고사리 효능과 부작용

[하얀치아]

영양소 풍부한 고사리

최애 나물이라고 표현해도 좋을 만큼

제가 정말 좋아하는 나물인 고사리

식감도 맛도 최고인데요

그간 못된 속설들 때문에 먹으면서도 왠지 찜찜하니 손이 가다 마는 듯한 ^^

특별하게 고사리는 어떤 부작용이 있는지 부작용 부터 확인해 보겠습니다

고사리 독성

고사리는 독성이 있다?

고사리는 세계적으로 가장 널리 펴져 있는 양치류로써 남극이나 사막과 같이 극도로

춥거나 더운 지방을 제외한 모든 대륙에서 볼 수 있는 다년생 식물로 뿌리줄기가 1 m 이상 땅속에서 자라면서

곳곳에 잎을 뻗는 특성을 지닌 식물입니다

고사리의 어린순은 역사적으로 많은 나라에서 식용으로 사용되어 왔는데 왜 .. 독성이?

서양의 역대 약전 기록에서 독초로 분류돼 있었기 때문입니다

300년 전 영국의 식물학자 글레퍼는 고사리 줄기를 삶아 먹으면 기생충을 박멸할 수 있으나

임산부가 고사리순을 먹으면 태아가 죽는다고 독성을 경고하기도 했고

동의보감에서는 고사리는 맛이 아주 좋지만 오래 계속해서 먹어서는 안 된다.

양기를 소멸시키며 다리 힘을 약하게 해 걸음을 걸을 수 없게 된다고 기록되어 있기 때문입니다.

하지만, 이런 정력을 쇠하게 한다는 속설과는 달리 즉 잘못된 속설이라는 사실!!

오히려 나물류 중 높은 단백질 함유량으로 오히려 기력 회복에

도움을 주는 것으로 밝혀 졌으며 열을 내리고 담을 삭여주며 피를 맑게 하고 기를 가라앉히는 효능이 있어서

성인병 예방에 좋고 치료제로도 사용하기도 하며 칼로리가 낮고 식욕을 억제해 체중 감량에도 좋은 효능을

지닌 식품으로 알려져 있습니다.

그렇다고 전혀 문제 될 것이 없는 것은 아닙니다

실제로 고사리 속에는 독성이 존재하기 때문인데요

고사리에는 티아미나제와 타킬로사이드 같은 독성 성분이 들어 있습니다.

먼저 비타민B1 분해 효소인 티아미나제는 고사리를 생으로 많이 섭취할 경우 비타민B1 결핍을 초래해

피로 물질인 젖산이 근육에 쌓이면서 쉽게 힘이 빠지고 피로감을 느끼게 합니다.

생으로 먹는 경우는 드문 만큼 패쓰!!

타킬로사이드는 방광암을 일으킬 수 있는 독소로 알려져 있는데요 고사리에는 그 함량이

미미하며, 열에 약하고 물에 쉽게 분해되는 물질이라서 일반적인 섭취량으로는 전혀 문제가 되지 않는다고 합니다.

고사리를 찌고 말리고 익히는 과정을 거치면서 티아미나제와 타퀼로사이드 같은 독성 성분은

거의 대부분이 제거되기에 독성에 대해서는 걱정하지 않아도 된다는 사실!

실제로 생고사리에는 프타퀼로사이드라는 물질이 있고 소가 산에서 생고사리를 많이 뜯어 먹으면 소장부위에는

궤양과 출혈, 방광에는 종양이 생기는 것으로 알려져 있습니다

쥐로 실험했을 때도 소장부위의 발암가능성이 높아졌으며 국제암연구소 발암물질분류를 보면

고사리는 2B군으로 발암가능성이 있는 물질에 속해 있을 정도로

생고사리에는 독소가 있는 것이 확실합니다. 하지만 우리는 생고사리를 삶아 말려뒀다가 물에 불려먹습니다.

생고사리에 들어있는 발암물질은 물에 잘 녹을 뿐 아니라 불에도 약합니다.

생으로 많이 먹지만 않으면 된다

그럼 신경쓰지 않고 평소우리가 먹는대로 잘 먹으면 된다는 것과 동일하다는 사실

오장의 기운을 보하고 독기를 빼낸다고 기록한 본초강목의 기록외에도

고사리가 어떤 효능을 지니고 있는지도 살펴보도록 하겠습니다

건조한 고사리에 영양성분을 들여다 보면

수분함량 10%, 단백질 27%, 지방 l%, 당 38%, 섬유 11%, 회분 12%를 함유하고 있으며.

특히, 칼슘, 인, 철, 비타민이 많이 함유돼 있습니다.

고사리 칼로리는 100g 기준으로 39kcal 로 상당히 낮습니다

또한 열량이 낮고 단백질과 식이섬유가 풍부해 쉽게 포만감을 주기때문에 다이어트에도 좋은 식품

이며 식이섬유와 각종 무기질이 풍부해 장 운동을 촉진시켜서 변비예방에도

좋은 효과를 기대할수 있습니다

체내 염증을 제거해주는 효능이 있으며 염증으로 인하여 발열증상이 나타날 때에도

열을 내리는데 도움이 됩니다

비타민A가 시력을 향상시키고 눈을 보호해주는 등의 눈 건강에 도움이 되면 예방과 치료 효과를

기대 할수 있습니다

성분표 대로 고사리에는 칼슘이 풍부해서 뼈를 튼튼하게 만들어 주기때문에 골다공증 예방에 좋을 뿐만아니라

성장기 어린이들의 골격발달이나 체력증진에도 효능을 기대 할 수 있습니다

풍부한 철분은 빈혈을 예방해주고, 수면을 유도해주는 고사리 효능으로 불면증 개선에도 도움이 되고

각종 비타민이 풍부해서 피부에 영양분을 공급해 주기때문에 피부를 맑고 깨끗하게 만들어주고,

세포의 노화를 막아줘 피부의 노화를 늦추는 효과도 기대 할수 있습니다.

이제 걱정 없이 좋아하는 고사리 맘 편히 즐기려 합니다~

맛과 영양 가득한 고사리로 건강한 식탁을 채워보세요~