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<P style="TEXT-ALIGN: center"><STRONG>지난주 호남의 바베큐회원 몇몇이 고창 삼인학습원에서 베이컨을 함께 만들었다.</STRONG></P>
<P style="TEXT-ALIGN: center"><STRONG>염지는 염도 5%로 6일간 하였으며, </STRONG></P>
<P style="TEXT-ALIGN: center"><STRONG>흐르는물에 5분정도 씻어내고 물기를 제거한후 55도 그릴온도에서 훈연을6시간하였고...</STRONG></P>
<P style="TEXT-ALIGN: center"><STRONG>그릴온도를 80도 정도로 올려서 2시간정도 쿠킹을하였다.</STRONG></P>
<P style="TEXT-ALIGN: center"><STRONG></STRONG> </P>
<P style="TEXT-ALIGN: center"><STRONG>심부온도 65도에서 꺼내어~ 상온 냉각시킨후 냉동고에서 1일간 냉동하여 슬라이스하고</STRONG></P>
<P style="TEXT-ALIGN: center"><STRONG> 진공포장하여 베이컨만들기를 마쳤다.</STRONG></P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center"><STRONG>처음 먹어볼때는 약간 싱거운듯하였으나...뒷맛이 짭쪼름한것이 염지는 잘되었던것같다.</STRONG></P>
<P style="TEXT-ALIGN: center"><STRONG>다만, 쿠킹은 심부온도 60도정도가 적당한것같다.</STRONG></P>
<P style="TEXT-ALIGN: center"><STRONG>큰 덩어리는 괜찮았으나...</STRONG></P>
<P style="TEXT-ALIGN: center"><STRONG>폭이 6센티정도인 작은 덩어리는 부분적인 오버쿠킹으로 끝부분이 약간 퍽퍽하고 베이컨이 부드럽지 않았다.</STRONG></P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center"><STRONG>베이컨 만들기와 함께한 삼인학습원에서의 2박3일을 회상해본다.</STRONG></P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center"> 4가족이 모두 숙소로 개조한 교실 2곳에서 숙박을 하고...</P>
<P style="TEXT-ALIGN: center">진이가족님의 인디안월텐트 특대는 공동거실로 사용하였다.</P>
<P style="TEXT-ALIGN: center">요즘에 여러가족이 크게 덕보고있는 텐트다...ㅎㅎㅎ</P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center"> 따끈하게 데운 정종과 키조개관자로 베이컨 시작전 원기를 충전하고....</P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center"> 이슬이와 맥주는 자연냉장고에 담가놓았다...</P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center"> 모두모여..그동안의 안부와 수다를 떨며...이번 모임은 본격적으로 시작된다...</P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center"> 속이 꽉찬 가리비...바베큐모임이 무색할정도로...항상 해산물이 중심이다..</P>
<P style="TEXT-ALIGN: center">아마 안주로는 해산물이 육고기보다는 뛰어난듯...</P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center"> 웅이님 딸랑구 샌디~~~몽고아이같다고 노렸는데...너무 이쁜아이다~~</P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center"> 웅이님 안지기님이 준비한 모래집뽁음~~~매콤한게 진정한 포차안주다...ㅎㅎㅎ</P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center"> 기정이의 실제?생일 축하~~~~추운 겨울에 아이스케익...너무 좋았다...^^</P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center"> 사랑하는~기정이~~~~생일축하합니다~~짝짝짝~~~</P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center"> 갑오징어는 망치로 엄청 두둘겨줘어 매운 간장소스에 찍어먹는게 맛나다는것을 처음알았다...^^</P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center"> 아이들은 인공 썰매장을 만드느라 열심이다~~~</P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center"> 날씨가 추운게 오히려 좋다...옷이 젖지않으니...^^!!</P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center"> 미심님의 골뱅이소면~~~</P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center"> 부엉이2구도 가동하여 내부가 훈훈한데도~~난로근처에만 모두 모여있다...</P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center">삼겹4판~~~물12리터/소금600그램/설탕600그램/통후추 두큰술/월계수잎 10장/기타 로즈마리등등....</P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center"> 목살 와인마리네이드....럭셔리 식사를 위한 준비...와인에 2일간 숙성~~~</P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center"> 베이컨을 책임질 멀티쿡100 두대다~~익산 진짜루님꺼를 한대 빌려왔다...감솨~~~~</P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center"> 식당내부에선 안지기님이....두가지 난로의~ 성능실험에 모두가 놀랐다...</P>
<P style="TEXT-ALIGN: center">암튼 2009년도 ***난로~성능미달이 확실하다....</P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center"> 아침은 소고기~무우국으로 간단히....</P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center"> 드디어~~그릴에서 연기가 올라온다~~~</P>
<P style="TEXT-ALIGN: center">초심이가 베이컨4판..목살 두덩이...까망콩님이 베이컨 3판...</P>
<P style="TEXT-ALIGN: center">멀티쿡2대,57 두대,고애니까지 동원하여 한번에 모두 소화하였다...</P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center"> 요~째깐한~고애니로 베이컨을 할줄이야.....ㅎㅎㅎ</P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center"> 까망콩님의 꽉~찬 57....</P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center"> 건염하였는데~~~수염보다는 뒷맛이 약간 밋밋했던것같다...그래도 훌륭한 맛이었다...^^!!</P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center"> 서울에서 놀러온 조카...</P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center"> 미심님의 굴 물회~~~~웅이님을 위하여 맹글었는데...초심이가 다먹었다...ㅎㅎㅎ</P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center"> 올만에 선보인 까망콩님 전매특허~~~해물찜~~~상상초월~~~</P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center"> 진이와 샌디~~~이번 모임의~단짝이었다...</P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center"> 고애니도~~빈틈이없다...추운날씨와~~고기양이 많아서~~차골을3~4개 넣어야 60도정도가 나왔다...</P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center"> 열원을 가스로 사용한 멀티쿡은 훈연땍깔이 너무 좋다~~~</P>
<P style="TEXT-ALIGN: center">상단은 온도가 높아서 끝부분에 약간의 오버쿠킹 흔적이 보인다...</P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center"> 또 다른 57에서는 저녁식사용 와인목살이 뒹굴고있다...그릴온도는 120~140도 정도로 30분마다 자세 바꿔줬다~</P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center"> 울 태희는 하루종일~~바쁘다~~~~</P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center"> 평온한 오후다...</P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center"> 아이들 간식은 떢뽁이로...</P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center"> 까망콩님 그릴온도~~~50도다~~차콜2~3개~~</P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center"> 쿠킹중인 멀티쿡...측면 온도계는~70도 정도인데..상부온도는 80도 정도이다...2시간정도 살균작업을하였다...</P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center"> 까망콩님~~뒷머리에서~어제의 전투 흔적이 엿보인다...</P>
<P style="TEXT-ALIGN: center">까치집을 달고다니시는 모습이 이젠 낯설지않다...ㅎㅎㅎ</P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center"> 측면온도계는 70도...상부를 측정하니...80도가 조금 넘는다...온도편차 10도~~</P>
<P style="TEXT-ALIGN: center">상단을 기준으로 사용하였다...</P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center"> 화롯대는 머스마들 차지...바베큐체어의 발전이 눈에띈다...짱짱하고~이쁘다...</P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center"> 아가씨들은 식당에서~~~</P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center">꼬마들은 눈밭에서...</P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center"> 태희~~~</P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center"> 앤디~~~</P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center">깍쟁이~~ 진이~~~</P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center">따뜻한~불가~보다...눈밭이 좋은가보다...ㅎㅎㅎ</P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center"> 미심님이~ 맹글어온~~고로케~~20여개가 어느새 없어졌다...^^</P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center"> 눈으로된 성을 쌓는 꼬마들~~~진지하다~~~</P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center"> 초심이는 굶어죽진 않을것같다....ㅎㅎㅎ</P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center">흠~~고녀석들~~~생생한 자연학습이다....^^</P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center"> 서울 조카들과 큰 녀석들은 주구장창 눈썰매다...</P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center"> 막내조카...지희와 동갑내기....</P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center"> 큰딸 인희~~~</P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center"> 큰 조카...경희다...</P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center"> 다정한 사촌간....</P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center"> 작은딸 지희~~~</P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center"> 삼치회~~~김과함께하는 그맛...자꾸 생각난다~~~</P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center"> 목살 스테이크 소스...역시~~미심님표~~~</P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center"> 드뎌 기다리던 저녁식사시간~~~</P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center"> 육즙을 잘 가두었던것같다...전체가 촉촉하고 부드럽다...</P>
<P style="TEXT-ALIGN: center">2일간 재운~와인향이 조금 강했지만...대체적으로 잘된것같다..</P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center"> 식사준비끝...</P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center"> 까망콩님도~~~쓱쓱~~~</P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center"> 샐러드~~~ </P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center"> 오뎅~~~겨울의 필수품~~~</P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center"> 불쑈중인 까망콩님~~~</P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center"> 보드가 따로없다~~</P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center">울 태희도 잘탄다~~~ㅎㅎㅎ</P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center"> 샌디는 혼자서도 잘논다~~~</P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center">뽀비같은 모습이다...ㅎㅎㅎ</P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center">마지막 이슬이인듯....</P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center">거의 완성단계인 베이컨....</P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center"> 토요일의 마지막요리 웅이님댁의~매운홍합~~</P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center">일요일~~그릴청소중인 초심이다... </P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center"> 베이컨 감자뽂음~~~맛있다~~~</P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center"> 그 녀석들...알수없는 표정이다...ㅎㅎㅎ</P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center">아이들~식사중~~ 울 태희는 자리때문에~~잔뜩 뿔나있다...ㅎㅎ</P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center"> 철수준비를 마친 그릴들~~~</P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center">울 태희가 동생들 교육중...헌데 동생들 표정은...영 아니올시다~인~듯...ㅎㅎㅎ</P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center">수학학원을 운영하시는~ 까망콩님이 준비해온 아이들 수학능력평가~~~</P>
<P style="TEXT-ALIGN: center">울 큰딸~누워서 하다가 초심한테~뒈지게~혼날뻔했다...그래도 생각보다 떨어지지 않는단다~~~</P>
<P style="TEXT-ALIGN: center">까망콩님 고맙습니다~~~</P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center"> 철수전에 영광 법성포~~짜불레아우님이 운영하는 정성굴비를 사라갔다...</P>
<P style="TEXT-ALIGN: center">모두가~~양것사왔다...짜불레님의 정성도 한가득안고서...혹 이곳가시거든 캠랜회우너이라 꼭 하세요~~</P>
<P style="TEXT-ALIGN: center">서비스가 달라집니다~~~맛난 백반집 소개도 받고요....ㅎㅎㅎ</P>
<P style="TEXT-ALIGN: center">암튼~오랫만에 만난 짜불레님~~셋째 축하합니다~~</P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center"> 밖에걸린 이것들은 부서~~~백조기란다~~</P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center"> 철수길에 정읍경찰서앞에선 전통차를 마시고 모두가 진이아빠님집으로~~~</P>
<P style="TEXT-ALIGN: center">슬라이스는 진이아빠님이 근처 식육점에서 모두해왔다...</P>
<P style="TEXT-ALIGN: center">진공포장기가 한대뿐이라서...베이컨구워서~맥주 마셔가며 한참을 포장했다...</P>
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<IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none; CURSOR: pointer" class=tx-daum-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/155BDC214B4D73681D" width=720 actualwidth="720" isset="true"></P>
<P style="TEXT-ALIGN: center"> 총4판~~사진은 절반정도이다~~~</P>
<P style="TEXT-ALIGN: center">소중한분들에게 선물로~~~</P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center">2박3일간의 즐거웠던 수제~베이컨만들기...</P>
<P style="TEXT-ALIGN: center"> </P>
<P style="TEXT-ALIGN: center">다음을 또 기약하면서 긴~후기를~마친다...</P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center">초심올림.</P></DIV></DIV>
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카페 게시글
2010년 캠핑story
맛번개후기
2박3일~합숙하며~~베이컨만들기....(진이가족 3차 인디안월텐트 체험후기겸)
초심.
추천 0
조회 1,585
10.01.13 21:54
댓글 45
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첫댓글 아~~`삼치회가 먹고싶네요~~쩝쩝 부러운후기 잘보고감니다
아이스크림 같은 삼치회~~중독성이 강합니다...감사합니다...^^
우와~~완전 즐캠하셨네요..아이들도 재미있게 놀았나 봅니다..^^*
캠핑 5년다니다보니...아이들도 노는법을 알아서 터득하는것같네요...기냥 내버려두면 됩니다...ㅎㅎㅎ
베이컴 묵고잡다...^&^
전국대회때 대접해드릴께요....^^
감사^^
저 고향이 대군데 저도 좀 끼워 주세요 ^^;
수제 베이컨... 먹음직 스러운 후기 잘 읽었습니다 ^^
대구엔 고수들이 많지요...장비도 많고...감사합니다...^^
초심님
....육고기 많이 묵으면 않되니...저한테도 나눠 주실거죠....
경상도에 선수들이 더 많습니다...전국대회때 들통에 부대찌게나 함 끓일수있게 햄~좀 구워야겠네요...^^
먹을게 넘 많아도 탈, 매주 같이 다니다 떨어지지 션 허니 좋고 ㅋㅋ... 암튼 몸들 돌보면서 합시다. 쎄빠지것네~
저희도 한주 못뵜는데도 많이 허전했습니다...늦게나마 기념일 축하드리고요~~생일좀 살짝 귀뜸해주세요~~케익 꼭~~챙기겠습니다...^^!!
솔직히 말씀하셔야죠~~~보고싶더라고~~~ㅋㅋㅋ
초심님~ 만세입니다~^^ 새해에도 변함없는 모습 반갑습니다^^
솔트밀님과 페퍼밀님~~하연이~~가연이~~올해에도 건강과 행운~~행복이 가득하시길 바랄께요...감사합니다~~^^
맛있겠다 다들 한요리 솜씨를 가지셨네요 기회되면 배워야 겠어요 ^^
오프에선 뭐든지 맛나지요...시작하면 암것도아닙니다~~바베큐~~할수록 재미있습니다...입문해보세요...^^
음...음식들로 또 유혹하는군요~언젠간 넘어갈것 같네용~~
오프에서~~음식빼면 앙꼬 없는 찐빵~~~집집마다~~주~종목이있더군요...언능~넘어오세요~~~ㅎㅎㅎ
^^;; 난 못할것같습니다 먼저 주님하고 너무친해서요 *^^*
아이다 감당하실 정도면 바베큐는 손집고 헤엄치기~~~고애니 필요하믄 즉시 대여 들어갑니다~~~~ㅎㅎㅎ
와 이렇게 체계적으로 가족모두 즐길수있는 프로그램가지 만들어서 다니시네여 아 ~` 점점 어려워 지네여 애들생각하니 빨리 가야하구여 잘봤습니다
가끔은 그룹으로 움직이는것도 나름~재미있습니다...언능 결정해보세요~~^^
우와 ~~~~~ 사진보니까.. 정말 맛난 음식이..... 먹고 싶은 욕망이.. 굴뚝~~~ 이네요.. 후기 잘봤습니다.
감사합니다~~캠장에서 뵌다면 엔제딘지~불러주세요~~ㅎㅎㅎ
잠깐이지만 만나뵈서 반가웠구요 같아하지 못해 아쉽습니다... 즐감했읍니다...
꼭~챙겨갈께요~~약~~고맙습니다~~~(^^)
이번주도 베이컨 두판 염지해서 들고갑니다~~~ 잘할때까지 계속해볼랍니다~ㅋㅋㅋ
흠~~~매주 그렇게 구워대면~~살림에 보탬이됩니까??...전 갈비뜯고싶습니다~~ㅎㅎㅎ
담번엔 꼭 갈비 가져 갈께요~~~^^
초심님이 설악동에서 주셔서 정말 정말 맛있게 먹었던 그훈제요리가 생각나네요~.언제 다시 한번 먹어보려나 ^^*
윤수아빠님 반갑습니다....윗동네에선 솔트밀&페퍼밀님이 한참 고수이시고~~선배님이십니다~~가깝게 지내보세요...^^!!
오늘도 떠나신다는데 많이 부럽네요....ㅠㅠ..요번주에 마무리가 되었으면 좋겠구만...참! 정읍경찰서 앞에 전통찻집 쌍화탕이 맛있는데...
예전엔 모두랑다녔는데...장사좀 된다고~~거시기가없어서 지금은 인사동으로갑니다...ㅎㅎㅎ
이거 인디언 윌텐트 제3차 체험후기 입니다. 이번에 사진을 찍지 못해서 초심님 후기로 대신합니다. 제목에 삽입부탁^^
넵~~~수정할께요~~너무 큰 도움을 받아서 뭐든 못하겠습니까??..이번주에도 부탁드립니다....^^
베이컨 많이 먹고싶네요....
아직은 부끄러운 수준입니다...담 베이컨 모임때 함께하시지요....^^
언젠가 입만 가지고 가도 괜찮을까요^^
물론입니다...전국대회때 꼭 챙겨갈께요...ㅎㅎㅎ
ㅎ 맛과 멋.. 그리고 훈훈한 사랑까지도 가득하네여......
감사합니다...^^
베이컨 신공에 언제함 도전해봐야하는데 사먹는건 넘 비싸요 ㅡㅜ
장기간의 염지부터~~그릴올리고도~~8시간 이상을 신경써야 하지만...가끔은 캠핑하면서 뭔가를 한다는것도 좋습니다...시도해보세요...^^