해물 고기 짬뽕 만들기

[미션]

<해물 고기 짬뽕 만들기>

저희집 냉동실에 모듬해물이 많이 쌓여있어서
이연복 님 레시피로 해물과 고기 듬뿍 넣고
짬뽕 만들기를 했어요.
면대신 불린 당면넣고 푹 끓여
밥과 함께 짬뽕밥으로 즐겨봤습니다.

• 

해물과 고기가 듬뿍 들어가
진하고 시원한 국물맛이 일품이지요.
짬뽕 만들기 어렵지 않아요.

• 

<3~4인분 재료>

양배추 200g, 알배추 1/2개, 애호박 1/3개,
당근 소량, 양파 1/2개, 대파 1/2대, 청경채 2개,
죽순 소량, 불린 당면 한줌, 돼지고기 200g,
죽순, 표고버섯 소량, 모듬해물 300g, 청양고추 2개,
고춧가루 3T, 다진 마늘 1T, 치킨스톡 1T,
굴소스 3T, 진간장 2T, 소금, 후추.

• 

돼지고기는 저렴한 부분으로
2~300g 준비하시면 될듯해요.
저는 잡채용으로 썰어달라고 했어요.
​

• 

냉동 해물은 찬물에 잠시 담가 해동시켜요.

• 

10분 정도 후에 찬물로 헹구어
물기를 빼주도록 합니다.
​

• 

• 

애호박과 양파는 채썰고
당근 소량은 납작하게 썰어줬어요.
​

• 

알배기배추도 꼭 넣어주세요.

• 

양배추와 청경채도 먹기 좋게 썰어줘요.
​

• 

• 

표고버섯과 죽순도 소량 준비했어요.
재료는 취향과 냉장고 사정대로 준비해주세요.

• 

대파와 청양고추는 쫑쫑 썰고,
배추와 양배추는 흐르는 물로 깨끗하게 세척해
체에 밭쳐 물기를 털어내주세요.

• 

냉동실 화석으로 발견된 문어다리 2개도
칼집을 내어 먹음직스럽게 해줬어요.

• 

자, 이제 모든 재료들이 준비가 되었어요.
​

• 

먼저 웍에 기름을 3T정도 넉넉하게 둘러주고
센불로 달궈주세요.
​

• 

썰어둔 대파와 다진 마늘 1T를 넣고
기름 향을 먼저 내어줍니다.
​

• 

• 

• 

이후 돼지고기와 청양고추를 넣고
핏기가 사라지도록 볶아주세요.
한쪽에 간장 1T를 넣고 보글보글 끓여
불맛도 내어 입혀줍니다.

<해물 고기 짬뽕 만들기>

저희집 냉동실에 모듬해물이 많이 쌓여있어서
이연복 님 레시피로 해물과 고기 듬뿍 넣고
짬뽕 만들기를 했어요.
면대신 불린 당면넣고 푹 끓여
밥과 함께 짬뽕밥으로 즐겨봤습니다.

• 

해물과 고기가 듬뿍 들어가
진하고 시원한 국물맛이 일품이지요.
짬뽕 만들기 어렵지 않아요.

• 

<3~4인분 재료>

양배추 200g, 알배추 1/2개, 애호박 1/3개,
당근 소량, 양파 1/2개, 대파 1/2대, 청경채 2개,
죽순 소량, 불린 당면 한줌, 돼지고기 200g,
죽순, 표고버섯 소량, 모듬해물 300g, 청양고추 2개,
고춧가루 3T, 다진 마늘 1T, 치킨스톡 1T,
굴소스 3T, 진간장 2T, 소금, 후추.

• 

돼지고기는 저렴한 부분으로
2~300g 준비하시면 될듯해요.
저는 잡채용으로 썰어달라고 했어요.
​

• 

냉동 해물은 찬물에 잠시 담가 해동시켜요.

• 

10분 정도 후에 찬물로 헹구어
물기를 빼주도록 합니다.
​

• 

• 

애호박과 양파는 채썰고
당근 소량은 납작하게 썰어줬어요.
​

• 

알배기배추도 꼭 넣어주세요.

• 

양배추와 청경채도 먹기 좋게 썰어줘요.
​

• 

• 

표고버섯과 죽순도 소량 준비했어요.
재료는 취향과 냉장고 사정대로 준비해주세요.

• 

대파와 청양고추는 쫑쫑 썰고,
배추와 양배추는 흐르는 물로 깨끗하게 세척해
체에 밭쳐 물기를 털어내주세요.

• 

냉동실 화석으로 발견된 문어다리 2개도
칼집을 내어 먹음직스럽게 해줬어요.

• 

자, 이제 모든 재료들이 준비가 되었어요.
​

• 

먼저 웍에 기름을 3T정도 넉넉하게 둘러주고
센불로 달궈주세요.
​

• 

썰어둔 대파와 다진 마늘 1T를 넣고
기름 향을 먼저 내어줍니다.
​

• 

• 

• 

이후 돼지고기와 청양고추를 넣고
핏기가 사라지도록 볶아주세요.
한쪽에 간장 1T를 넣고 보글보글 끓여
불맛도 내어 입혀줍니다.

• 

다음으로 청경채를 제외한 모든 야채를 넣어요.

• 

오래간만에 토치를 꺼내어
인덕션으로 입힐 수 없는 불맛을 입혀줬어요.
야채가 숨이 죽을 수 있도록 열심히 볶아줍니다.
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• 

• 

야채가 숨이 죽으면 고춧가루 3T를 넣고
물 소량을 넣어 고추기름을 살짝 만들어줘요.
​

• 

야채에 고춧가루가 골고루 입혀졌다면
물 1L를 넣고 끓여줍니다.
​
​

• 

• 

치킨스톡 1T와 굴소스 3T를 넣어
감칠맛을 올려줍니다.
​

• 

부족한 간은 소금으로 채워주세요.
​

• 

해물이 들어가기전인데도 국물이 맛있어요.

• 

• 

국물이 끓어오르면 해동시킨 해물들을 넣고
새우가 익을정도로 더 끓여주세요.
면과 함께 드실거라면 이때 옆에서
중화면을 삶아주시면 됩니다.

• 

• 

국물이 끓어오르면 불려둔 당면과
청경채를 올려줍니다.
해물과 당면이 들어가 간장을 이때 더 추가했어요.
감칠맛과 간을 취향껏 추가해주세요.
​

• 

후춧가루도 뿌려주고 끓여내면
고기와 해물이 가득한 짬뽕 만들기 완성입니다.
​

• 

면대신 현미밥과 함께 건더기 푸짐하게 담아
짬뽕밥으로 즐겼답니다.
해물과 고기, 그리고 야채가 푸짐해서
국물도 시원하고 맛있어요.
​

• 

이연복 짬뽕 레시피로
고기와 해물 짬뽕 만들기였습니다.