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<TBODY>
<TR>
<TD><!-- clix_content 이 안에 본문 내용 외에 다른 내용을 절대 넣지 말 것 --><XSCRIPT type="text/xxxxxxjavascript"></XSCRIPT>
<P>재료 :</P>
<P>열무 2단 실파 1단 바나나 6개(3개김치,3개물김치) 대파2뿌리</P>
<P style="TEXT-ALIGN: center"><IMG class=txc-image id=A_131DDC564DEC1644042DFF style="CLEAR: none; FLOAT: none; WIDTH: 700px" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/131DDC564DEC164404" width=1024 vspace=1 border=0 actualwidth="1024" id="A_131DDC564DEC1644042DFF"/></P>
<P> 잎과 줄기가 싱싱하고 연한걸로 구입하여 열무 5cm 정도크기로 다듬어면서 잎과 줄기 따로 분리하여</P>
<P> </P>
<P style="TEXT-ALIGN: center"><IMG class=txc-image id=A_17182A564DEC16460B1E04 style="CLEAR: none; FLOAT: none; WIDTH: 700px" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/17182A564DEC16460B" width=1024 vspace=1 border=0 actualwidth="1024" id="A_17182A564DEC16460B1E04"/></P>
<P> 분리된 잎부분 1.5kg. 줄기는 2.0kg 로 계량해두고</P>
<P> </P>
<P style="TEXT-ALIGN: center"><IMG class=txc-image id=A_2012C0564DEC1648146368 style="CLEAR: none; FLOAT: none; WIDTH: 700px" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2012C0564DEC164814" width=1024 vspace=1 border=0 actualwidth="1024" id="A_2012C0564DEC1648146368"/></P>
<P> 실파도 다듬어 굵은놈과 가는놈 따로 분리해서(가는놈은 겉절이용으로:멸치액젓+마늘액기스+고추가루+참기름에버무림)) </P>
<P> 줄기흰부분과 잎(푸른부분)부분으로 나누어 </P>
<P> </P>
<P style="TEXT-ALIGN: center"><IMG class=txc-image id=A_1411C5564DEC164A15A25B style="CLEAR: none; FLOAT: none; WIDTH: 700px" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/1411C5564DEC164A15" width=1024 vspace=1 border=0 actualwidth="1024" id="A_1411C5564DEC164A15A25B"/></P>
<P> 실파 줄기부분 200gr</P>
<P> </P>
<P style="TEXT-ALIGN: center"><IMG class=txc-image id=A_1112FB564DEC164B144694 style="CLEAR: none; FLOAT: none; WIDTH: 700px" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/1112FB564DEC164B14" width=1024 vspace=1 border=0 actualwidth="1024" id="A_1112FB564DEC164B144694"/></P>
<P> 잎부분 150gr</P>
<P> </P>
<P style="TEXT-ALIGN: center"><IMG class=txc-image id=A_151007584DEC164D3782A7 style="CLEAR: none; FLOAT: none; WIDTH: 700px" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/151007584DEC164D37" width=1024 vspace=1 border=0 actualwidth="1024" id="A_151007584DEC164D3782A7"/></P>
<P> 열무잎과 실파잎을 다라이에 담고. 또다른 다라이에 열무줄기와 실파흰부분 을 담아 2번 물에 씻어주고 물 쪽~~~~빼고 </P>
<P>굵은 소금 잎부분은2큰술과 줄기부분은3큰술로절여(소금량은 불확실) 잎부분은 2시간 10분, 줄기부분은 2시간30분절여</P>
<P> </P>
<P style="TEXT-ALIGN: center"><IMG class=txc-image id=A_14406C584DEC164E0A50BD style="CLEAR: none; FLOAT: none; WIDTH: 700px" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/14406C584DEC164E0A" width=1024 vspace=1 border=0 actualwidth="1024" id="A_14406C584DEC164E0A50BD"/></P>
<P> 절여진 열무 물에 2번 행궈 물빠지게 2시간 30분 두고</P>
<P> </P>
<P><IMG class=txc-image id=A_1311EB534DEC18BA34E59B style="CLEAR: none; FLOAT: none; WIDTH: 700px" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/1311EB534DEC18BA34" width=1024 vspace=1 border=0 actualwidth="1024" id="A_1311EB534DEC18BA34E59B"/> </P>
<P> 바나나 2개에 물1컵 넣어 갈아 풀쑤듯 냄비에 큰 공기방울 올라올때까지 저어주며 끓인후 식게두고(김치용)</P>
<P> </P>
<P><IMG class=txc-image id=A_111232564DEC164314DD4A style="CLEAR: none; FLOAT: none; WIDTH: 700px" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/111232564DEC164314" width=1024 vspace=1 border=0 actualwidth="1024" id="A_111232564DEC164314DD4A"/></P>
<P> 사과2개, 양파2개 쥬스만드는 기계에 갈아 즙 추출하고(물김치용3/4.김치용1/4)</P>
<P> </P>
<P style="TEXT-ALIGN: center"><IMG class=txc-image id=A_113F38584DEC16500AE2BD style="CLEAR: none; FLOAT: none; WIDTH: 700px" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/113F38584DEC16500A" width=1024 vspace=1 border=0 actualwidth="1024" id="A_113F38584DEC16500AE2BD"/></P>
<P> 대파 2뿌리 다지고(김치용)</P>
<P> </P>
<P style="TEXT-ALIGN: center"><IMG class=txc-image id=A_173F60584DEC16510AFA1D style="CLEAR: none; FLOAT: none; WIDTH: 700px" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/173F60584DEC16510A" width=1024 vspace=1 border=0 actualwidth="1024" id="A_173F60584DEC16510AFA1D"/></P>
<P> 물김치용 물 6L에 고추가루 1/2컵+ 바바나1개 믹스에 갈아+양파와사과즙전체량의3/4)릏 채에 내린후 굵은소금5큰술+멸치액젓1/2컵 섞어 물김치담고(고운 색갈낼려면 고추가루3/4컵를 면포에 담아 물에넣고 주물러주면됨)</P>
<P> </P>
<P>멸치액젓 1컵+새우젓(육젓)1/2컵+ 고추가루1컵+바나나1개+마늘다진것3큰술 를 믹스에갈아 끓여놓은 바나나풀에 혼합하여 열무김치 담금 합니다</P>
<P style="TEXT-ALIGN: center"> </P>
<P style="TEXT-ALIGN: center"><IMG class=txc-image id=A_134372584DEC1654054BAE style="CLEAR: none; FLOAT: none; WIDTH: 700px" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/134372584DEC165405" width=1024 vspace=1 border=0 actualwidth="1024" id="A_134372584DEC1654054BAE"/></P>
<P> 왼쪽은 열무물김치, 오른쪽은 열무잎김치 입니다</P>
<P> </P>
<P style="TEXT-ALIGN: center"><IMG class=txc-image id=A_120977584DEC1657405EF1 style="CLEAR: none; FLOAT: none; WIDTH: 700px" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/120977584DEC165740" width=1024 vspace=1 border=0 actualwidth="1024" id="A_120977584DEC1657405EF1"/></P>
<P> 열무물김치에 바나나2개를 열무물김치물 이용하여 갈아준후 부어주고 매실액기스1컵 도 넣어 줍니다.(색갈이 거품처름 뿌였음)</P>
<P>12시간 실온에 둔후 냉장고로 옮겨 보관 합니다</P>
<P> </P>
<P><IMG class=txc-image id=A_174003584DEC165309EAA9 style="CLEAR: none; FLOAT: none; WIDTH: 700px" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/174003584DEC165309" width=1024 vspace=1 border=0 actualwidth="1024" id="A_174003584DEC165309EAA9"/></P>
<P style="TEXT-ALIGN: center">양파즙낸 건더기는 전 만들어 막걸리 한잔 안주로 만듭니다</P>
<P style="TEXT-ALIGN: center"> </P>
<P style="TEXT-ALIGN: center"><IMG class=txc-image id=A_130925544DEC177C38D3CB style="CLEAR: none; FLOAT: none; WIDTH: 700px" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/130925544DEC177C38" width=1024 vspace=1 border=0 actualwidth="1024" id="A_130925544DEC177C38D3CB"/></P>
<P style="TEXT-ALIGN: center"> </P>
<P> 하루 지난후 열무 물김치의 뿌연 색갈은 없어 집니다</P>
<P> </P>
<P> 찹쌀풀 대신 바나나를 이용합니다</P>
<P style="TEXT-ALIGN: center"> </P>
<P> 열무잎김치 : 1. 잎1.5kg+실파잎부분150gr을 물에 2번살살씻어 2시간10분절인후,절인잎 2번행궈 물빼기 2시간</P>
<P> 2. 바나나2개+물 1컵으로 믹스에 갈아 풀쑤고</P>
<P> 3. 바나나1개+멸치액젓 1컵 새우젓(육젓)1/2컵 +마늘 다진것3큰술 +고추가루 1컵 믹스에갈아</P>
<P> 4. 사과와 양파즙 전체량의 1/4를 3에넣어 썩은후</P>
<P> 5. 절여 물기빠진 열무잎에 버무림.</P>
<P> 6. 12시간 경과후 냉장고로</P>
<P>열무물김치 : 1. 줄기부분2.0kg+ 실파줄기부분200gr2번 씻어 2시간 30분 절인후, 절여진 줄기 2번 물에 행궈 물빼기 2시간</P>
<P> 2. 물 6L에 고추가루1/2컵+양파와 사과즙3/4를 채에 내려줌(고추가루는 면포에 내리면 좋음)</P>
<P> 3. 소금 5큰술+멸치액젓1/2컵+매실액1컵 +바나나1개 갈아 +마늘 액기스2큰술(없으면생략) 4. 통에 절여물빠진 열무줄기에 2번 붓고 3번 부어 물김치 담금 합니다 </P>
<P> 5. 12시간후 냉장고로 </P>
<P> 잎부분이 조금 남는데 데처 나물무침 합니다</P>
<P> </P>
<P> 아주아주 부드럽게 다루어야 풋내를 예방합니다</P>
<P> </P>
<P> 수고하셨으니 양파즙낸후 건더기에 밀가루 반죽하고(이렇게하면 전에 힘이 없음)추가로 감자전분 조금넣어 전 만들어</P>
<P>막걸리 한잔 하시죠 (절이는 소금량이 중요한데 깜빡했어요:어렴풋이 생각난것으로 기록)</P></TD></TR></TBODY></TABLE> </DIV></DIV></DIV></SPAN></DIV></DIV>
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카페 게시글
내가 만든 음식
열무잎김치와 열무물김치 담기
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첫댓글 아주아주 자세한 요리법 올려주시느라 고생하셨네요. 감사드립니다. 그런데 특이하게 바나나가 들어가네요. 따라 해봐야 하겠어요.
감미료,찹쌀풀 대신 입니다
새로운 tip하나 배우고갑니다 맨날 먹다싶이하는 바나나가 이렇게도 활용하다니 고맙습니다
바나나김치~처음 접합니다.. 어떤맛일까? 매우 먹고 싶어요
평소 바나나를 즐겨 먹는데 저도 김치에 한번 활용해바야 겠어요..
좋은 아이디어 배워 갑니다^^
바나나 넣는것이 특이하네요. 어떤 맛일지 궁금합니다.정보 감사합니다.
궁금함에 담아갑니다 감사합니다 ^^
새로운거 배웁니다...~~
바나나를 넣어서 김치하는것은 처음 보네요. 맛이 있었나요. 저도 한번 해봐야 겠습니다.
잎김치는 간을 좀 줄여야 되것 같습니다(약간짬)
물김치는 굳
열무 절이는 노하우가 있었네요~~~~
김치에 바나나 ~~~좋은 정보 갖고 갑니다. 감솨!!^&^
바나나~좋은정보 배워갑니다 ~~감사합니다
정성이 듬뿍 들어간 김치들이 아주 맛나겠네요~~^^*
바나나를 넣는것 배웠습니다. 혹시 나박김치에는 넣으면 어떨까요???
저는 메주콩을 살짝 삶아 갈아서 담그면 영양도 만점 맛도 만점이랍니다
어제 담았는데 사진을 못 찍어서 ~~~~~`담에 함 도전해 볼까 합니다
우아...메주콩.. 야채에 콩단백이 들어가니 김치가 아니라 영양덩어리입니다.
아! 바나나를 넣는군요. 전 삶은 감자만 갈아 넣었는데 담에 꼭 한번 해봐야겠네요.
삶은 감자도 넣으시는군요. 풀물대신에 넣으시나요? 맛잇겠네요..
오로지 찹쌀풀만 넣어보았는데 바나나도 감자도 좋은 전분이 되는 가 봅니다.
해봐야..먹어봐야...맛을 알 것 같네요. 잘 배워갑니다^^*
좋은 정보 배우고 갑니다...^^*
하나하나 꼼꼼해하게 적어 주셔서 따라하기에 넘 편할거 같아요~~~
감사합니다~~저도 꼭 만들어 보겠습니다~~`
바나나를 넣으면 정말 맛있겠네요... 한수 배우고 갑니다,
김치에 바나나을 사용 하시네요 ~
김치에는 사과 배 양파을 사용 하던데 ~바나나을
이용해서 만든 김치는 어떤 맛일까 무지 궁금하네요 ~