방풍나물 무침 만드는 법 방풍 잎 데치기 된장 양념 레시피 봄나물 요리

[홍수아]

방풍나물 무침, 봄의 향긋함을 한 입 베어 물어보세요!

봄의 대표적인 나물, 방풍나물로 간단하고 든든한 무침을 만들어 드리겠습니다.

**싱싱한 방풍나물의 아삭한 식감과 향긋한 맛을 살려 간장 기반의 된장 양념으로 무쳐 더욱 맛있게 즐겨보세요. 밥도둑 반찬으로도 최고이고, 나물 비빔밥이나 쌈 채소 등 다양한 활용도가 있어 남녀노소 누구나 좋아하는 메뉴입니다.

간단한 재료와 조리 과정으로 초보자라도 쉽게 만들 수 있으니 오늘 저녁 메뉴로 방풍나물 무침 어떠세요?

준비물

• 방풍나물 500g
• 양념
  • 간장 3큰술
  • 된장 1큰술
  • 참기름 1큰술
  • 다진 마늘 1큰술
  • 설탕 1큰술
  • 참깨 1큰술
  • 아삭파 1/2대
  • 깨소금 약간
• 물 適量

조리 순서

1. 방풍나물 손질하기

   • 싱싱한 방풍나물을 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다.
   • 굵은 줄기는 제거하고, 큰 잎은 반으로 잘라 먹기 좋은 크기로 손질합니다.

2. 방풍나물 데치기

   • 끓는 물에 소금을 약간 넣고 손질한 방풍나물을 데칩니다.
   • 데치는 시간은 방풍나물의 굵기에 따라 다르지만, 약 30초 ~ 1분 정도 살짝 데치는 것이 좋습니다.
   • 데친 방풍나물은 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜줍니다.

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손질한 방풍나물

3. 양념 만들기

   • 간장, 된장, 참기름, 다진 마늘, 설탕, 참깨를 모두 버무려 양념을 만듭니다.
   • 아삭파는 잘게 썰어 양념에 넣고 고루 섞어줍니다.

4. 무치고 완성하기

   • 찬물기를 뺀 방풍나물에 만든 양념을 넣고 가볍게 버무립니다.
   • 마지막으로 깨소금으로 간을 맞추고 아삭파를 뿌려 완성합니다.
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방풍나물 무침 완성

꿀팁

• 방풍나물은 데치는 시간이 너무 길면 식감이 흐물흐물해질 수 있으니 주의하세요.
• 양념의 재료는 취향에 따라 조절할 수 있습니다. 매콤한 맛을 좋아하신다면 고추장이나 고춧가루를 넣어도 좋습니다.
• 방풍나물 무침을 더욱 맛있게 즐기려면 깨를 볶아 넣거나 아삭파 대신 양파를 사용해도 좋습니다.
• 남은 방풍나물 무침은 냉장 보관하면 다음 날에도 맛있게 즐길 수 있습니다.

봄의 풍성함을 담은 방풍나물 무침, 오늘 저녁 식탁에 올려보세요!

이 외에도 궁금한 점이나 다른 요리 레시피가 궁금하시면 언제든지 물어보세요.

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