스크랩 톡톡 쏘는 겨자 맛이 매력!~~겨자소스 치킨 샐러드

[명바다]

닭 가슴살을 이용한 맛있으면서도 칼로리 낮은 샐러드를 한번 올려볼까 해요...

전에 어떤 분이 닭가슴살을 필요(?)에 의해서 먹긴 하는데, 맛있는 드레싱을 같이 넣고 먹자니, 칼로리가 장난이 아니고...

또 그냥 대충 먹자니 먹기 힘들어서 못 먹겠다 하시는 분이 계시더라고요...

그래서 생각해본 것은 마요네즈나 올리브 오일 등을 넣지 않고...

겨자와 다른 양념 등을 넣어서 만든 드레싱을 넣고 버무린 샐러드면 어떨까 싶어서 만들어 보았어요..^^

톡 쏘는 매운 맛을 좋아하는 분들이 즐기면 좋을만한 치킨 샐러드....

레서피에서 기름 종류의 양을 빼서 해드시면 충분히 다이어트 식단으로 만들어 드셔도 좋을 거예요...

겨자소스 치킨 샐러드(3-4인분)

재료준비(밥숟가락 계량입니다.)

주재료: 닭 가슴살(3장), 양파(중 1개), 양상추(3줌), 샐러드 채소(1줌)

닭 밑간 재료: 허브맛 소금(또는 소금, 후춧가루 적당량), 올리브오일(2), 청주(2)

겨자소스재료: 연 겨자(1), 설탕(2), 식초(4), 레몬즙(1), 간장(0.5), 소금(0.3), 다진 마늘(1), 참기름(1)

톡 쏘는 매운 맛...!!!

매콤한 맛이 매력인 겨자소스를 곁들인 치킨 샐러드예요.....^^

    먼저 닭가슴살은 닭 밑간 재료인 허브맛 소금(또는 소금, 후춧가루 적당량), 올리브오일(2), 청주(2) 를 넣고 잠시 재워 주고...    닭의 부위 중에서 그래도 냄새가 제일 적게 나는 부위가 바로 닭가슴살이예요.. 그래서 밑간도 그냥 소금, 후춧가루 정도만 하셔도 되요... 올리브오일은 부드럽게 하기 위해서 넣긴 했는데, 생략하셔도 무방...^^  
  양파(중 1개)는 채 썰고... 양상추와 샐러드용 채소는 찬 물에 헹궈 물기를 쪽 빼서 준비합니다....   샐러드용 채소가 없다면 사실 부추나 피망 등의 채소를 준비하셔도 좋아요... 애슐리에서 먹어본 치킨 샐러드에는 올리브오일이 많이 들어간 드레싱에 부추와 피망, 양파가 잔뜩 들어간 샐러드인데, 그렇게 넣어서 먹어도 참 맛이 있었거든요....^^    
  겨자소스재료인 연 겨자(1), 설탕(2), 식초(4), 레몬즙(1), 간장(0.5), 소금(0.3), 다진 마늘(1), 참기름(1) 을 한데 넣어 잘 섞어 겨자소스를 만들고...   연겨자는 아시죠? 튜브에 들어 있는 것을 사용했어요... 아무래도 그게 사용하기 편해서~~~^^ 맛을 보아 간은 소금의 양을 입맛에 맞게 조절해서 맞춰 주세요.... 참기름은 고소한 맛을 더하려고 넣긴 했는데, 혹시라도 다이어트를 하시는 분이라면 양을 줄이거나 빼셔도 좋답니다... 더 매콤하게 드시고 싶으시면 참기름 대신에 고추기름을 넣으셔도 상관 없고요.... 이왕 먹는게 맵게 먹고 죽자....(?) 하신다면 청양고추 다진 것을 넣어 주셔도 좋고요..ㅋㅋ 암튼 다 만들어진 겨자소스는 냉장고에 넣어 차게 보관해 두세요....    
  밑간을 한 닭 가슴살은 호일에 싸서....    
  푹 보이지 않게 감싸서 오븐팬에 올리고... 200도로 미리 예열한 오븐에 넣고 15-20분간 푹 익혀주도록 합니다.....    
  푹 익어 나온 닭 가슴살은 한 김 식히고....   저는 오븐을 이용해서 닭가슴살을 익혔는데요... 이렇게 오븐을 이용해서 익히면 따로 신경 쓰지 않아도 되어서 참 좋더라고요... 하지만 오븐이 없다면 팬에 익히면 닭가슴살의 두께가 두꺼워 잘 안 익으니, 옆으로 편으로 썰어 구워 주시는 것으로 하고... 아니면 끓는 물에 데치는 것은 좋긴 한데, 맛있는 고기 맛이 다 물에 빠져 나갈까봐 비추천..... 김이 오른 찜통에 넣고 푹 쪄주시는 것이 제일 좋을것 같아요....^^    
  식힌 닭 가슴살은 먹기 좋게 채 썰고....   사실 저는 결 반대 방향으로 썰긴 했는데요.. 본래 닭은 결대로 찢어서도 먹기도 하니깐, 결 방향으로나 또는 사선으로 썰어 주시면 더 좋을것 같아요... 결 반대 방향으로 썰어 놓으면 아무래도 무치거나 하는 과정에서 뚝뚝 살점이 분리되고 지저분해지기 쉽더라고요..ㅋㅋ 제가 아무 생각없이 자르고 나서 생각해 보니깐, 결대로 열심히 자르고 있더라고요....ㅠㅠ 닭 가슴살은 워낙에 연해서 그냥 씹지 않아도 술술 넘어가니깐요... 저처럼 결 반대로 잘라서 하는 실수를 하지 않도록 하세요...ㅋ 하지만 쇠고기나 돼지고기 등을 조리하실 때는 고기 결의 반대 방향으로 잘라 주어야 연한 고기 맛을 즐길 수 있어요...    
  볼에 양상추와 샐러드 채소를 담고.... 닭 가슴살 잘라 놓은 것도 함께 모두 넣고...    
  미리 만들어 놓은 겨자소스를 넣고..... 살살 버무려 주면 끝.....   사실 완성 그릇에 놓고 드레싱을 먹기 직전에 뿌려서 드셔도 상관 없시요~~~~^^    
  완성된 겨자소스 듬뿍....치킨 샐러드.....^^    
  닭 가슴살을 이용한 담백하고 칼로리 낮은 고기 샐러드에요...^^ (고기를 이용한 샐러드인데 칼로리는 낮다는 것을 강조하기 위함...ㅋㅋ)
 
  겨자와 마늘이 들어가서 깔끔하면서도 개운한 맛을 주는... 그러면서도 새콤달콤.... 어른들이 좋아하는 치킨 샐러드예요...^^ 아이들은 안 먹어요...ㅋㅋ 맵다고~~~    
  본래 부추나 피망 등을 채 썰어서 같이 넣고 무쳐도 맛있지요... 아삭아삭 양파와 함께 먹으니 굿~~~!!    
  저녁에 밥 대신에 이렇게 샐러드만 먹어도 든든하게 드실 수 있을 거예요...^^    
  노~~오란 겨자소스가 식욕을 마구마구 댕기네요...... 노란 색이라고 설마 떵(?) 생각하시는건 아니시죠? ㅋㅋ