요리 입맛 잃은 여름철엔 점심이나 간식으로

[jemma]

모둠 장아찌 김밥 & 오이채 냉국

입맛 잃은 여름철엔 짭짤한 장아찌가 좋은 반찬이 될 수 있다. 
특히 양파 장아찌는 열대야로 잠 못 이루는 여름철에 더없이 좋은 메뉴. 
월계수 잎이나 통후추를 넣어 너무 짜지 않게 담가두면 피클처럼 먹을 수 있다. 
양파, 마늘종, 고추 등 미리 만들어놓은 장아찌를 김밥 속에 넣으면 늦은 아침 한끼 메뉴로 충분하다. 
넉넉하게 만들어서 아이들 점심이나 간식으로 내놔도 좋다. 
고춧가루, 식초, 설탕으로 맛을 낸 새콤한 오이채 냉국 한 그릇을 곁들이면 금상첨화가 따로 없다.

재료:
 

양파 장아찌 20g, 마늘종 장아찌 20g, 고추 장아찌 1개, 달걀 2개, 밥 1과1/2공기, 구운 김 2장, 장아찌양념(참기름 1작은술, 깨소금 1작은술, 물엿 1/2작은술)


만드는 법: 


① 양파 장아찌와 마늘종 장아찌, 고추 장아찌를 각각 곱게 채 썰거나 다져둔다. 


② 장아찌 양념을 만들어 놓은 뒤, 다져놓은 장아찌를 넣어 조물조물 무친다. 


③ 달걀은 알 끈을 제거하고 곱게 풀어 팬에 기름을 조금 둘러 지단을 부쳐낸다. 
이후 한 김 식으면 5cm 폭이 되도록 길게 잘라둔다. 


④ 김발에 구운 김을 펼쳐놓고 그 위에 밥과 달걀지단과 장아찌를 순서대로 올려 김밥을 말아 싼다.
 먹기 좋은 크기로 1cm 폭으로 잘라 접시에 담아낸다. 





행복플러스
요리=이보은 쿡피아 대표, 글 문영애 기자, 사진 이경호 기자
						 					
	 					
	

[에스더]

짱아찌김밥 여름에 나들이갈때 특히 좋겠어요 맛도 깔끔할것같고 감사합니다

[그레이스]

개운한 김밥 입니다.고맙습니다.