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<p><span style="color: #333333;">돼지고기 앞다리살 돼지고기 전지 차이 무엇인가요</span></p><p> </p><p>앞다리"는 "전지(前肢)"와 같은 뜻입니다. ("뒷다리"는 "후지(後肢"))</p><p>엄밀하게 구분하자면 "앞다리"는 돼지고기 대분할 부위 명칭이고 "앞다리살"은 소분할 부위명칭입니다. </p><p>그러나판매단계에서는 이를 명확하게 구분하지 않고 혼용하여 사용하는 것이 일반적입니다.</p><p> </p><p>돼지고기는 대분할 부위로  삽겹살,목심,등심,앞다리,뒷다리,갈비,안심으로 </p><p>분류 하고 이를 다시 22개 소분할 부위로 분류하고 있습니다.</p><p>(식육의 부위별·등급별 및 종류별 구분방법-식품의약품안전처 고시 제2013-153호)</p><p> </p><p> ※. 돼지 대분할 7개 부위와 소분할 22개 부위 명칭</p><div class="table-wrap"><table data-ke-type="table" data-ke-align="alignLeft" style="width: 100%;" border="1"><tbody><tr><td> 돼지 대분할 부위 명칭(7개 부위)</td><td>돼지 소분할 부위명칭((22개 부위)</td></tr><tr><td> 안심</td><td> 안심살</td></tr><tr><td> 등심</td><td> 등심살, 알등심살, 등심덧살</td></tr><tr><td> 목심</td><td> 목심살</td></tr><tr><td> 앞다리</td><td> 앞다리살, 앞사태살, 항정살</td></tr><tr><td> 뒷다리</td><td> 볼기살, 설깃살, 도가니살, 홍두깨살, 보섭살, 뒷사태살</td></tr><tr><td> 삼겹살</td><td> 삼겹살, 갈매기살, 등갈비, 토시살,  오돌삼겹</td></tr><tr><td> 갈비</td><td> 갈비, 갈비살, 마구리</td></tr></tbody></table></div><p>출처 : 식육의 부위별 등급별 및 종류별 구분방법</p><p> </p><div class="figure-img" data-ke-type="image" data-ke-style="alignCenter" data-ke-mobilestyle="widthOrigin"><img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1VkDn/e4a4640f658d7d44eba44b64c68e9e56c74a4402" class="txc-image" data-img-src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1VkDn/e4a4640f658d7d44eba44b64c68e9e56c74a4402" data-orgin-width="499" data-origin-height="512"></div>
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카페 게시글
좋은 농산물
돼지고기 앞다리살 돼지고기 전지 차이 무엇인가요
장터장이
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21.03.30 17:22
댓글 1
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첫댓글 잘보고 갑니다.