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<P style="TEXT-ALIGN: center"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/185BCF034CC1BB5B46" class="tx-daum-image" style="CLEAR: none; FLOAT: none" actualwidth="640" hspace="1" width="640" vspace="1" border="0" id="A_185BCF034CC1BB5B4666DD"/></P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center">갈무리 하면서 걷어들인 고춧잎으로 </P>
<P style="TEXT-ALIGN: center">사태 장조림 만들었어요~~</P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center"><STRONG><FONT color=#22741c>재료</FONT></STRONG></P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center"><STRONG><FONT color=#22741c>사태 장조림 15근, 조림용간장, 매실원액, 흑설탕 , 올리고당, 맛술(청주), 후추</FONT></STRONG></P>
<P style="TEXT-ALIGN: center"><STRONG><FONT color=#22741c>통마늘, 생강, 꽈리고추, 살짝데친고춧잎(고기보다 많은양)</FONT></STRONG></P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center">기호에 맞게 넣으시라고 계량표시 안합니다 </P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/143117034CC1BE8389" class="tx-daum-image" width="316" height="218" style="CLEAR: none; FLOAT: none; WIDTH: 316px; HEIGHT: 218px" actualwidth="640" hspace="1" vspace="1" border="0" id="A_143117034CC1BE83891500"/><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/123117034CC1BE838A" class="tx-daum-image" width="313" height="218" style="CLEAR: none; FLOAT: none; WIDTH: 313px; HEIGHT: 218px" actualwidth="640" hspace="1" vspace="1" border="0" id="A_123117034CC1BE838AF910"/></P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center">보통 장조림 하면 안심으로 장조림을 하는데요</P>
<P style="TEXT-ALIGN: center">안심으로 장조림을 하니까 너무 부드러워 퍽퍽하고 별 맛이 없더라구요</P>
<P style="TEXT-ALIGN: center">그래서 사태고기로 항상 장조림을 한답니다</P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/17337F034CC1CAFFAD" class="tx-daum-image" width="444" height="266" style="CLEAR: none; FLOAT: none; WIDTH: 444px; HEIGHT: 266px" actualwidth="640" hspace="1" vspace="1" border="0" id="A_17337F034CC1CAFFAD3028"/></P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center">2자루 정도 상당히 많은 양입니다</P>
<P style="TEXT-ALIGN: center">고춧잎도 단단한 줄기 제거, 깨끗하게 손질한 후 살짝 데쳐 찬물에 헹구어 물기를 꼭 빼주고요</P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/133117034CC1BE838B" class="tx-daum-image" width="640" height="453" style="CLEAR: none; FLOAT: none; WIDTH: 640px; HEIGHT: 453px" actualwidth="640" hspace="1" vspace="1" border="0" id="A_133117034CC1BE838B8B20"/></P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center">끓은물에 고기를 넣고</P>
<P style="TEXT-ALIGN: center">1시간 30분~2시간 정도 팔팔 삶아 줬어요</P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/173117034CC1BE8490" class="tx-daum-image" style="CLEAR: none; FLOAT: none" actualwidth="640" hspace="1" width="640" vspace="1" border="0" id="A_173117034CC1BE849062E0"/></P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center">조림간장, 흑설탕, 청주, 꽈리고추, 마늘 넣고 어느정도 무르도록 익으면</P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/143117034CC1BE838C" class="tx-daum-image" style="CLEAR: none; FLOAT: none" actualwidth="640" hspace="1" width="640" vspace="1" border="0" id="A_143117034CC1BE838C6EC2"/></P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center">고기만 건져내어 통에 담아줍니다</P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/163117034CC1BE848D" class="tx-daum-image" style="CLEAR: none; FLOAT: none" actualwidth="635" hspace="1" width="635" vspace="1" border="0" id="A_163117034CC1BE848D9029"/></P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center">전 꺼내먹기 편리하게 잘게 찢어서 통에 담았어요~~</P>
<P style="TEXT-ALIGN: center">15근을 들통과 큰솥에 2솥을 하여 아주버님과 나누었지요~~</P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/155BCF034CC1BB5A44" class="tx-daum-image" style="CLEAR: none; FLOAT: none" actualwidth="636" hspace="1" width="636" vspace="1" border="0" id="A_155BCF034CC1BB5A444DBA"/></P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center">고기 건져낸 국물에 살짝 데친 고춧잎을 넣고 한소큼 끓으면 </P>
<P style="TEXT-ALIGN: center">건져내어 고기 담은 통에 나란히 담아줍니다</P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/175BCF034CC1BB5B45" class="tx-daum-image" style="CLEAR: none; FLOAT: none" actualwidth="639" hspace="1" width="639" vspace="1" border="0" id="A_175BCF034CC1BB5B45F739"/></P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center">장조림 국물이 어느정도 식으면</P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/123117034CC1BE8693" class="tx-daum-image" style="CLEAR: none; FLOAT: none" actualwidth="633" hspace="1" width="633" vspace="1" border="0" id="A_123117034CC1BE8693767C"/></P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center">부어주시고~~</P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center">고춧잎에서 우러나온 깊은맛이 좋습니다</P>
<P style="TEXT-ALIGN: center">되도록 짜지않게 해주세요</P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/185BCF034CC1BB5B46" class="tx-daum-image" style="CLEAR: none; FLOAT: none" actualwidth="640" hspace="1" width="640" vspace="1" border="0" id="A_185BCF034CC1BB5B4666DD"/></P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center">식으면 냉장고 넣었다가 </P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/133117034CC1BE8694" class="tx-daum-image" width="510" height="352" style="CLEAR: none; FLOAT: none; WIDTH: 510px; HEIGHT: 352px" actualwidth="640" hspace="1" vspace="1" border="0" id="A_133117034CC1BE8694131B"/></P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center">조금씩 꺼내어 전자랜지에 따끈하게 돌려서 드시면</P>
<P style="TEXT-ALIGN: center">그맛을 그대로 느낄수 있어 좋습니다~~</P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center"><STRONG>고춧잎의 효능</STRONG></P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center">비타민 A, C의 함양이 놓아 칼슘 뮤기질 철분이 고루 들어 있어 식욕부진과 미용 다이어트에 우수한 식품이다.</P>
<P style="TEXT-ALIGN: center">고춧잎에는 비타민의 일종인 아스코르브산(ascorbic acid)이 100g 당 230mg 이나 들어있다.</P>
<P style="TEXT-ALIGN: center">고춧잎에 함유된 아스코르브산의 양은 일반 채소 (10~40mg)에 비해 절대적으로 많을 뿐 아니라 과실류, 해초류, 육류등 모든 식품을 통 털어서 톱의위치에 있다.</P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center">아스코로브산 인체에서의 효능</P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center">아스코르브산은 비타민 C 나 마찬가지이다. </P>
<P style="TEXT-ALIGN: center">비타민 씨에서 가장 중요한 요소가 아스코로브산이기 때문이다.</P>
<P style="TEXT-ALIGN: center">비타민 C 즉, 아스코로브산의 효능으로는 스트레스를 줄여 주기 때문에 감기예방 및 치료에 도움을 준다.</P>
<P style="TEXT-ALIGN: center">피로감을 덜어 주어 피로회복에도 좋다.</P>
<P style="TEXT-ALIGN: center">혈관의 산화와 경화를 막아 주기 때문에 노화방지에도 좋을 뿐아니라</P>
<P style="TEXT-ALIGN: center">동맥경화 예방에도 효능이 있다.</P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center">음식과 함께 먹으면 위(胃)를 보호해 준다.</P>
<P style="TEXT-ALIGN: center"> 대종속으리 나쁜균을 줄여 대장암 발생을 예방한다.</P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center">이처럼 인체에 유익한 성분인 아스코로브산이 가장 많이 들어 있는 채소가 바로 고춧잎나물이다.</P>
<P style="TEXT-ALIGN: center">따지고 보면 각종 질병에 시달리는 현재인들이 반드시 챙겨 먹어야 할 식품이다.</P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center"><A href="http://cafe.daum.net/bwj2371/Oki7/454">http://cafe.daum.net/bwj2371/Oki7/454</A></P>
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첫댓글 부지런도 하십니다 ~`그리많이 만드셨나요?//친척분들과 나누면 정이 더 깊어 지지요 .....부럽습니다~~여유와 넉넉함이....
고춧잎을 다 갈무리하다보니 양이 많아서요 장조림을 많이 했답니다 ^&^
그렇군요 선영님 !전 짠물에 담가 필요할때 김치 처럼 버무려 먹어요~~~~~
그래도 맛이 있겠는걸요~~ 개운하지요 ^&^