부드럽고 연한 얼갈이 배추로 만든 ‘얼갈이배추 된장무침’

<IMG class=tx-daum-image id=A_1370D8264C20461E3EE9BA style="CLEAR: none; FLOAT: none; CURSOR: pointer" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1370D8264C20461E3E" width=456 vspace=1 border=0 actualwidth="456" isset="true" id="A_1370D8264C20461E3EE9BA"/>     얼갈이배추를 데쳐서 나물처럼 무쳐보았어요. 얼갈이배추는 부드럽고 연해서 겉절이로 김치로 간단히 만들어 먹기에 참 좋지요. 그냥 통배추는 절이고 양념버무리는 과정이 복잡하지만 맛이 진하고 오래두고 먹는다면 얼갈이배추는 간편하게 겉절이로 만들어 먹으면 좋잖아요. 근데요걸 나물처럼 데쳐먹으니 야들야들 씹을수록 배추의 단맛이 된장과 잘 어울립니다. 요렇게 입맛도는 나물반찬 한가지 무쳐놓으면 다른 반찬없어도 찬밥에 물말아 밥 한그릇 뚝딱 할 수 있어요. 아니면 뜨끈한 밥에 비벼먹어도 맛있구요. 얼갈이가 무척 싸더라구요. 큼직막한 한 단에 1,000원   ---------------------------------------------------------------------- 얼갈이배추 된장무침 ▶▶ 재료:얼갈이 배추 반단,실고추 ▶▶ 양념:된장2큰술,고추장1작은술,고춧가루약간,다진마늘,참기름,통깨듬뿍 ----------------------------------------------------------------------           <IMG class=tx-daum-image id=A_207605264C2046273B5441 style="CLEAR: none; FLOAT: none; CURSOR: pointer" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/207605264C2046273B" width=607 vspace=1 border=0 actualwidth="607" isset="true" id="A_207605264C2046273B5441"/>     얼갈이배추는 꼭지를 잘라 버리고 잘 씻어서 준비합니다.       <IMG class=tx-daum-image id=A_205DC7284C20462F47C1BC style="CLEAR: none; FLOAT: none; CURSOR: pointer" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/205DC7284C20462F47" width=610 vspace=1 border=0 actualwidth="610" isset="true" id="A_205DC7284C20462F47C1BC"/>     끓는 물에 데쳐주세요.       <IMG class=tx-daum-image id=A_1918F2254C2046376C82EF style="CLEAR: none; FLOAT: none; CURSOR: pointer" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1918F2254C2046376C" width=460 vspace=1 border=0 actualwidth="460" isset="true" id="A_1918F2254C2046376C82EF"/>       조리중입니다.   .        <IMG class=tx-daum-image id=A_176B37284C2046424C57A7 style="CLEAR: none; FLOAT: none; CURSOR: pointer" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/176B37284C2046424C" width=608 vspace=1 border=0 actualwidth="608" isset="true" id="A_176B37284C2046424C57A7"/>     분량대로 양념장을 준비해 주시구요.       <IMG class=tx-daum-image id=A_1374510F4C2046AE489793 style="CLEAR: none; FLOAT: none; CURSOR: pointer" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1374510F4C2046AE48" width=606 vspace=1 border=0 actualwidth="606" isset="true" id="A_1374510F4C2046AE489793"/>     데쳐서 찬물에 헹궈낸 배추에 무쳐주면 완성입니다.       <IMG class=tx-daum-image id=A_173BBE0B4C2046B6292140 style="CLEAR: none; FLOAT: none; CURSOR: pointer" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/173BBE0B4C2046B629" width=607 vspace=1 border=0 actualwidth="607" isset="true" id="A_173BBE0B4C2046B6292140"/>     된장이 넉넉히 들어갔지만 짜지 않고 맛있어요. 레시피에 설탕을 조금 넣어셔도 좋아요.       <IMG class=tx-daum-image id=A_1568A40F4C2046BE78762B style="CLEAR: none; FLOAT: none; CURSOR: pointer" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1568A40F4C2046BE78" width=608 vspace=1 border=0 actualwidth="608" isset="true" id="A_1568A40F4C2046BE78762B"/>     실고추를 채썰어 올려주면 완성입니다.       <IMG class=tx-daum-image id=A_167ACE0D4C2046C694C8D9 style="CLEAR: none; FLOAT: none; CURSOR: pointer" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/167ACE0D4C2046C694" width=609 vspace=1 border=0 actualwidth="609" isset="true" id="A_167ACE0D4C2046C694C8D9"/>      시원한 여름반찬으로 그만이랍니다.     글/사진/음식 농림수산식품부 주부블로거 최경옥 <xSCRIPT type=text/xxjavascript>  </xSCRIPT>