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<p class="cafe-editor-text">통영의 이현숙님<br />까나리가 올라 왔는데<br /><br />왜 갑자기 사고 싶어졌는지<br />모르겠어요 ㅎ<br /><br />저도 한번 도전해서<br />젓갈을 담아 해보고<br />싶은 생각에 겁도 없이<br />10키로를 덥썩 주문했지요<br /><br />그런데<br />손이 많이 가지 않으니<br />10키로를 잘 산것 같아요<br /><br /><br />1.먼저 까나리 담을 통을 준비해둬요<br />2.까나리를 한번만 씻어 주어서 체에 건져요<br />많이 씻으면 안된다네요<br />3.소금 3키로 준비합니다<br />큰 양푼에 까나리 소금을 묻혀서 대강<br />털어서 통에 넣어요<br />이때 소금의양은 약 2키로 정도 입니다<br />손으로 꾹꾹 눌러 주어요<br /><br />한번에 통에 다 넣지 마시고<br />손으로 눌러 꾹꾹 눌러준뒤<br />다 넣은다음<br /><br />4.맨위에 5센정도 웃소금을 부어 주어요<br />이때 웃소금은 약 1키로 정도 입니다<br />(소금은 총 3키로 정도 들어갔어요)<br /><br />손으로 소금을 골고루 잘 정리해 주어요<br /><br />5 .비닐을 한번 깔아준뒤<br />까나리가 떠오르지 않게<br />누름돌을 눌러 주면 끝이에요<br /><br />누름돌은 비닐에 한번 싸서 넣어 주었어요<br /><br />윗뚜겅도 앏은 키친타올을 덮어주고<br />비닐로 한번 덮어주고<br />날짜쓰고<br />비닐에 폭 싸서 두었어요~<br /><br />삮으면 맛이 어떨지 정말 궁금합니다~<br /><br />참 쉬운데<br />15분이면 끝날것 같은데<br />레시피 보고 보고 사진 찍고 <br />하느라 30분은 걸린것 같아요<br /><br />편하게 살자면<br />한없이 편한 세상인데<br />조금의 수고로 움직이니 아주 뿌뜻해 지네요<br />잘했는지 모르겠어요<br /><br />다들 통영 까나리액젓<br />잘 담으셨겠지요?<br /><br />전음방에서 좋은 재료로<br />하나씩 배워가는 <br />즐거움이 있어요<br /><br /><br />과정샷은 몇장없어<br />설명으로 대신 했어요<br />부족한게 있으면<br />알려 주세요</p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1HHbU/27a733e2392c7ccfcdaf3c4bc1b51392fbdfcfcd' class="txc-image" /></p><p class="cafe-editor-text"><br />오후 4시 정도에 택배를 받았는데<br />얼음 주머니 얹어서 싱싱하게<br />잘 왔어요<br /><br />싱싱한 까나리<br />은빛 옷을 입고 귀여운 까나리가<br />꿈틀 거려요<br />고등어도 꽤 꿈틀 거리고 있었어요<br /><br />깨끗하게 한다고 여러번<br />씻으면 안된다 하셔서<br />한번만 씻으면서<br />불순물은 골라 냈어요<br />많이 나오지는 않네요<br /><br /><br /><br /><br /></p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1HHbU/4e25f0c7c733f9280100c706411aebb1d67e872c' class="txc-image" /></p><p class="cafe-editor-text">양푼에 까나리를 넣고 소금에 버무립니다<br /><br /></p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1HHbU/977566e72e39f3a924f6c2e801fd9dd767e8c6a6' class="txc-image" /></p><p class="cafe-editor-text">조금씩 까나리를 꾹꾹 눌러담고<br />맨위에 윗소금을 뿌려 주었어요<br /><br />소금이 작으면 상할수도 있고<br />또 많으면 짜지니<br />소금의 비율이 중요 한것 같아요<br /><br /><br /></p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1HHbU/d0f3fafafe674ff254d0899d962221e32c490db9' class="txc-image" /></p><p class="cafe-editor-text">누름돌 넣기전에 비닐을 한번 깔아 주어요</p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1HHbU/88f03bed9e5db82ccde79dd8e809ae1b7e20159e' class="txc-image" /></p><p class="cafe-editor-text">누름돌은 비닐에 한번 싸서 눌러 주었어요<br /></p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1HHbU/688b8f7e9cb33aa12bccc3b68af438ddc7290af2' class="txc-image" /></p><p class="cafe-editor-text">날짜를 써주었어요<br /><br /></p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1HHbU/747f7b91e45581555dad7f2d59f64aa372b4e5b6' class="txc-image" /></p><p class="cafe-editor-text">비닐에 한번 더 폭 싸주어서 보관 했어요<br /><br />♡♡♡주의사항 입니다♡♡♡</p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1HHbU/9504e602a3490a84e1a7380fa62230fe2cc18439' class="txc-image" /></p>
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초보도 싑게 할 수 있는 까나리액젓 담기
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첫댓글 ㅎㅎ해보고싶다는 충동이~~~~
신안 까나리액젓 젤 맛나요~~~
신안 까나리가 젤 맛나군요 ㅎ
에고 이렇게 후기도 올려 주셔서 넘넘 감사합니다 ~~
잘 익어 맛난 까나리젓 되었으면 해요
익으면 구수하고 맛있을꺼예요^^
싱싱한 재료 덕분에
해 보게 되었어요
어떤맛일지 정말 궁금해요
기대해 볼게요~
엄두가안나서 못하는데
쉽게 느껴지고 할수 있을거같아요
소금양도 알려주셔서 해보려구요
감사합니다
한번 해보셔요
어렵지 안았어요~
맹샘은 소금 2킬로를 섞어 버무리고 웃소금이 1킬로라 하셨는데 ...소금양이 바뀐것 아닌가요?
예 바꼈네요
웃소금 1입니다 ㅎ
수정했어요
ㅎㅎㅎ 내가 가르쳐 준 거 같지않고 이상하다 했더니.... 잘못 쓴 거였어요?
웬 웃소금이 저렇게 많나 했네요...
@맹명희 이궁 실수투성이여요 ㅎ
@민경란(큰눈) 소금이 빨리 내려갈 수 있도록 좀 흔들어주세요.
@맹명희 네 흔들어 줄게요
@민경란(큰눈) 청 담글 때나 그렇게 하지...젓은 소금이 너무 늦게 닿으면 고기가 상할 수 있어서 안 됩니다.
@맹명희 네알겠습니다
까나리랑 양미리랑 어케 다르게요~? ㅎ
양미리 말려 엮어 놓은건
까나리 보다 좀 커 보이던데요
생선 잘 모르는데
어려운 질문 이셔요 ㅎ
@민경란(큰눈)
고래요?
까나리랑 양미리랑은 같은 어종인데, 희안하게 서해에선 잘 자라지 않아서 자잘하고 동해에선 잘 자라서 큰 거랍니다.
아마도 수온 차이인 듯해요.
그래서 호칭도 달리 불리우나봐요.
이제 아셨죠?
@김병수(아마도난) 네 그렀군요 ㅎ
양미리조림은 들어 봤지요~
알려주셔서 넘 감사드려요
통영까나리는
언제판매했어요?
뺠리 마감 되었어요~^