배추김치, 깍두기, 나박김치

[박준석(경기고양)]

3월달에 작년절임배추 마지막이라고해서 10키로서 썰어서 배추김치 담구었습니다

준비물
절임배추10키로, 무1개, 물고추430g, 고추가루 10국자(소)(1국자 무버무림), 배(중 2 1/2), 양파(대 8개), (감자 삶아서 으깬것 350g(물), 굵은소금10큰술), 쪽파1키로, 대파2뿌리, 매실6국자(소), 올리고당4큰술, 설탕4큰술, 생강6g, 새우젓400g, 마늘300g

깍두기
무, 굵은소금, 쪽파, 대파약간

나박김치
고갱이배추, 무, 당근, 쪽파, 대파약간 양념(생수물에 베보자기에 양념을 넣고 주물주물해서 양념을 걸러 줍니다)

배와 양파를 갈아 줍니다

물고추도 중량 합니다

감자풀 쑬때 소금7큰술을 넣어 줍니다

물고추, 배, 양파 간것을 넣고 고추가루를 넣어 줍니다 (고추가루를 불리기 위함 입니다)

무를 썰어서 굵은소금을 넣고 버무려 줍니다

마늘도 중량 합니다

새우젓도 중량 합니다

절임배추 물기를 빼줍니다

배추넣고 양념넣고 버무리고, 그위에 절인무넣고 양념넣고 버무리고, 그위에 쪽파, 대파를넣고 양념넣고 버무려줍니다
다 버무리면 방치해놨다가 골고루 버무려줍니다

완성 입니다

깍두기

나박김치

[맹명희]

봄 김장 하셨군요.

[박준석(경기고양)]

네 봄김장 했어요
담가서 큰언니네도 드리고 오늘 자매모임 동생네 인천에 1박2일 왔는데
배추김치, 얼갈이.열무김치 가져왔어요

[김진철(대구달서구)]

다양한 맛난김치를 담으셨내요
수고많이하셨습니다

[박준석(경기고양)]

감사합니다
어제 친구만나서 배추김치, 얼갈이.열무김치 싸고 전복비빔밥 만들어 갔어요