부추김치 만드는법 건고추 밥갈아 알싸하고 맛난 여름김치 7월제철음식

[여백의미]

알싸하고 매콤한 여름 입맛을 돋우는 건고추 밥 갈아 만든 부추김치 레시피

7월 제철 부추로 만드는 특별한 부추김치!

건고추 밥 갈아 만든 부추김치

뜨거운 여름, 입맛 없는 날 시원하고 매콤한 김치 한 점이면 식욕이 돌아오죠. 오늘은 7월 제철 부추를 이용하여 건고추를 밥과 함께 갈아 만든 특별한 부추김치 레시피를 소개해 드릴게요.

왜 건고추를 밥과 함께 갈아야 할까요?

• 깊고 풍부한 맛: 밥과 함께 갈면 고춧가루보다 더욱 깊고 풍부한 맛을 낼 수 있습니다.
• 매운맛 조절: 원하는 매운맛에 따라 건고추의 양을 조절할 수 있어요.
• 입자가 고와 부드러운 식감: 곱게 갈아 더욱 부드러운 식감을 느낄 수 있습니다.

재료 준비

• 부추 1kg
• 건고추 20개
• 밥 1공기
• 멸치액젓 1/2컵
• 다진 마늘 2큰술
• 다진 생강 1작은술
• 매실액 2큰술
• 설탕 1큰술
• 물 1컵
• 참기름 1큰술
• 통깨 1큰술

만드는 법

1. 부추 손질: 부추를 깨끗이 씻어 물기를 제거하고 먹기 좋은 길이로 자릅니다.
2. 건고추 준비: 건고추는 꼭지를 제거하고 깨끗이 씻은 후 씨를 제거합니다.
3. 건고추 갈기: 건고추, 밥을 함께 믹서에 곱게 갈아줍니다.
4. 양념 만들기: 볼에 갈아놓은 건고추, 멸치액젓, 다진 마늘, 다진 생강, 매실액, 설탕, 물을 넣고 잘 섞어줍니다.
5. 버무리기: 손질한 부추에 양념을 넣고 골고루 버무립니다.
6. 마무리: 참기름과 통깨를 넣어 버무린 후 통에 담아 냉장 보관합니다.

Tip

• 더욱 시원하고 아삭한 식감을 위해 부추를 찬물에 살짝 절여 사용해도 좋습니다.
• 매운맛을 덜 내고 싶다면 건고추의 양을 줄이거나, 청양고추 대신 일반 고추를 사용해도 됩니다.
• 익혀 먹으면 더욱 깊은 맛을 느낄 수 있습니다.

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부추김치 완성

다양한 활용법

• 밥과 함께 곁들여 먹으면 입맛을 돋웁니다.
• 면 요리에 넣어 먹으면 색다른 풍미를 더해줍니다.
• 만두소나 쌈 채소로 활용해도 좋습니다.

여름철 건강을 위한 부추김치!

부추는 비타민과 무기질이 풍부하여 면역력을 높이고 피로 회복에 도움을 줍니다. 건고추는 소화를 돕고 혈액순환을 개선하는 효과가 있어 여름철 건강 관리에 좋습니다.

지금 바로 집에서 직접 만들어 시원하고 매콤한 부추김치를 즐겨보세요!

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