까만콩이 블랙푸드(Black Food) 바람을 타고 다양한 제품으로 출시되고 있다. 시판 검은콩 제품이나 집에서 손쉽게 즐길 수 있는 검은콩 메뉴를 이용해 더위를 이기고 건강도 챙겨보자.
작지만 영양은 듬뿍, 영양덩어리 검은콩!
검은콩은 남녀노소를 불문하고 추천 식품이 될 만큼 그 효능이 다양하다. 회사일로 지친 남편에게는 간장과 신장의 중요한 영양 공급원이 되며 흰머리와 탈모 개선에 도움을 주고 해독작용을 통해 몸속에 쌓인 노폐물들을 배출시켜 준다.
20~30대 여성의 경우에는 혈액순환을 촉진해 몸을 따뜻하게 만들어줌으로써 생리통, 생리불순 및 냉증에 효과적이다. 폐경기 여성의 경우 검은콩에 함유된 이소플라본이 여성호르몬인 에스트로겐과 같은 효과를 내기 때문에 폐경기 여성질환을 예방하는 데 도움을 줄 수 있다. 피부에 탄력과 생기를 부여함은 물론 신경 진정작용이 있어 폐경기에 동반되는 우울증 회복에도 좋다.
또한 대뇌세포를 재생, 치유하며 질병 예방에 도움을 주는 레시틴이 풍부하게 함유되어 있기 때문에 노인성 치매나 각종 뇌질환의 치료와 예방에도 좋다. 뇌 활동을 촉진해 머리를 좋게 하므로 학생들에게도 권장할 만한 식품이다.
소화를 위해 반드시 익혀서 먹을 것
검은콩은 색이 짙을수록 항산화 효과가 크다. 이는 껍질에 들어 있는 안토시아닌 색소 때문. 따라서 검은콩은 껍질째 섭취하는 것이 좋다. 하지만 날로 먹으면 소화가 잘되지 않으므로 익혀서 먹는 것이 중요하다. 수용성인 안토시아닌 성분은 물에 쉽게 녹으므로 삶기보다는 쪄서 반찬을 만드는 것이 좋은 방법. 콩은 찬 성질을 가지고 있어 소화기관이 약해 설사를 자주 하는 사람은 많이 먹지 않는 것이 좋다. 음식 궁합으로 볼 때, 비타민이 풍부한 해조류와 함께 먹으면 효과가 좋으며 인삼, 설탕과는 상극이므로 함께 조리하지 않는다.
검은콩 이용한 초간단 메뉴
요리전문가 최승주 추천 식초콩
● 준비할 재료 검은콩 2컵, 현미식초 4컵 ● 만드는 법 1 깨끗이 씻어 물기를 닦은 콩을 소독한 병에 2/3정도 넣고 식초를 충분히 붓는다. 2 서늘하고 시원한 곳에 일주일 정도 보관했다가 냉장고에 두고 꺼내 먹는다.
tip 하루에 한 숟가락 정도가 적당하고 식후에 먹는 것이 효과적!
요리전문가 이보은 추천 콩튀각
● 준비할 재료 검정콩 1컵 ● 만드는 법 1 검정콩은 물에 1시간 정도 담가 불린 후 물기를 없앤다. 2 밑이 두꺼운 팬에 ①을 넣어 약한 불에서 오래도록 볶는다. 3 콩이 노르스름하게 볶아지고 콩의 껍질이 반 정도 벗겨지면 차게 식혀 간식으로 먹는다.
시판 검은콩 제품
1 오푸드 유기농 검은콩차_집에서도 손쉽게 검은콩차를 만들어 마실 수 있도록 티백으로 제작된 식수대용 곡물차. 150g×15개 2,500원-대상.
2 검은콩두유_두유의 맛에 검은콩의 영양까지 즐길 수 있는 제품. 195ml 650원-삼육식품.
3 블랙빈테라티_국내산 검은콩차에 L-카르니틴과 차카테킨을 더한 프리미엄 차. 310ml 1,500원-동아오츠카.
4 차온 까만콩차_100% 국내산 서리태로 만들어 진한 맛이 일품이다. 330ml 1,200원-해태음료.
5 검은콩이 들어있는 우유_약콩으로 알려진 서목태와 오곡분말이 함유되어 있으며 혈당지수가 낮다. 180ml 500원-롯데우유.
6 검은콩두유 고칼슘 베지밀_검은콩의 맛과 향에 칼슘 200mg가 함유된 고칼슘 두유. 190ml 600원-정식품.
7 뼈로 가는 칼슘두유 검은콩眞_검은콩과 함께 검은깨, 검은쌀이 함유되어 맛과 영양이 풍부하다. 235ml 900원-매일유업.
8 검은콩과 검은참깨 베지밀_콩의 담백함과 참깨의 고소함을 한번에 즐길 수 있는 두유. 195ml 650원-정식품.
9 검은콩우유_검은콩을 포함해 검은깨, 보리, 수수 등의 7가지 곡물이 들어 있는 영양우유. 310ml 600원-빙그레.
10 고소한 검은콩물_3년 이상 유기농으로 재배한 검은콩을 사용한 것이 특징. 340ml 1,200원-호연당.
