연체동물 - 복족綱 - 원시복족目 - 전복科 - 붉은전복

[무정묵향]

◎ 붉은전복 : Haliotis rufescens Swainson

► 외국명 : (영) Red abalone, (일) Awabi, (프) Oreille, (독) Seeobr, (스) Oreja, (러) Morskoye ukho

► 형  태 : 크기는 최대 각장 31㎝, 체중3.6kg까지 자라지만 자연산은 보통 각장 20㎝, 육질 무게는 평균 450g(1Lb) 정도이다. 전복류 중에서는 가장 크다. 양식산은 각장 8~9㎝의 것이 전형적인 것으로 육질 무게도 상대적으로 적다. 일반적으로 껍질에는 3~4개의 약간 돌출된 타원형 구멍이나 호흡 구멍이 있지만 구멍이 없는 개체나 4개 이상의 구멍이 있는 개체도 발견된다. 껍질 바깥쪽은 붉은 벽돌 색이며, 때로는 녹색이나 백색의 띠가 있고 주변에는 검은 머리카락 같은 줄무늬를 갖는다. 껍질 안쪽은 진주처럼 영롱한 색상을 띤다.

► 설  명 : 조간대에서 수심 180m까지의 다시마가 있는 바위 지역에 서식하지만 대개는 수심 6~40m 정도 되는 곳에 많다. 서식지에서 자라는 다시마류를 먹으며, 여기에는 자이언트 켈프(Macrocystis pyrifera)를 비롯하여 동부태평양에 서식하는 해조류인 Egregia menziesii, Neorocystis luetkeana 등이 포함된다. 어린 개체는 산호말 조류, 박테리아, 규조류 등을 먹는다.
  식용하며, 패각은 공예품의 소재로 사용된다.

► 분  포 : 미국에서 멕시코 서부 연안에 이르는 동북태평양 연안에 분포한다.

► 참  고 : 크고, 성장 속도가 느린 전복류는 뛰어난 식감, 단단하고 미황색을 띤 육질, 감미롭고 향기로운 향미를 갖는다. 자연산 전복은 세계각지에 걸쳐서 발견되며, 모든 지역에서 유용하게 이용된다. 전복류의 상업적 양식은 많은 지역에서 시도되었지만 일본에서만 성공했으며, 최근에는 한국과 캘리포니아에서도 대량으로 양식하고 있다. 전복은 성장 속도가 느리기 때문에 판매 가능한 “medallion” size로 키우는데도 인내를 요한다. 양식 전복류는 연중 출하가 가능하다. 자연산 전복은 약100여종이 있지만 가장 보편적인 것은 북미주 태평양 연안을 따라 서식하는 붉은전복이다. 이들 대형종은 길이 30㎝(12inchs), 무게 3.6kg(8Lbs)까지 자라며, 통상적인 것은 그 절반 정도의 크기이다. 세계 시장에는 Japanese abalone(참전복, 까막전복) 또는 pinto, black, white 및 녹색전복(green abalone)이 유통된다. Red abalone을 제외한 대부분의 전복은 수심 18m(60feet) 이하의 천해에 서식한다. 전복은 1매패류로 물레고둥류(whelks), 꽃양산조개(limpet), 소라류(conch)와 같은 계열에 속한다. 일반 조개류 같은 2매패류와 달리 전복은 filter feeder(해수를 걸러서 먹이를 섭취)가 아니기 때문에 적조에 영향을 받지 않는다. 전복은 채식성으로 우뭇가사리, 거머리말류와 같은 해조류를 치설로 갉아먹는다. 야생 전복은 암벽에 강하게 밀착되어 있기 때문에 “hooka hose”(호미같은 끌개)로 잠수부가 채취한다. 호주의 전복 채취 다이버는 호주 서남해 연안인 Spencer만에 밀집해 있으며, 이곳에는 blacklip (H. rubra : 호주남부연안 주산)과 greenlip (H. laevigata)이 백상아리 만큼이나 풍부하다. 야생 전복 가격은 공급량이 딸리기 시작한 지난 5년간 지속적인 상승세를 보이고 있다.