줄리안 휘타커(Julian Whitaker : 서기 1944 년 - ) 박사는 휘타커 건강 연구소(Whitaker Wellness Institute)를 설립하여 지난 35 년 동안 현대의학으로 치유되지 않는 수 만명의 만성 질환 환자들을 치료한 경험을 갖고 있다.
그는 어느 환자든지 병정이 엄중하다고 치유되지 않는 환자는 없다는 신념을 갖고 정성을 다하여 환자들의 치료에 임하였다. Whitaker 박사는 환자들의 라이프 스타일을 바꿔주고 필수 영양소를 섭취시켜 주며 환자들의 면역력을 증강시켜 주었다. 그는 자연요법을 사용하여 환자들의 혈당을 조절해 주고 심혈관계통의 질병을 치료해 주었으며 노년성 질병과 각종 만성질병을 치료해 주었다.
Whitaker 박사는 미국 뉴햄프셔 주의 해노버시에 있는 아이비리그 사립대학인 다트머스(Dartmouth) 대학을 졸업하고나서 또 다시 조지아(Georgia) 주(州) 애틀랜타(Atlanta) 시(市)에 있는 남부의 하버드라고 불리는 사립명문 에모리대학교(Emory University) 의과대학을 졸업한 후 Grady Memorial Hospital 에서 인턴과정을 마치고나서 샌프란시스코에 있는 캘리포니아 대학 내의 정형외과(整形外科 : orthopedics)에 근무하였다.
폴링이 만든 orthopedics 중 ortho 는 희랍어의 "correct(교정하다)", "straight(똑바로)" 와 paidion (child(아동)에서 따온 단어이다. 보완대체의료법(補完代替医療法 : Orthomolecular medicine)이란? 영양(栄養)을 보충(補充)하여 건강(健康)을 유지(維持) 할 수 있다는 보완대체의료(補完代替医療)이다.
폴링은 Orthomolecular의 의미(意味)를 "the right molecules in the right amounts" 라고 정의하였다. 다시 말하면 “정확한 양(量)의 올바른 분자” 란 뜻이다.
Whitaker 박사는 어린 아이들의 정형외과 수술을 하면서도 그 당시 미국 의과대학에서 가르치지 않는 영양학과 자연치료법에 관하여 깊은 관심을 갖고 있었다. 그리고 그는 항상 질병을 예방해 주고 건강을 회복시켜 주는데 있어서 자연치료법이 현대의학 보다 훨씬 좋을 것이라는 마음을 지니고 있다가 결국 과감하게 방향을 바꾸어 정형외과 의사직을 버리고 대체의학을 연구하기 시작하였다.
휘타커 박사는 1974 년에 4 명의 가까운 친구 의사들과 두 차례 노벨상을 수상한 라이너스 폴링(Linus Pauling)과 함께 미국 캘리포니아주(州) 보완대체의학협회California Orthomolecular Medical Society)를 조직하였으며 1976 년에는 Pritikin Longevity Center 에서 근무하였고 1979 년에는 휘타커건강연구소(Whitaker Wellness Institute)를 창립하였다. 오늘 날 Whitaker Wellness 기구는 미국 내에서 가장 큰 대체의학 (alternative medicine) 클리닉으로 자리매김 되었다. 1979 년부터 2014년 까지 약 50,000여 명의 환자들을 자연요법을 사용하여 치료하였다.
보완대체요법(Orthomolecular medicine)은 인체 내에 부족한 영양소를 보충시켜 주고 불균형을 조절해 주는 요법인데 예를들면 비타민과 광물질(minerals)과 아미노산 (amino acids) 과 미량원소(trace elements) 와 지방산(fatty acids) 등을 보충해 줌으로써 질병을 치료하여 건강을 회복시켜 주고 건강을 유지해 주는 요법이다. orthomolecular medicine 은 우리 말로 보완치료(補完治療)와 대체치료(代替治療)를 합한 합성어(合成語)이다. 다시 말하면 현대의학을 보충해 주는 치료법임과 동시에 현대의학을 대신해 주는 치료법이란 의미인데 줄여서 “보완대체요법(補完代替治療法)” 이라고 칭한다. 주로 식이요법과 비타민과 광물질과 미량원소 등을 RDA 보다 훨씬 많은 대량을 환자들에게 섭취시켜 질병을치료하는 방법도 곁들여 사용한다.
Whitaker 박사는 모든 환자들에게 자연요법(natural therapy)을 선택 할 권리가 있다고 주장하고 있다.
Whitaker 박사는 1991 년 부터 "건강과 치료(Health & Healing)" 라고 불리는 뉴스레터(newsletter)를 집필하기 시작하였으며 14 권의 의학서적도 출판하였다. 현재 까지 뉴스레터의 독자는 3 백만 명을 헤아린다.