새우장 담그는법 최인선 새우구이

[이채영]

최인선 셰프의 새우장과 새우구이 레시피

최인선 셰프의 레시피는 간단하면서도 깊은 풍미를 자랑하는 것으로 유명합니다. 새우장과 새우구이, 두 가지 모두 집에서 쉽게 만들어 즐길 수 있는 메뉴입니다.

새우장 레시피

재료:

• 새우
• 간장
• 맛술
• 설탕
• 건홍고추
• 편썬 생강

만드는 법:

1. 새우 손질: 새우 머리를 제거하고 등 쪽에 이쑤시개를 넣어 내장을 빼줍니다. 꼬리 쪽 한 마디만 남기고 껍질을 벗겨주세요. 등 쪽에 세로로 칼집을 내 양쪽으로 펼쳐 절임물이 잘 배일 수 있도록 해줍니다. 얼음물, 소주, 소금을 넣어 손질한 새우를 헹궈주면 비린내 제거 완료!
2. 절임장 만들기: 물, 진간장, 맛술, 설탕, 건홍고추, 편 썬 생강을 넣고 한소끔 끓여줍니다. 중불로 줄여 5분간 끓인 후 건더기를 건져내고 한 김 식혀주세요.
3. 새우 절이기: 손질한 새우를 절임장에 넣고 살짝 흔들어준 후 5시간 동안 냉장 숙성시켜주면 완성입니다.

새우구이 레시피

재료:

• 새우
• 버터
• 꿀
• 허브솔트
• 마늘
• 대파
• 홍고추

만드는 법:

1. 버터 소스 만들기: 녹인 버터에 꿀, 허브솔트, 굵게 다진 마늘, 잘게 다진 대파, 잘게 다진 홍고추를 넣고 센 불에서 2분간 볶아줍니다.
2. 새우 굽기: 손질된 새우를 버터 소스에 넣고 센 불에서 1분간 구워주면 완성입니다.

팁:

• 새우는 신선한 것을 사용하는 것이 좋습니다.
• 새우장은 냉장 보관하여 3일 이내에 섭취하는 것이 좋습니다.
• 새우구이는 다양한 채소와 함께 곁들여 먹으면 더욱 풍미를 더할 수 있습니다.

최인선 셰프의 새우 레시피는 간단한 과정으로 맛있는 요리를 만들 수 있다는 점에서 많은 사람들에게 사랑받고 있습니다. 집에서 직접 만들어 가족과 함께 즐겨보세요.

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새우구이

Disclaimer: 은 실제 레시피와 다를 수 있습니다.

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