양념 넣는 순서/잘못된 양념 습관 6가지/참기름 & 들기름 바른 사용법

<DIV class=bbs_content> <TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width="100%" border=0> <TBODY> <TR vAlign=top> <TD id=user_contents style="WIDTH: 100%" name="user_contents"> <DIV align=center><STRONG><FONT style="BACKGROUND-COLOR: #00ffff">양념 넣는 순서</FONT></STRONG></DIV> <DIV align=center><STRONG>조미료를 넣는 순서에 따라 요리의 맛이 달라지기도 한다</STRONG></DIV> <DIV align=center><STRONG></STRONG> </DIV> <DIV align=center><STRONG>올바른 양념 넣는 순서는 <FONT color=#0000ff>설탕 -> 소금 -> 식초 -> 간장과 된장 -> 조미료 </FONT>순이다</STRONG></DIV> <DIV align=center><STRONG></STRONG> </DIV> <DIV align=center><STRONG><FONT color=#ff3399>설탕</FONT></STRONG></DIV> <DIV align=center><STRONG></STRONG> </DIV> <DIV align=center><STRONG>설탕은 재료를 <FONT color=#0000ff>부드럽게</FONT> 만들고 </STRONG></DIV> <DIV align=center><STRONG></STRONG> </DIV> <DIV align=center><STRONG>나중에 넣는 조미료가 잘 <FONT color=#0000ff>스며들게</FONT> 하는 효과가 있어 제일 먼저 넣는다</STRONG></DIV> <DIV align=center><STRONG></STRONG> </DIV> <DIV align=center><STRONG><FONT color=#ff3399>소금</FONT></STRONG></DIV> <DIV align=center><STRONG></STRONG> </DIV> <DIV align=center><STRONG>소금은 수분을 밖으로 <FONT color=#0000ff>배출</FONT>시키고 단백질을 <FONT color=#0000ff>응고</FONT> 시키는 효과가 있어</STRONG></DIV> <DIV align=center><STRONG></STRONG> </DIV> <DIV align=center><STRONG>맛성분이 빠져나가는 것을 막아주는 작용을 한다</STRONG></DIV> <DIV align=center><STRONG></STRONG> </DIV> <DIV align=center><STRONG>소금을 처음부터 넣으면 재료가 물러지지 않고 </STRONG></DIV> <DIV align=center><STRONG></STRONG> </DIV> <DIV align=center><STRONG>마지막에 넣으면 간이 잘 배지 않고 짜기만 하다</STRONG></DIV> <DIV align=center><STRONG></STRONG> </DIV> <DIV align=center><STRONG>그러므로 재료가 물러지기 시작할때 소금을 넣는것이 좋으며</STRONG></DIV> <DIV align=center><STRONG></STRONG> </DIV> <DIV align=center><STRONG>설탕 다음으로 넣어주는 것이 좋다</STRONG></DIV> <DIV align=center><STRONG></STRONG> </DIV> <DIV align=center><STRONG>간을 맞춘다는 것은 개인의 기호에 따라 맛을 <FONT color=#0000ff>완성하는</FONT> <FONT color=#0000ff>의미</FONT>이므로</STRONG></DIV> <DIV align=center><STRONG></STRONG> </DIV> <DIV align=center><STRONG>제일 나중에 원하는 만큼 적당량 넣는다</STRONG></DIV> <DIV align=center><STRONG></STRONG> </DIV> <DIV align=center><STRONG><FONT color=#ff3399>식초</FONT></STRONG></DIV> <DIV align=center><STRONG></STRONG> </DIV> <DIV align=center><STRONG>단백질을 <FONT color=#0000ff>응고</FONT> 시키고 소금맛을 <FONT color=#0000ff>원만</FONT>하게 만드는 효과가 있다</STRONG></DIV> <DIV align=center><STRONG></STRONG> </DIV> <DIV align=center><STRONG>가열에 의해 산미가 날라가는것을 주의하면서 설탕 소금 다름으로 넣어조리 한다</STRONG></DIV> <DIV align=center><STRONG></STRONG> </DIV> <DIV align=center><STRONG><FONT color=#ff3399>간장</FONT></STRONG></DIV> <DIV align=center><STRONG></STRONG> </DIV> <DIV align=center><STRONG>짠맛의 조미료인 간장은 고류의 맛 성분과 향이 생명이다</STRONG></DIV> <DIV align=center><STRONG></STRONG> </DIV> <DIV align=center><STRONG>설탕으로 재료에 맛이 잘 배게 한후 넣어준다</STRONG></DIV> <DIV align=center><STRONG></STRONG> </DIV> <DIV align=center><STRONG><FONT color=#ff3399>된장</FONT></STRONG></DIV> <DIV align=center><STRONG></STRONG> </DIV> <DIV align=center><STRONG>너무 세게 가열하면 향과 감칠맛이 날아가 버린다</STRONG></DIV> <DIV align=center><STRONG></STRONG> </DIV> <DIV align=center><STRONG>한번 끓여내는 것이 가장 좋은 맛을 낼수 있는 비결!</STRONG></DIV> <DIV align=center><STRONG></STRONG> </DIV> <DIV align=center><STRONG>따라서 맨 <FONT color=#0000ff>마지막</FONT>에 넣어 맛을 낸다</STRONG></DIV> <DIV align=center><STRONG></STRONG> </DIV> <DIV align=center><STRONG></STRONG> </DIV> <DIV align=center><STRONG></STRONG> </DIV> <DIV align=center><STRONG><FONT style="BACKGROUND-COLOR: #00ff00">잘못된 양념 습관 6가지//♡</FONT></STRONG></DIV> <DIV align=center>  <TABLE id=tblContent cellSpacing=0 cellPadding=0 width=740 border=0> <TBODY> <TR> <TD> <DIV align=center><STRONG><FONT color=#ff3399>1. 마늘은 많이 넣으면 넣을수록 맛있다</FONT></STRONG></DIV> <DIV align=center><STRONG></STRONG> </DIV> <DIV align=center><STRONG>마늘은 볶음, 무침요리에는 <FONT color=#0000ff>다져서</FONT> 넣고 </STRONG></DIV> <DIV align=center><STRONG></STRONG> </DIV> <DIV align=center><STRONG>국물요리에는 <FONT color=#0000ff>저미거나</FONT> <FONT color=#0000ff>통째</FONT>로 넣어야 국물이 깨끗하다</STRONG></DIV> <DIV align=center><STRONG></STRONG> </DIV> <DIV align=center><STRONG>너무 많이 넣으면 <FONT color=#0000ff>미끈미끈</FONT>해지며 마늘의 누린내가 오히려 음식 맛을 나쁘게 할수 있다</STRONG></DIV> <DIV align=center><STRONG></STRONG> </DIV> <DIV align=center><STRONG>마늘향 때문에 재료 본래의 향을 느낄수 없는것도 단점</STRONG></DIV> <DIV align=center><STRONG></STRONG> </DIV> <DIV align=center><STRONG><FONT color=#ff3399>2. 맛없으면 무조건 조미료 넣는다</FONT></STRONG></DIV> <DIV align=center><STRONG></STRONG> </DIV> <DIV align=center><STRONG>조미료는 음식에 감칠맛을 내지만 너무 많이 넣으면 씁쓸한 맛을 낸다</STRONG></DIV> <DIV align=center><STRONG></STRONG> </DIV> <DIV align=center><STRONG>넣을때는 <FONT color=#0000ff>1/4ts </FONT>정도로 조금만 넣을 것</STRONG></DIV> <DIV align=center><STRONG></STRONG> </DIV> <DIV align=center><STRONG><FONT color=#ff3399>3. 깨소금과 참기름을 많이 넣으면 넣을수록 고소하다</FONT></STRONG></DIV> <DIV align=center><STRONG></STRONG> </DIV> <DIV align=center><STRONG>참기름을 먼저 넣고 깨소금은 나중에 고명처럼 솔솔 뿌린다</STRONG></DIV> <DIV align=center><STRONG></STRONG> </DIV> <DIV align=center><STRONG>참기름을 많이 넣으면 <FONT color=#0000ff>씁쓸</FONT>한 맛을 내고</STRONG></DIV> <DIV align=center><STRONG></STRONG> </DIV> <DIV align=center><STRONG>깨소금을 많이 넣으면 입안에서 <FONT color=#0000ff>톡톡</FONT> 씹히는 맛 때문에 다른 재료의 맛을 느끼지 못한다</STRONG></DIV> <DIV align=center><STRONG></STRONG> </DIV> <DIV align=center><STRONG><FONT color=#ff3399>4. 대파는 매우니까 첨부터 넣는다</FONT></STRONG></DIV> <DIV align=center><STRONG></STRONG> </DIV> <DIV align=center><STRONG>대파는 시원하고 달콤한 맛을 내는 양념</STRONG></DIV> <DIV align=center><STRONG></STRONG> </DIV> <DIV align=center><STRONG>방향성 야채는 <FONT color=#0000ff>5분</FONT> 정도면 향이 날아가기 떄문에</STRONG></DIV> <DIV align=center><STRONG></STRONG> </DIV> <DIV align=center><STRONG>맨 나중에 <FONT color=#0000ff>먹기 직전에 </FONT>넣어 향이 날아가지 않도록 한다</STRONG></DIV> <DIV align=center><STRONG></STRONG> </DIV> <DIV align=center><STRONG><FONT color=#ff3399>5. 비린내가 난다 싶으면 후추가루 팍팍!</FONT></STRONG></DIV> <DIV align=center><STRONG></STRONG> </DIV> <DIV align=center><STRONG>고기를 삶거나 육수를 낼때 넣으면 누린내를 없애주는 한편 식욕을 자극한다</STRONG></DIV> <DIV align=center><STRONG></STRONG> </DIV> <DIV align=center><STRONG>많이 먹으면 맛도 진해지지만 국물이나 나물의 색도 진해진다는 사실!</STRONG></DIV> <DIV align=center><STRONG></STRONG> </DIV> <DIV align=center><STRONG>먹기 직전 직접 갈아 넣는것이 좋다</STRONG></DIV> <DIV align=center><STRONG></STRONG> </DIV> <DIV align=center><STRONG><FONT color=#ff3399>6. 양념은 봐가며 차례로 넣는다</FONT></STRONG></DIV> <DIV align=center><STRONG></STRONG> </DIV> <DIV align=center><STRONG>양념장은 만들어 한꺼번에 넣을것</STRONG></DIV> <DIV align=center> </DIV></TD></TR> <TR> <TD height=10><STRONG><FONT style="BACKGROUND-COLOR: #ffff00"> 참기름 & 들기름 바른 사용법//♡</FONT></STRONG></TD></TR></TBODY></TABLE></DIV> <DIV> </DIV> <DIV> <TABLE id=tblContent cellSpacing=0 cellPadding=0 width=740 border=0> <TBODY> <TR> <TD><FONT style="FONT-SIZE: 9pt; FONT-FAMILY: 1146473_9"> <DIV align=center><FONT color=#ff3399>참기름은 어떤 요리에 넣어야 할까요?</FONT></DIV> <DIV align=center><FONT color=#ff3399></FONT> </DIV> <DIV align=center>금방 짠 참기름의 고소한 맛은 식욕을 돋운다</DIV> <DIV align=center> </DIV> <DIV align=center>참기름은 불포화지방산이 풍부해 콜레스테롤을 제거하고 </DIV> <DIV align=center> </DIV> <DIV align=center>혈관에 탄력을 주어 혈관이 경직되는것을 막고, 신진대사를 도우며 뇌의 활동에 도움을 준다</DIV> <DIV align=center> </DIV> <DIV align=center><FONT color=#0000ff>쇠고기 요리에는 참기름을 많이 넣는게 좋다</FONT></DIV> <DIV align=center> </DIV> <DIV align=center>참기름에 풍부하게 들어있는 필수 지방산이 고기 속의 <FONT color=#0000ff>콜레스테롤을 분해해서 혈관에 축적되는것을 막아주기 </FONT><FONT color=#0000ff>때문</FONT>이다</DIV> <DIV align=center> </DIV> <DIV align=center>따라서 고기를 참기름으로 양념해두거나 구워서 참기름장에 찍어먹으면 좋다</DIV> <DIV align=center> </DIV> <DIV align=center>참기름으로 나물을 무치거나 볶으면 나물에 윤기가 흐르고 고소해져서 더욱 맛있다</DIV> <DIV align=center> </DIV> <DIV align=center>특히 <FONT color=#0000ff>시금치</FONT>는 참기름과 궁합이 잘 맞는 야채로 <FONT color=#0000ff>참기름으로 조리하면 비타민 흡수율이 높아진다</FONT></DIV> <DIV align=center> </DIV> <DIV align=center>나물 무침에 넣을때는 마지막에 넣어야 걷돌지 않는다</DIV> <DIV align=center> </DIV> <DIV align=center><FONT color=#ff3399>참기름 보관하는 법</FONT></DIV> <DIV align=center> </DIV> <DIV align=center>참기름은 공기와 햇빛에 노출되면 쉽게 상하므로 가급적 <FONT color=#0000ff>입구가 작은 </FONT><FONT color=#0000ff>병</FONT>에 넣어 마개로 꼭 막아둔다</DIV> <DIV align=center> </DIV> <DIV align=center>직사광선을 막기위해서는 투명한 병 보다는 <FONT color=#0000ff>갈색병</FONT>이 좋다</DIV> <DIV align=center> </DIV> <DIV align=center>열을 받지 않도록 어둡고 서늘한 곳에 보관하고 한번 사용한 기름은 <FONT color=#0000ff>절때 새기름과 섞지 않는다</FONT></DIV> <DIV align=center> </DIV> <DIV align=center><FONT color=#0000ff>신문지에 싸서 </FONT>실온이나 쌀독에 넣어 보관하면 찌든 냄새도 안나고 고소한 맛이 유지 된다</DIV> <DIV align=center> </DIV> <DIV align=center><FONT color=#ff3399>들기름은 어떤 요리에 넣어야 할까요?</FONT></DIV> <DIV align=center> </DIV> <DIV align=center>들기름은 빈혈이나 영양실조 등으로 저혈압 증세가 있을때 피를 만드는 작용이 뛰어나다</DIV> <DIV align=center> </DIV> <DIV align=center>장기적으로 꿀과 함께 먹으면 체질개선에도 도움을 준다</DIV> <DIV align=center> </DIV> <DIV align=center>들기름 속에는 <FONT color=#0000ff>오메가 3 지방산인 알파리놀렌산이 </FONT><FONT color=#0000ff>풍부</FONT>한데</DIV> <DIV align=center> </DIV> <DIV align=center>알레르기 질환을 예방하고 눈의 기능을 향상시키는 작용을 한다</DIV> <DIV align=center> </DIV> <DIV align=center>들기름은 해물이 주 재료인 요리에 넣으면 맛이 확 달라진다</DIV> <DIV align=center> </DIV> <DIV align=center><FONT color=#0000ff>낙지, 오징어, 문어, 미꾸라지, 장어같은 특유의 냄새가 나는 재료에 들기름을 쓰면 비린내나 누린내가 제거된다</FONT></DIV> <DIV align=center> </DIV> <DIV align=center>들기름은 특이한 향이나 초보 주부들은 거부감을 느낄수 있는데</DIV> <DIV align=center> </DIV> <DIV align=center>나물 요리나 해물이 주 재료인 경우 훨씬 색다르고 구수하다</DIV> <DIV align=center> </DIV> <DIV align=center><FONT color=#ff3399>들기름 보관하는 법</FONT></DIV> <DIV align=center> </DIV> <DIV align=center>들기름은 산화되기 쉬워 보관에 특히 유의해야 한다</DIV> <DIV align=center> </DIV> <DIV align=center>일반적으로는 <FONT color=#0000ff>냉장고</FONT>에 많이 보관하는데 </DIV> <DIV align=center> </DIV> <DIV align=center>시원한 쌀통이나 마른 붉은 고추 보관하는곳에 함께 넣어두면 찌든 냄새가 안나고 고소함이 유지된다</DIV></FONT></TD></TR></TBODY></TABLE></DIV></TD></TR></TBODY></TABLE></DIV> <xSCRIPT language=xxjavascript type=text/xxjavascript> //<![CDATA[ function showList(curObj, targetObj){ var listUL = document.getElementById(targetObj); if(listUL.style.display == 'none'){ 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