(011) 검은콩을 넣은 양고기 찜은 신장이 약해서 귀가 울릴 때 좋다.

[정중동]

(011) 검은콩을 넣은 양고기 찜은 신장이 약해서 귀가 울릴 때 좋다.

검은콩에는 뛰어난 해독작용과 신장기능을 높여주는 작용이 있다. 신장기능이 약해져서 밤에 소변을 보는 횟수가 많고, 귀울림 증이 있을 때 검은콩을 넣은 양고기 찜이 좋다. 검은콩에는 콜레스테롤을 없애는 작용도 있으므로 귀울림 증을 일으키는 동맥경화도 막을 수 있다.

재료(4인분) : 검은콩 60g, 양고기 500g, 후춧가루와 소금 조금씩

01. 검은콩은 깨끗이 씻어 8시간 정도 물에 담가두고, 양고기는 먹기 좋은 크기로 썬다.

02. 냄비에 불린 콩을 삶다가 양고기를 넣어 푹 끓인다. 국물이 반으로 줄 때까지 중간 불에서 끓인다.

03. 콩과 양고기가 다 익었으면 소금과 후춧가루로 간을 맞추고 국물이 없어질 때까지 다시 30~40분 동안 찐다.

TIP

처음부터 물을 좀 넉넉하게 붓는 것이 좋다. 검은콩을 삶을 때는 불을 약하게 한다.

소금과 후춧가루만으로 간을 맞추는 것이므로 맛이 담백하다.

홍문화, 신재용, 강봉수 감수. 먹으면 치료가 되는 음식 672. 주부생활.