스크랩 흥미돋 배지근한 맛 제주 향토음식 접짝뼈국.JPG

[혐오댓받고싶지않은여시]

출처 : 여성시대 Drake
구글이미지
https://ncms.nculture.org/food/story/6512

배지근한 맛, 제주 접짝뼈국

제주에서는 마을에 경사가 나거나 잔칫날이 되면 돼지를 잡아 함께 먹는데, 이때 돼지 앞다리와 갈비뼈 사이에 있는 접짝뼈라는 특수 부위를 푹 고아내어 국을 만든다. 이를 접짝뼈국이라 하는데, 본래 제주도에서 혼인 잔치에 신랑과 신부의 상에만 오르는 귀한 음식

하지만 점차 찾는 사람들이 많아지면서 갈비뼈와 그 부근의 고기를 사용하여 끓여내는 형태로 바뀌었다. 그래서인지, 생긴 것은 갈비탕과 아주 비슷하다. 언뜻 보면 큰 차이를 못 느낄 수도 있지만 소고기가 아니라 돼지고기로 만든 갈비탕이기에, 접짝뼈국은 제주도식 갈비탕

접짝뼈국의 특징은 단순히 돼지의 접짝뼈나 갈비뼈를 고아낸 것이 아니라 육수에 메밀가루를 넣어 국을 완성한다는 큰 차이가 있다. 메밀가루를 넣으면 사골 육수와 고기 기름이 따로 놀지 않고 진득한 맛으로 어우러지는데, 이 맛이 바로 ‘배지근한 맛’


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[너는모르자나알록달록한세상]

뼈다귀해장국 비슷할거같은데 먹어본여시들어땟어?

[프레스티지 조이]

제주갔을때 저녁에 배달시켜먹었었는데 존맛탱이엿음. 국물 존나 찐하고 맛있어 난 다음에 제주도가도 먹을거

[빙빙돌아가는내대가리처럼]

돼지국밥 국물에 가까우려나??

[파건후]

개맛이써ㅜ진짜 ㅠ

[월리를찾아라]

졸맛임.. 다른 음식 비슷하다 할만한게 없어 ㅋㅋㅋ 꼭 가서 먹어보길..!

[Thwia]

약간 돼지국밥이랑 무로 된 탕 섞은느낌 …? 묘한맛이야

[왜이럼]

진짜 맛있움 이거 뭔가 비교할만한게 없어..감칠맛 오지고 고기맛 진하고 약간 입술이 끈적햐

[으에ㅔ엥ㅇㅇ]

난 그냥 그랬어..

[떠거운라떼]

먹고싶다..ㅜㅜ

[배구의신 김연경]

난 좀 짰어ㅋㅋ 그 식당이 그랬나?ㅋㅋ 여튼 하얀국물인데 생각보다 걸쭉하고 자극적인 맛

[PMS뒤진다진짜]

오? 뼈다귀해장국 맑은 국물버전인가..?

[여름이 싫다]

이거 진짜 맛있어…난 제주에서 먹었던것중에 제일 맛났음 ㅜㅜ

[여성시대_댓글알리미]

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[보름달보]

진짜 캐존맛 고기 개크고 진짜 담백함

[배고픈 쿼카]

존나맛있어ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ화성식당인가..? 개맛있어...걸쭉한 떡국먹는 맛..제주 갈때마다 먹으러감 ㅠㅠㅠㅠ

[빱빠라밥]

먹어보고싶다 ㅜㅜㅜㅜ

[KOONTA]

도두항쪽에 접짝뼈국 존맛인곳있는데 츄배릅

[넹넹치킨무]

접짝뼈국 제주도 음식이야? 대박 전혀 몰랐네... 개마싯어요 제주 오면 드셔보삼~~~

[반대]

................심장뛰네

[연셰대학교]

진짜 졸라 맛있더라 이거밖에 생각안남

[집에보내주세요퇴근할래요]

이거 존맛임, 그냥 안빨간 뼈해장국같은느낌!