완 100ml, 도자기 찻잔, 유리 숙우.</P>
<P>투차량 : 3.5g.</P>
<P>우린 횟수, 시간 : 세다 5초 이내, 一泡 30.二泡 40. 三泡 50. 四泡 60. 五泡 70. 六泡90. </P>
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<P>烹主 : 高級茶藝師 - 金載泓</P>
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품다기
홍차 - 정산소종 복건성 무이산 동목관촌
다향
추천 0
조회 146
12.02.29 15:20
댓글 8
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첫댓글 천외천이란 물의 품성은 착하나요~~?
송연향을 가미한 오금호~~?
다른 종류는 모르겠고요, 보이차에는 잘 어울리는 것 같아요~ㅎㅎ
저도 홍차를 즐겨마시는 데, 정산소종의 송연향은 조금 걸리데요.
하지만 홍차의 향기, 탕색, 단맛, 혀끝에 내려앉는 수렴감이랄까... 그런게 좋아서 가을, 겨울, 긴 밤에 특히 많이 마시는데
시음기 내용이 정말 알차고 배울게 많은 것 같아요. 시음기 보니 홍차 마시고 싶네요. ㅎ
저도 처음에는 정산소종을 안 마셨답니다. ㅎㅎㅎ
송연향이 너무 강해서요~
지금도 자주 마시지는 않지만, 연하게 조절해서 마시면 정말 달달하더군요 ㅎㅎㅎ
비올 때 마셔도 잘 어울리는 듯 하고요 ~^^
재미있게 봐주셔서 감사합니다~^^
맞습니다. 비올 때... 정말 좋지요...
그리고 저는 아이들과 간식으로 빵 먹을 때 같이 먹는 데 그럼 빵의 풍미를 더 돋구어 주더라고요.
전홍도 건차가 참 잘생겼고 예쁘데요. 맛도 좋고요.
저는 지금 정화공부 거의 일아, 일아일엽으로 만든 것을 아주 아껴 먹고 있답니다. 힛~!(자랑)
빵과 홍차는 정말 환상적인 궁합이지요!ㅎㅎㅎ
좋은 홍차를 가지고 계시는군요~
자랑에 성공하셨습니다 ㅎㅎㅎ 부럽거든요 ㅎㅎㅎ
마셔본적 없어서 궁굼하네요 ㅎㅎ 호불호가 갈리는 평은 많이 들었는데 언젠가 기회가 있겠죠
제가 마신 것은 좀 어린 이파리로 만든 정산소종이었는데요~
큰 이파리보다 훨씬 부드럽고 괜찮더군요 ㅎㅎㅎ
넣는 양을 조절하면 근사한 맛이 나옵니다~!