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<P class=HStyle0>그런대로 잘 굴러가던 회사를 약초에 미쳐서, 산에 미쳐서</P>
<P class=HStyle0>어느 날 불현듯 정리하고 약초농사 짓겠다고.... </P>
<P class=HStyle0>농사라곤 어린 시절 부모님 어깨너머로 본 게 전부인 농부의 딸인 나와</P>
<P class=HStyle0>농부의 손자....그러니까 농사라곤 어릴때부터도 전혀 접해본 적 없는 남편이 </P>
<P class=HStyle0>겁 없이 귀농하겠다고 촌으로 들어 온지 일 년반이 되어간다.</P>
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<P class=HStyle0>부업정도로 생각하고 함께 시작한 식당......고생의 시작이었다.</P>
<P class=HStyle0>미식가인 내가 맛집 찿아 다니며 사먹을 땐 내가하면 더 맛있게 잘 할 수 있을 거라 </P>
<P class=HStyle0>생각하곤 했었는데 막상 식당을 차리고 보니 그게 아니다.</P>
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<P class=HStyle0>주방 참모는 조미료 잔뜩 넣은 음식에 너무 익숙해 자기 방식만 고집하며</P>
<P class=HStyle0>자연 재료로 맛을 내주길 바라는 내게 </P>
<P class=HStyle0>식당 처음 해봐서 몰라 그런다고, 그렇게 해주면 원가가 비싸져 식당 망한다고..</P>
<P class=HStyle0>말도 징그럽게 안듣고....홀써빙 언니와 툭하면 싸워 서로 그만둔다고 사람 구하라고</P>
<P class=HStyle0>난리를 치고, 나중엔 아파서 일 못하겠다고 배짱을 부리니 ...</P>
<P class=HStyle0>식당 오픈하고 얼마간은 도저히 감당 할 수 없을 것 같아 </P>
<P class=HStyle0>막막한 마음에 저녁마다 울었고 ....정리를 해야겠다고 생각도 했었다.</P>
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<P class=HStyle0>그러나 </P>
<P class=HStyle0>대학원 나온 아들 식당이나 하게 한다고 몇 번을 불러 야단하시고</P>
<P class=HStyle0>못내 못마땅한 눈빛으로 바라보시다 아예 꼴보기 싫으신지</P>
<P class=HStyle0>발걸음을 끈으신 아버님......(얼마나 견디는지 두고 보자 하셨었다)</P>
<P class=HStyle0>그래서 결심했었다. 반드시 식당도 성공하고 약초농장도 성공해</P>
<P class=HStyle0>잘 되는걸 보여드리기로....</P>
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<P class=HStyle0>그래서 힘든다고 포기할 수 없었다.</P>
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<P class=HStyle0>주인이 전문가가 되지 않으면 성공할 수 없다는 생각에 주방을 차지했다.</P>
<P class=HStyle0>며칠 지나지 않아 손톱엔 시커멓게 기름때가 끼고 살성 안 좋은 내 손은 다 갈라지고 </P>
<P class=HStyle0>터져 엉망이 되어 버렸지만 음식 만드는 걸 원래 좋아하는 덕인지 재미도 있었다.</P>
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<P class=HStyle0>그동안 토종콩으로 메주 두가마 쑤워 토종된장, 약초 간장도 담아 아주 맛있게 </P>
<P class=HStyle0>숙성되어가고 고추장도 담아 더덕 장아찌도 담았고...무우짱아찌, 곰취장아찌</P>
<P class=HStyle0>항구에서 직접 올라온 멸치로 젓갈도 담았다.</P>
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<P class=HStyle0>생각보다 진실은 빨리 전해지나 보다.</P>
<P class=HStyle0>하나 둘 단골이 생기기 시작하더니</P>
<P class=HStyle0>예약 손님이 제법 생겨났고</P>
<P class=HStyle0>맛있게 잘 먹었다고 사람들에게 소개해 줘야겠다는 분들도 많다.</P>
<P class=HStyle0>물론 100%의 손님이 다 만족스러워 하는 건 아니지만 ....그건 불가능 할지도 모른다는 생각이 든다. 어떤 손님은 조미료 맛이 덜나 맛이 없다며 조미료 가져오라 소리치기도 하니까...</P>
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<P class=HStyle0>그동안 산에 다니며 개발한 산야초를 넣어 만든 오리백숙으로 지방방송과 VJ 특공대까지 여러번에 걸쳐 소개되어 그럭저럭 유명한 집이 되어가고 있으니 일년 여 만에 음식점 초보 운영자로서는 대단한 성공이 아닐지...</P>
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<P class=HStyle0>비록 천천히 가더라도 </P>
<P class=HStyle0>진실을 담아 준비하고, 내 가족이 먹는 것 보다 정성을 들인다면 </P>
<P class=HStyle0>큰돈은 못 벌지 몰라도 망하진 않을 거란 생각을 해본다.</P>
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<P class=HStyle0>약초농사야 어짜피 앞으로 십년을 내다보고 노후 소일거리로 생각한 거니</P>
<P class=HStyle0>당분간은 계속 투자를 해야 할 거고</P>
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<P class=HStyle0>이젠 아무리 손님들이 몰려와도 다 감당 할 마음의 여유가 생겼으니 </P>
<P class=HStyle0>굳었던 마음이 조금씩 밝아져 가고 있다.</P>
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<P class=HStyle0>한가지 아쉬움이 있다면 </P>
<P class=HStyle0>공기맑아 좋고, 놀러온 사람들의 웃음소리가 끈이지 않는 동학사를 떠나려는 거다.</P>
<P class=HStyle0>유원지다 보니 약초 전문음식점을 하기에 적합하지가 못한 것 같다.</P>
<P class=HStyle0>그리고 시내로 나오라는 단골 손님들의 성화도 빗발치고 ....</P>
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<P class=HStyle0>계룡산에 오면 </P>
<P class=HStyle0>꼭 산야초 식당으로 가라고 해서 왔다는 분들이 날로 늘어가는데</P>
<P class=HStyle0>그렇게 찿아오는 분들이 실망하지 않도록 내 후임으로 산야초를 아는 </P>
<P class=HStyle0>좋은 분들이 이집을 운영했음 좋겠다는 생각이 든다. </P>
<P class=HStyle0>그래야 내가 아끼는 계룡산을 찿는 분들에게 조금의 따뜻함 이라도 드릴 수 있을테니까....</P>
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<P class=HStyle0><SPAN style="FONT-FAMILY: '한컴바탕'"><BR></SPAN></P>
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첫댓글 고생한 보람이 있어서 좋으시겠습니다..앞으로도 좋은일 많이 있으시면 좋겠네요^^
감동입니다 성공하시길 빕니다.
따뜻한 마음을 가지셨군요 식당일이 보통 힘든일이 아닌데 대단하시구요 모쪼록 하시는 모든 일들이 잘 되시길 기원하며 늘 건강하시고 행복하세요 계룡산에 가면 산야초 식당을 찾아가야 겠군요
진실은언젠가 통하죠 아자아자