돌쇠네 유기농방울토마토와 유기농완숙토마토가 여러분을 찾아갑니다.

[돌쇠(남성동)]

돌쇠네 유기농방울토마토는 다음과 같이 여러분을 찾아갑니다.

1. 품목과 금액:

돌쇠네 유기농방울토마토(5kg):30,000원

돌쇠네 유기농완숙토마토(10kg):40,000원

2. 주문방법 : 돌쇠의 핸폰으로 문자( 010-2638-1360)

  개인정보 유출방지를 위해 핸폰으로 주소,성명 연락처를 문자로 보내주시기 바랍니다.

   ( 물품받은 후 송금 : 농협 351-0349-2214-13 예금주 남성동 )

3. 배송방법 : 전국 택배발송 ( 별도의 택배비는 없음)

4. 배송은 주문하신 순서대로 수확하는대로 배송되며 배송시 문자 연락 드리겠습니다.

    (봄에 주문량 밀려 배송이 지연 된 것 죄송합니다.)

   그럼 많은 신청 부탁 합니다.

                        - 담양농부 남성동 올림 -

1.채소의 왕,토마토 이야기

일년감 토마토

토마토는 우리말로 '일년감'이라 하며, 한자명은 남만시(南蠻枾)라고 한다. 우리나라에서는 토마토를 처음에는 관상용으로 심었으나 차츰 영양가가 밝혀지고 밭에 재배하여 대중화되었다. 요즘은 비닐하우스 재배도 하여 일년 내내 먹을 수 있다. 토마토는 가지과에 속하는 일년생 반덩굴성 식물열매이며 원산지는 남미 페루이다. 16세기 초 콜럼버스(Christopher Columbus)가 신대륙을 발견한 즈음 유럽으로 건너가 스페인과 이탈리아에서 재배되었다. 우리나라에는 19세기 초 일본을 거쳐서 들어왔다고 추정하고 있다.

토마토가 과일이냐 채소냐 하는 시비가 한때 미국에서 정부와 업자 사이에 논란이 있었다. 이에 대법원에서 토마토를 채소로서 판결을 내렸다. 어찌됐든 토마토는 과일과 채소의 두 가지 특성...을 갖추고 있으며 비타민과 무기질 공급원으로 아주 우수한 식품이다.
세계적인 장수촌(長壽村)으로 알려진 안데스 산맥 기슭의 빌카밤바(Vilcabamba) 사람들이 토마토를 많이 먹은 덕분으로 장수를 누렸다고 전해 오고 있다.

토마토에 함유되어 있는 성분에는 구연산, 사과산, 호박산, 아미노산, 루틴, 단백질, 당질, 회분, 칼슘, 철, 인, 비타민 A, 비타민 B1, 비타민 B2, 비타민 C, 식이섬유 등이다. 비타민 C의 경우 토마토 한 개에 하루 섭취 권장량의 절반가량이 들어 있다.
토마토에는 라이코펜, 베타카로틴 등 항(抗)산화 물질이 많다. 토마토의 빨간색은 '카로티노이드'라는 물질 때문인데 특히 '라이코펜(lycopene)'이 주성분이다. 빨간 토마토에는 라이코펜이 7∼12㎎% 들어 있다.
토마토는 파란 것보다 빨간 것이 건강에 더 유익하므로 완전히 빨갛게 익혀 먹는 것이 좋다. 빨간 토마토에는 라이코펜이 많이 들어 있으나 그냥 먹으면 체내 흡수율이 떨어지므로 열을 가해 조리해서 먹는 것이 좋다. 열을 가하면 라이코펜이 토마토 세포벽 밖으로 빠져나와 우리 몸에 잘 흡수된다. 예를 들면, 토마토 소스에 들어 있는 라이코펜의 흡수율은 생토마토의 5배에 달한다.

토마토의 껍질을 벗기려면 끓는 물에 잠깐 담갔다가 건져서 찬물에서 벗기면 손쉽게 벗길 수 있다. 잘 익은 토마토를 껍질을 벗기고 으깨면서 체에 받쳐 졸인 것을 '토마토 퓨레'라고 한다. 토마토 퓨레에 소금과 향신료를 조미한 것이 '토마토 소스'이며 소스를 보다 강하게 조미하고 단맛을 낸 것이 '토마토 케첩'이다.

토마토의 라이코펜과 지용성 비타민은 기름에 익힐 때 흡수가 잘 되므로 기름에 볶아 푹 익혀서 퓨레(채소나 과일의 농축진액) 상태로 만들면 편리하다. 마늘과 쇠고기를 다져서 올리브유에 볶다가 적포도주를 조금, 그리고 토마토 퓨레를 넣으면 토마토 소스가 된다. 토마토 소스에 파스타나 밥을 볶으면 쉽게 맛을 낼 수 있다.
그런데 토마토, 양배추 등 산(酸)이 많은 식품을 조리할 때는 단시간에 조리하거나 스테인리스 스틸 재질의 조리 기구를 사용해야 한다. 알루미늄제 조리 기구를 사용하게 되면 알루미늄 성분이 녹아 나올 수 있기 때문이다. 세계보건기구(WHO)는 지난 1997년 알루미늄에 대해 신체 과다 노출 시 구토, 설사, 메스꺼움 등을 유발할 수 있다고 경고한 바 있다.
효용성

“토마토가 빨갛게 익으면 의사 얼굴이 파랗게 된다”는 유럽 속담이 있다. 즉 토마토는 의사가 필요치 않을 정도로 건강에 좋은 식품이라는 뜻이다.

토마토가 건강식품으로 주목받는 가장 큰 이유는 '라이코펜' 때문이다. 토마토의 붉은색을 만드는 라이코펜은 노화의 원인이 되는 활성산소를 배출시켜 세포의 젊음을 유지시킨다. 또한 라이코펜은 남성의 전립선암, 여성의 유방암, 소화기계통의 암을 예방하는 데 효과가 있다. 라이코펜이 알코올을 분해할 때 생기는 독성물질을 배출하는 역할을 하므로 술 마시기 전에 토마토 주스를 마시거나 토마토를 술안주로 먹는 것도 좋다. 토마토는 비타민 K가 많아 칼슘이 빠져 나가는 것을 막아주고 골다공증이나 노인성 치매를 예방하는 데 도움이 된다. 또한 토마토에 함유된 비타민 C는 피부에 탄력을 줘 잔주름을 예방하고 멜라닌 색소가 생기는 것을 막아 기미 예방에도 효과가 뛰어나다. 아울러 토마토에 들어 있는 칼륨은 체내 염분을 몸 밖으로 배출시켜 우리나라 사람들의 짜게 먹는 식습관에서 비롯된 고혈압 예방에도 도움이 된다.

토마토는 다이어트에도 제격이다. 토마토 1개(200g)의 열량은 35㎉에 불과하며 수분과 식이섬유가 많아 포만감을 준다. 이에 식사 전에 토마토를 한 개 먹으면 식사량을 줄일 수 있으며, 소화도 돕고 신진대사를 촉진하는 효과도 있다.
토마토는 끓이거나 으깨면 체내에서 영양 성분이 더 잘 흡수되므로 다양한 요리법을 응용할 수 있다. 토마토 수프, 토마토 샐러드, 토마토 피자, 토마토 베이글 샌드위치, 해물 토마토찜 등은 맛도 좋고 몸에도 좋은 토마토 요리이다. 또한 토마토를 올리브유, 우유 등과 함께 먹으면 영양소의 체내 흡수력을 높여 주므로 더욱 좋다.

라이코펜은 강력한 항산화제로 혈전 형성을 막아주므로 뇌졸중, 심근경색 등을 예방하는 효과가 있다. 또한 노화 방지, 항암, 혈당 저하 등의 효과가 있다. 토마토에 들어 있는 '루틴'은 혈관을 튼튼하게 하고 혈압을 내리는 역할을 하므로 고혈압 환자에게 좋은 식품이다.

유럽 남성 1,300여 명을 대상으로 실시한 조사에서 가장 라이코펜을 많이 섭취하는 집단은 가장 덜 먹는 집단에 비해 심장마비 발생 위험이 절반으로 줄어들었다. 미국 하버드대학교 연구팀이 40세 이상 미국인 4만 8,000여 명을 5년간 조사한 연구결과에 따르면 토마토 요리를 주 10회 이상 먹은 집단은 주 2회 이하 먹은 집단에 비해 전립선암에 걸릴 위험이 45%나 낮았다.
방울토마토를 작은 용기에 넣어 다니면서 먹으면 체중 조절이 가능하다. 회식 전후에도 토마토를 먹으면 좋다. 즉 회식 전에 먹으면 과식을 막고, 회식 후에 먹으면 숙취 해소에 한몫을 한다. 이탈리아인들은 숙취 해소용으로 토마토를 듬뿍 올린 피자를 먹고, 서구에서는 토마토 주스에 보드카를 섞은 '블러디 메리'를 해장술로 마신다.
음식을 짜게 먹는 사람은 소금의 나트륨 성분으로 인하여 고혈압이 생길 수 있으나 칼륨 성분을 많이 함유한 토마토를 먹으면 칼륨이 나트륨을 체외로 배출하는 역할을 하기 때문에 그 피해를 줄일 수 있다. 토마토는 미용에 좋아 여성들에게 사랑받지만, 라이코펜 성분이 전립선 기능에 도움을 주므로 남성들에게도 좋다.

토마토(100g당 22㎉)는 열량이 낮아 비만, 당뇨병 환자에게 적합하다. 기름진 음식을 먹을 때 토마토를 곁들이면 소화를 촉진하고 위의 부담을 가볍게 하며 산성 식품을 중화시키는 역할을 한다. 또 펙틴(식이섬유)이 풍부해 변비 예방에도 도움이 된다. 한편 환자들 음료로 토마토 주스가 좋은 것은 유기산이 적어 자극성이 적으며 영양가가 우수하고 소화가 잘 되기 때문이다/네이버 지식IN에서 옮겨옴

2.십시일농의 마음으로 아홉 명의 벗들이 한 명의 농부벗을 돕다.

일손이 부족한 농부를 돕기 위해 아홉 명의 벗들이 달려와 일손을 거들어 주었습니다.

돌쇠네토마토농장은 겨울에 싱싱한 열매를 내어주던 토마토 나무들을 밑둥만 자르고 고랑에 잔사로 처리하고

두둑을 그대로 두고 따로 밑거름을 넣지 않는 방식으로 자연재배 토마토 농사를 시작하였습니다.

3.23기 생태귀농학교 후배님들이 일손을 돕다.

보리모둠 후배님들의 반가운 얼굴들

고추 모둠 후배님들과의 즐거운 추억

생태귀농학교 23기 후배님들의 현장체험 일손돕기와

막걸리 사들고 와서 조용히 일을 도와주신 벗들의 애정을 에너지로 정성을 다해 건강한 토마토를 키웠습니다.

4.돌쇠의 마음

더 건강한 작물을 길러 우리 돌쇠네 토마토를 먹는 분들의 건강에 조금이라도 도움이 되기를 바라며

생태가치와 자립하는 삶의 토대를 만들기 위해 더 열심히 공부하고 일하려고 합니다.

늘 고맙고 고맙습니다.

돌쇠네 유기농방울토마토는 다음과 같이 여러분을 찾아갑니다.

1. 품목과 금액:

돌쇠네 유기농방울토마토(5kg):30,000원

돌쇠네 유기농완숙토마토(10kg):40,000원

2. 주문방법 : 돌쇠의 핸폰으로 문자( 010-2638-1360)

  개인정보 유출방지를 위해 핸폰으로 주소,성명 연락처를 문자로 보내주시기 바랍니다.

   ( 물품받은 후 송금 : 농협 351-0349-2214-13 예금주 남성동 )

3. 배송방법 : 전국 택배발송 ( 별도의 택배비는 없음)

4. 배송은 주문하신 순서대로 수확하는대로 배송되며 배송시 문자 연락 드리겠습니다.

    (봄에 주문량 밀려 배송이 지연 된 것 죄송합니다.)

   그럼 많은 신청 부탁 합니다.

                        - 담양농부 남성동 올림 -

[고우니]

방울토마토(5kg)와 완숙토마토(10kg) 각각 1상자씩 신청합니다. 문자 드립니다...

[크리스탈23]

6월 15일 논두레 울력 갔다가
남성동 선배님 완숙 토마토를 처음 먹어보았습니다^^*
여태까지 맛 본 토마토가 아니라~~~
새로운 과일을 먹는 느낌이랄까?
평상시 완숙 토마토는 흐물거리고 물이 많아서
주스용으로 밖에 쓸모가 없었는데...
선배님의 완숙 토마토는 찰기를 그대로 유지하면서
뛰어난 식감과 풍미를 가지고 있습니다^^
다시는 다른 토마토를 사 먹을 수 없을 것 같습니다^^*

[Svaha(23기조왕훈)]

자운영꽃은 씨를, 토속주는 여운을 남기는 세월 그대로 멋지십니다. 23기 첫 현장체험한 고추 - - -
건강하시길 - - - -