딱 지금 이시기쯤.
김장철이 시작 또는 준비중인 시기인거 아시죠?
인천에는 김장철이 시작되면
새우잡는 어선들이 움직이기 시작합니다.
1년중 가장 많은 소비가 이루어지는 김장철을 대비하기 위함이죠.
하루에도 수십톤의 생새우가 운반선, 냉동탑차를 타고 전국 각 지역으로 운송된답니다.
그만큼 인천, 옹진, 연평 근해의
새우가 좋다는 반증이기도 하고요.
저희는 배에서 작업된 새우를 직접 수매합니다.
신선도 유지를 위해서 소래포구, 무의도, 영종도, 을왕리 등등!
어느 항이던 새벽이건 밤이건 달려가서 수매합니다.
그리고 받아와 보관을 하죠.
인천에 저희 창고가 있거든요.^^;
꽃게도 들어오고~ 재첩, 가리비, 쭈꾸미 등등
당일날 들어오는 생물을 받아와
포장 후 보내드리는 저희 창고.
튼, 햇 동백하.
바로 포장 후 보내드리겠습니다.
동백하는 열이 많은 바다 생물이란거 아시나요?
생물로 보내드리면 아무리 보냉을 잘한다고 해도
가능 도중 상하는 경우가 많아요.
그건 냉기가 부족해서가 아니라 자체에서 열을 내거든요.
그래서 새벽 1시든! 2시든!
배에서 들어오는 즉시 포장작업을 합니다.
자다가도 선착장으로 바로 달려가서 받아와요.
들어오고 난 직후 1~2시간이 골든타임입니다.
이 시간이 지나면 새우에서 잡내가 나기 시작해요.
그 후에 영하 50도에서 급냉 합니다.
살아있는 듯한 선도의 동백하를 만나보세요.
그 어느곳에서 파는 동백하보다 깨끗할겁니다.
보통 동백하는 큰 바구니에 담아와서 육지에서 골라내요.
다들 그렇게 작업하고 있을거에요.
새우는 열이 많은 생물이라 가을 날씨에도 금방 곯아요.
심지어, 육지에서는 자꾸 손을 대게되면 선도가 많이 떨어질 수 밖에 없죠.
저희는 육지에서 손을 최대한 안 대고 있습니다.
저희가 데려온 동백하는 배에서 조업하자마자 깨끗한 해수로 물채직 작업을 하거든요.
그러니.
그러니, 당연 다른곳과는 차이가 생길 수 밖에 없죠.
요거 하나는 알아주셨음 하는데!
작은 바다생물이 섞여있을 수 있어요.
동백하 잡는 그물이 워낙 촘촘해서 다른 생물이 많이 섞여요.
작은 게, 생선류, 멸치 등등 바다에서 살고 있는 작은 친구들.
저희 동백하는 배에서 잡자마자 깨끗한 바닷물로 물채직을 합니다.
그러면서, 최대한 다른 생물들은 걸러내서 상자에 담아요.
그렇게 정갈하게 걸러낸 동백하를 육지에 와서 바로 작업하고요.
그렇다고 해도 자그마한 바다생물이 아주 소량씩은 섞일 수 있답니다.
걱정하지마세요.
다른 바다생물과 함께 갈아서 김장에 사용하시면
더욱 맛있는 김치가 된다고 하니깐요!
김장철 시즌에는 생새우가 정말 너무나도 귀합니다.
인천, 옹진, 강화 어판장에서 수매하더라고
2~30kg에 100만원 씩 나올때도 있으니깐요.
그렇기에 저희는 새우 잡으시는 선장님께서 바로 잡아
바로 주시는 동백하만 작업합니다.
최고의 선도, 최고의 동백하를 합리적인 가격으로 보내드릴려구요.
동백하가 잡하니느 물때에는 아침, 점심, 저녁, 새벽시간 할 것 없이
조업되는 즉시 작업을 해요.
그러다보니 미처 꽝꽝 냉동지 되지 않은 상태로 도착할 수 있어요.
어떻게 보면 오히려 진자 생새우에 더 가까운 상태로요!
받으셔서 바로 냉동실에 보관하시고 김장때 꺼내서 사용하시면 된답니다.
※오후 1시 50분 전 결제시 내일 도착합니다.
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※특이사항 : 멸치, 작은게 등 바다생물 약간씩 섞여있을 수 있습니다.
활 동백하 물때가 매번 달라 작업후 급냉고 12시간~24시간 냉기 먹인 후 바로 발송될 수 있습니다.
도착시 냉장상태일 수 있습니다.
[1kg / 사이즈 랜덤 / 냉동 / 국내산 / 동백하 100%]
▶국내산 햇 동백하 1kg - 9,900원
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★신선식품 배송비 4,000원
국민은행
802001-04-306572 최장우(백정닷컴)
위 계좌로 입금 후 댓글 달아주세요!
1. 필요하신 수량 ex) 동백하 2kg
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문자 주문 안받습니다.
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문의 전화번호
010-7920-6028
작업하거나 포장중일땐
전화가 어려울 수 있어요!!!
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첫댓글 3키로 주문합니다
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확인했습니다^^ 준비 잘해서 보낼게요!
삭제된 댓글 입니다.
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