스크랩 7월28일 청송자연음식연구회

[행복한마음]

장마가 지나갔다고는 하나 곳곳에 비피해로  마음아픈일들이 많이일어나고있네요.

청송에 선생님들도 6월에는 넘 더운날씨이구 오전에 급식을 하고 오후에 나와서 연구를 한다는것이 넘 힘든것같아.

한달을 미루어 조금이나마 여유가있는 7월로 연수를 하였답니다.

연수하ㅡ는날~~가만히 있기도힘든날이였는데~~~불앞에서 환한 웃음꽃을 피우면서 연수하ㅡ는 우리선생님들.

항상 열정을 불태우고 계시는것 같아 늘 행복합니다.

이번달에는 여름철에 많이먹어주어야하는 풋고추~~~풋고추를 이용해서 다용도로 쓸수있는 천연조미료를 만들었답니다.

특히 여름철에는 기운이없을때 풋고추 3개만 먹어도 기운이 난다는 말 ~~~아세요.

고추에는 비타민이 밀감에 5배, 사과의15배가 들어있다고들 합니다.

특히 청송에는 사과뿐아니라 고추도 많이 생산되는 지역인만큼 고추를 이용한 요리를 만들었답니다.

또하나 대추역시 청송에 많이 생산이 되어 청송의 상표를 건 대추막걸리까지 판매가 되고있답니다.....

거기에 맞게 대추를 이용한 요리하나~~~~~대추생강청이라는걸 만들었답니다.

자~~~그럼 한번 보실래요.

땀흘리면서도 열심히 하는 우리선생님들의 모습을요..ㅎㅎㅎㅎ

먼저 고추청을 담을 재료손질을 하고계시네요.......

이날 고추를 얼마나 많이 손질했는지 ~~매워서 혼났서요.

보이시죠~~매워서 ~~~우리청송에 왕언니의 모습이랍니당

 늘 ~`열심히신 우리선생님들 중요한 부분들은 꼼꼼히 메모를~~~

 완성된 고추청입니다

고추청의 활용도는 다양해요~~~김치를 담그어먹을때 사용해도좋구~~특히 다어어트 음료로 넘좋아요.

고추의 캡사이신이라는 매운성분이 다이어트에 효과를 주는거 우리선생님들 다아시죠?

특히 풋나물을 무쳐먹을때에 양념으로 사용하시면 풋냄새는 안녕이랍니다.

고추청을 숙성시킨것을 탄산음료와 혼합해서 음료를 만든겁니다~~~갈증해소에 그만이랍니다.

매운맛이있지 않을까하는데요~~~30일정도 숙성시키고나면 고추의 매운맛은 없서지고 만답니다

푸

 풋고추샐러드입니다~~된장과 땅콩버터를 이용해서 만든요리입니다.

고추라고하면 단순하게 찜이나 양념으로만 먹는다고 생각하는데이렇게 샐러드로 해서 먹어도 좋아요.

연수하는날 우리선생님들이~~~~~~~~~~ㅎㅎ시원한 ?????이 생각난다고하셔가지고 웃음보가 터졌서요.ㅎㅎ

대추생강청을 만들기위해서 대추를 끓이고있서요

 완성작품을 마무리할시점~~우리선생님 맛이어떨까 하시면서~~~~~~~~~~물론 맛있죠

대추생강청입니다~~~활용도는 고기절임에 사용해주어도 좋고 차로 마실수도있구 수수부꾸미를 할때 사용해주어도 넘좋아요.

덥지만 행복한 하루~~~~~~~우리선생님들 고생많이하셨지만 돌아가실때 내가만든 고추청이랑 고추샐러드 대추청들을 손에 쥐면서 환한 웃음으로 헤여졌답니다.

[해오름달]

감사합니다.

[행복한마음]

행복한날 되세요

[소백산 향기]

덥고 습항 장마에 청송의 선생님들...열심히 하시는 모습이 너무좋습니다 우리들의 영원한 멘토이길 바랍니다 화이팅....

[행복한마음]

저번교육일때는 어째 뵙지도못했네요~~~더운날 건강조심하시구요

[천마산곰돌이/윤성도]

행복한 마음님 요리에 대한 열정 대단하싶니다 ~~

[행복한마음]

감사요 ~~곰돌이님 ..더운데 어찌지내시나요?

[산이좋아]

더운 여름에도 요리에 열정에 박수 보냄니다...감사합니다.

[행복한마음]

감사합니다~~산이좋아님~~더운날 건강조심하세요

[달맞이꽃님]

행복한마음님! 행복한 소식이네요~앞으로도 행복한 일이 더 많으시길 바래요~

[행복한마음]

늘행복합니다~~달맞이꽃님~~감사해요