향긋하고 구수한 봄날아침국, 취나물된장국(취나물토장국)^^*

오늘은 여느봄날과는 다른 쌀쌀한 아침에 먹으면 너무 좋은 취나물 토장국으로 인사드립니다. 향긋함도 구수함도 함께 있어서 따뜻하게 봄날아침을 열어야 할땐 더할나위없이 좋은 국입니다.  요즘처럼 오락가락하는 봄날아침에 구수하게 향긋하게 밥상을 채워주는 취나물 토장국이랍니다~ 토장국이라고 하니깐 더 정겹죠? 된장국이라는 이름보다 왜 더 정겹고 입에 착착 붙는지.. <img actualwidth="668" id="tx_entry_9349" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/157F794251791DFF01" class="txc-image" hspace="1" vspace="1" border="0" width="668" exif="{}" style="clear: none; float: none;"> 취나물은 봄과 가을에 맛보는 산나물입니다.봄에 나오는 연한 취는 나물로 먹으면 좋고 굵직하고 질긴 취는 국에 넣어먹으면 좋답니다. <img actualwidth="668" id="tx_entry_1961" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1253DD4251791E001F" class="txc-image" hspace="1" vspace="1" border="0" width="668" exif="{}" style="clear: none; float: none;"> 뜨거운 김이 나와서 사진이 어떻게해도 뿌옇게 나오기만하네요ㅎㅎ 양해바람다 취나물밥부터 나물무침으로 즐겨먹다가 요며칠 장에가서 굵직한 녀석을 보고선 구입해서 구수하게 향긋하게 든든하게 아침을 열어내고 있답니다. <img actualwidth="668" id="tx_entry_2169" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/15452E4251791E0228" class="txc-image" hspace="1" vspace="1" border="0" width="668" exif="{}" style="clear: none; float: none;"> 장이나 시장에서 취나물이 굵직하다고 지나치지마시고 국거리용으로 구입해서 향긋하고 구수한 아침밥상 채워보세요^^ <div class="txc-textbox" style="color: rgb(70, 70, 70); font-family: Gulim; line-height: 2; border: 3px double rgb(203, 203, 203); padding: 10px;">취나물흔히 취나물로 불리는 참취는 우리나라에서 가장 잘 알려진 나물일것이다. 나물을 잘 모르는 사람도 참취정도는 알고 있을 정도로 전국적으로 많이 먹는다. 날것으로 쌈을 싸먹거나 데쳐서 나물로 먹는다. 삶아서 말려 묵나물로 저장해 두었다가 물에 불려 다시 데쳐서 볶아 먹기도 한다. 산채비빔밥에도 빠지지 않고, 정월대보름 나물 밥상에도 반드시 오르는 나물이다. 개미취, 곰취,수리취 등등 '취'자가 들어가는 여러가지 산나물중에도 향기가 가장 좋고, 생으로 쌈을 싸먹어도 맛있고, 햇나물이나 묵나물 다 맛이 좋아 진짜 취인'참취'라는 이름이 붙었으며, '산나물의 왕'이라는 별명을 가지고 있다.  취나물은 칼륨, 비타민C,아미노산 함량이 많은 알칼리성 식품으로 데쳐서 무쳐 먹으면 입맛을 살려주고 촌곤증 예방에도 효과가 좋다. 무기질중 칼슘함량이 46%로 시금치보다 수십배나 많고 비타민A또한 배추에 비해 10배나 풍부한 것으로 확인된다. 야생참취는 하트모양의 잎양면에 짧은 솜털이나 있다. 겨울에 비닐하우스에서 피워 이른봄에 시장에 내오는것은 잎모양도 제대로 된 하트모양이 나오지 않고 키도 별로 크지않다. 포기째 채취하므로 얼핏 보면 포항초처럼 보일때도 있다. 제철에 산에서 꺾는 품질좋은 취나물은 하트모양의 잎에 짧은 솜털이 살아있으며, 잎 하나 길이가 한뼘정도 되는 것도 줄기가 연하다.  취나물은 오장의 기운을 고르게 해서 소화를 촉진시키고 정장작용이있어서 만성변비에 사용하기도 한다. 또한 성질이 따뜻하여 혈액순환을 촉진하고, 근육통이나 관절통에 효과가 좋다. 가래를 삭이고 기침을 멈추게 하며, 말을 많이 하여 목이 아플때 먹어도 효과가 좋다. 하루에 5-10g,정도를 꾸준히 먹으면 당뇨병을 예방할수있으며, 베타카로틴과 폴리페놀 화합물같은 미량원소가 풍부하여발암물질의 활성을 60-80%나 억제해주는것으로 보고되고 있다.  민간에서는 취나물과 미나리를 한데 넣고 생즙을 내어 마시면 황달에 효과가 있는것으로 알려져있다. 그리고 타박상에는 취나물 생잎을 촛불에 그을려 환불에 붙였다가 5분쯤 뒤에 다른 취나물을 촛불에 그을려 환부에 붙이기를 반복하면 빨리 낫는것으로 알려져있다. -내몸을 살리는 자연의 맛 산나물 들나물/ 김정숙 지음-책에서 발췌  </div> 취나물토장국(취나물된장국) 재료: 데친취나물1줌, 황태육수5컵,밑간: 국간장약간양념: 된장1과1/2큰술,다진마늘약간,국간장약간    1.준비  취나물은 팔팔 끓고있는 물에 소금약간 넣고 데친다. <table class="txc-table" width="689" cellspacing="0" cellpadding="0" border="0" style="border:none;border-collapse:collapse;font-family:돋움;font-size:12px"><tbody><tr><td style="width: 50%; border: 1px solid rgb(255, 255, 255);"> <img actualwidth="335" id="tx_entry_6828" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2519BF3E517D293D03" class="txc-image" hspace="1" vspace="1" border="0" width="335" exif="{}" style="color: rgb(70, 70, 70); font-family: Gulim; line-height: 19px; text-align: center; clear: none; float: none;"></td> <td style="width: 50%; border-bottom-width: 1px; border-bottom-style: solid; border-bottom-color: rgb(255, 255, 255); border-right-width: 1px; border-right-style: solid; border-right-color: rgb(255, 255, 255); border-top-width: 1px; border-top-style: solid; border-top-color: rgb(255, 255, 255);"> <img actualwidth="335" id="tx_entry_5499" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/250AA13E517D293D12" class="txc-image" hspace="1" vspace="1" border="0" width="335" exif="{}" style="color: rgb(70, 70, 70); font-family: Gulim; font-size: 9pt; line-height: 1.6; text-align: center; clear: none; float: none;"></td> </tr> </tbody></table> 2. 밑간 찬물에 헹군후 물기짜서 볼에 담은후 국간장약간 넣고 조물조물 무쳐놓는다. <table class="txc-table" width="689" cellspacing="0" cellpadding="0" border="0" style="border:none;border-collapse:collapse;font-family:돋움;font-size:12px"><tbody><tr><td style="width: 50%; border: 1px solid rgb(255, 255, 255);"> <img actualwidth="335" id="tx_entry_3170" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2714E53E517D293E08" class="txc-image" hspace="1" vspace="1" border="0" width="335" exif="{}" style="color: rgb(70, 70, 70); font-family: Gulim; line-height: 19px; text-align: center; clear: none; float: none;"></td> <td style="width: 50%; border-bottom-width: 1px; border-bottom-style: solid; border-bottom-color: rgb(255, 255, 255); border-right-width: 1px; border-right-style: solid; border-right-color: rgb(255, 255, 255); border-top-width: 1px; border-top-style: solid; border-top-color: rgb(255, 255, 255);"> <img actualwidth="335" id="tx_entry_8173" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/0112583E517D293F08" class="txc-image" hspace="1" vspace="1" border="0" width="335" exif="{}" style="color: rgb(70, 70, 70); font-family: Gulim; font-size: 9pt; line-height: 1.6; text-align: center; clear: none; float: none;"></td> </tr> </tbody></table> 3. 육수얼마전 황태대가리넣고 끓여놓은 육수가 있어서육수5컵을 붓고 된장1과1/2큰술을 체에 밭쳐 풀어넣고 팔팔 끓인다.☞육수는 멸치육수도 괜찮고, 쌀뜨물로만 끓여도 좋아요 ^^ <table class="txc-table" width="689" cellspacing="0" cellpadding="0" border="0" style="border:none;border-collapse:collapse;font-family:돋움;font-size:12px"><tbody><tr><td style="width: 50%; border: 1px solid rgb(255, 255, 255);"> <img actualwidth="335" id="tx_entry_3048" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/110F233E517D29400E" class="txc-image" hspace="1" vspace="1" border="0" width="335" exif="{}" style="color: rgb(70, 70, 70); font-family: Gulim; line-height: 19px; text-align: center; clear: none; float: none;"></td> <td style="width: 50%; border-bottom-width: 1px; border-bottom-style: solid; border-bottom-color: rgb(255, 255, 255); border-right-width: 1px; border-right-style: solid; border-right-color: rgb(255, 255, 255); border-top-width: 1px; border-top-style: solid; border-top-color: rgb(255, 255, 255);"> <img actualwidth="335" id="tx_entry_7632" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/221A023E517D294103" class="txc-image" hspace="1" vspace="1" border="0" width="335" exif="{}" style="color: rgb(70, 70, 70); font-family: Gulim; font-size: 9pt; line-height: 1.6; text-align: center; clear: none; float: none;"></td> </tr> </tbody></table> 한소끔 끓어오르면 밑간한 취나물을 넣고 팔팔 끓인후 대파약간 넣고 마무리~ ☞향긋함을 더 살리고 싶다면, 데치지말고 된장국이 끓어오를때 먹기좋게 썰어 넣고 한소끔 끓인후 먹어도 좋답니다~ <table class="txc-table" width="689" cellspacing="0" cellpadding="0" border="0" style="border:none;border-collapse:collapse;font-family:돋움;font-size:12px"><tbody><tr><td style="width: 50%; border: 1px solid rgb(255, 255, 255);"> <img actualwidth="335" id="tx_entry_9191" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2615F63E517D294207" class="txc-image" hspace="1" vspace="1" border="0" width="335" exif="{}" style="color: rgb(70, 70, 70); font-family: Gulim; line-height: 19px; text-align: center; clear: none; float: none;"></td> <td style="width: 50%; border-bottom-width: 1px; border-bottom-style: solid; border-bottom-color: rgb(255, 255, 255); border-right-width: 1px; border-right-style: solid; border-right-color: rgb(255, 255, 255); border-top-width: 1px; border-top-style: solid; border-top-color: rgb(255, 255, 255);"> <img actualwidth="335" id="tx_entry_8599" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/0278EC40517D294209" class="txc-image" hspace="1" vspace="1" border="0" width="335" exif="{}" style="color: rgb(70, 70, 70); font-family: Gulim; font-size: 9pt; line-height: 1.6; text-align: center; clear: none; float: none;"></td> </tr> </tbody></table> 4. 담기  그릇에 담고 맛있게 먹기~ <img actualwidth="668" id="tx_entry_2569" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/113D6B4251791E0332" class="txc-image" hspace="1" vspace="1" border="0" width="668" exif="{}" style="clear: none; float: none;"> 참으로 구수하면서도 향긋함이 맴도는 된장국 봄에 맛보는 특별함입니다. <img actualwidth="668" id="tx_entry_3612" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/21436C3F51791E0C1C" class="txc-image" hspace="1" vspace="1" border="0" width="668" exif="{}" style="clear: none; float: none;"> 봄날아침 취나물 토장국으로 구수하게 향긋하게 열어보세요^^ <img actualwidth="668" id="tx_entry_3676" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/124BAB3F51791E0B16" class="txc-image" hspace="1" vspace="1" border="0" width="668" exif="{}" style="font-size: 9pt; line-height: 1.6; clear: none; float: none;"> <div id="contentDiv" cl-ass="cContentBody" style="color: rgb(70, 70, 70); font-family: 굴림, gulim, verdana, sans-serif; line-height: 2; margin: 0px;"><div class="txc-textbox" style="line-height: 1.3; clear: both; border: 3px double rgb(203, 203, 203); padding: 10px; text-align: justify;">[어느덧맛객]을 사랑해주신 분들께 감사드리며닉네임을 [맛과멋]으로 바뀌었다는 것을 알려드립니다.당분간 [맛과멋-어느덧맛객]을 혼용해 사용합니다닉네임을 바꾼이야기는 '요리에도 철학이 있다' <a href="http://blog.daum.net/bluehrp/693" target="_blank" class="tx-link" style="color: rgb(70, 70, 70); font-family: 굴림, gulim, verdana, sans-serif;">http://blog.daum.net/bluehrp/693</a>' 에 있습니다.  [맛과멋]의 밥상이 궁금하다면?제 블로그에 <a href="http://blog.daum.net/bluehrp" target="_blank" style="color: rgb(70, 70, 70); text-decoration: underline; font-family: 굴림, gulim, verdana, sans-serif;">http://blog.daum.net/bluehrp</a> 놀러오세요~ 여러분의 소중한 추천은 더욱 건강하고 맛있는 요리법을 찾는 원동력이 된답니다^^ </div></div><embed src="http://api.v.daum.net/static/recombox1.swf?nid=44010318&m=1" quality="high" bgcolor="#ffffff" width="400" height="80" type="application/x-shockwave-flash" allowScriptAccess='sameDomain'>