계란노른자 콜레스테롤 생각하면 먹지마라?

[하얀치아]

노른자는 가급적 먹지마라?

계란노른자의 진실

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콜레스테롤이 걱정된다면 노른자는 먹지 않는게 좋다는 말

많이 들어보셨을텐데요

사람이 참 웃긴게 말을 듣고 나면 은근 신경쓰인다는 거죠

저 역시도 몇번은 아깝게 노른자는 먹지 않고 흰자만 먹었던 기억이 있는데요

이제는 구별없이 ~ 챙겨 드셔도 좋겠습니다

계란 노른자 속 레시틴

노른자 속에 콜레스테롤이 들어 있는 것은 맞습니다

다만 콜레스테롤만 들어 있는 것은 아니고

레시틴도 함께 들어있는데요

노른자속 레시틴

레시틴

노른자속 레시틴이 우리 몸속에서 콜레스테롤이 흡수되는 것을 방해하는 효과가 있어서

노른자를 먹는다고 해도 콜레스테롤 걱정을 하지 않아도 되는 이유입니다

좀더 상세히 들여다 보면 계란의 노른자는 약 14%의 단백질과 30%의 지방질이 포함되어 있는데.

이 지방질 안에 있는 레시틴이 콜레스테롤을 낮추어줍니다

레시틴의 효능

이 레시틴과 같은 인지질은 지방산과 인, 비타민 B복합체의 하나인 콜린으로 구성되어 있고

이 물질로 인하여 레시틴은 천연물질로써는 유일하게 물과 기름을 섞이게 하는 독특한 유화작용을 합니다.

레시틴은 두뇌의 30%를 형성하는 인지질로서 성장기 어린이의 두뇌발달과 성인들의

집중력과 기억력 증진에 도움을 줄 뿐 아니라 치매예방에 좋습니다.

혈관 질환 발병률을 감소

2000년 WHO, 2005년 미국 예일대 예방의학센터, 미국 심장협회 등에서 계란섭취량과 혈중 콜레스테롤 함량은

상관이 없다고 보고하였고, 미국의 타임지에서도 계란의 콜레스테롤이 혈중 콜레스테롤과는

무관하다고 보도하였습니다 오히려

달걀의 콜레스테롤이 혈관 질환의 발병률을 50% 이상 감소 시키는 효과가 있다고 힙니다

하루 2~3개면 충분

계란의 지방은 건강에 좋은 불포화지방산의 함량이 60% 정도로서 매우 높습니다.

그러면서도 삶은 달걀 한 개의 칼로리의 경우 약 60kcal로 매우 낮으면서도

단백질과 인지질을 지니고 있어서 소화는 천천히 되어 다이어트식품으로 이상적인 식품입니다.

계란에 부족한 것이 있다면 비타민 C와 식이섬유인데 과일과 야채를 함께 먹으며 충분히 보충할수 있습니다.

계란에는 온갖 생리활성물질이 들어있으며 흰자에 포함된

오부알부민, 오보트랜스페린, 라이소자임은 항균활성, 항고혈압, 면역조절 기능을 발휘합니다.

특히 라이소자임은 항박테리아, 항바이러스, 면역조절, 항암작용이 있어 계란에서 별도로 분리 정제하여

건강보조식품으로 활용되기도 합니다.

노른자에는 루테인, 지아잔틴, 면역글로부린 등이 들어있고 이들은 눈의 건강에 관여하는데

특히 백내장의 발생을 예방하고 노화과정의 눈의 기능약화 현상을 막아주는 효과가 있습니다.

계란의 가격이 이렇게 쌀 수 있는 것은 닭이 가장 적은 양의 사료로 가장 많은 양의

축산물을 생산할 수 있는 능력 때문이지 결코 좋지 않아서가 아닙니다

훌륭한 건강식품 계란 이제는 노른자에 더이상 거부감 느끼지 마세요~