경상도식 얼큰 소고기 무국 끓이는법 빨간 무국

[정소운]

경상도식 얼큰 소고기 무국 끓이는 법 (빨간 무국)

재료

• 소고기: 500g
• 무: 300g
• 콩나물: 150g
• 느타리버섯: 200g
• 대파: 2대
• 다시마: 1쪽
• 마늘: 2T
• 고춧가루: 3큰술
• 국간장: 2큰술
• 멸치액젓: 1큰술
• 참기름: 2큰술
• 맛술: 2큰술
• 소금: 적당량
• 청양고추: 2개
• 홍고추: 1개

조리 순서

1. 소고기 국거리는 핏물을 제거하고 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다.

소고기 국거리 핏물 제거

2. 무는 껍질을 벗겨 굵은 채로 썰고, 콩나물은 찬물에 헹궈 줍니다.


콩나물 찬물에 헹구기

3. 느타리버섯은 송이를 풀어 깨끗이 씻고, 대파는 송송 썰어 준비합니다.

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느타리버섯 깨끗이 씻기

4. 냄비에 물을 넉넉히 넣고 다시마를 넣고 끓입니다.
brunch.
냄비에 물과 다시마 넣고 끓이기

5. 물이 끓으면 소고기를 넣고 잡음을 제거합니다.

6. 고춧가루, 국간장, 멸치액젓, 참기름, 맛술을 넣고 끓입니다.

7. 무와 콩나물을 넣고 5분 정도 끓입니다.

8. 느타리버섯과 대파를 넣고 2분 정도 더 끓입니다.

9. 마지막으로 청양고추와 홍고추를 넣고 간을 맞춘 후 불을 끄면 완성입니다.

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완성된 경상도식 얼큰 소고기 무국

팁

• 취향에 따라 마늘을 추가하거나 생강을 넣어도 좋습니다.
• 매운 것을 좋아하지 않는다면 청양고추와 홍고추를 빼거나 양을 줄여도 좋습니다.
• 국물이 더 깊고 진하게 나오도록 하려면 멸치액젓 대신 멸치를 직접 넣고 끓여도 좋습니다.
• 밥과 함께 먹으면 더욱 맛있습니다.

실제 리뷰

"오늘은 경상도식 얼큰 소고기 무국을 만들어 먹었어요. 무와 콩나물, 버섯이 듬뿍 들어가 있어서 건강에도 좋고 맛도 정말 좋았어요. 국물이 얼큰하고 시원해서 여름철에도 딱 좋은 국 같아요. 소고기도 부드럽고 맛있었어요. 저는 청양고추와 홍고추를 넣고 매콤하게 먹는 것을 좋아하는데, 매운 것을 좋아하지 않는 분들은 생략하거나 양을 줄여도 맛있게 즐길 수 있을 것 같아요. 밥과 함께 먹으면 더욱 맛있었어요. 추천합니다!"

주의 사항

• 소고기는 핏물을 제거하고 먹기 좋은 크기로 썰어 사용해야 합니다.
• 무는 껍질을 벗겨 굵은 채로 썰어 사용해야 합니다.
• 콩나물은 찬물에 헹궈 사용해야 합니다.
• 느타리버섯은 송이를 풀어 깨끗이 씻어 사용해야 합니다.
• 대파는 송송 썰어 사용해야 합니다.
• 청양고추와 홍고추는 취향에 따라 넣거나 빼도 좋습니다.
• 간은 자신의 입맛에 맞게 조절해야 합니다.

**이 외에도 궁금한 점이 있으면 언제든지 물