오징어 무국

오징어 무국   <img style="clear: none; float: none; cursor: pointer;" id="A_245B11475505799E24C3FB" class="txc-image" border="0" hspace="1" vspace="1" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/245B11475505799E24" width="530" data-filename="오징어 무국2 copy.jpg" exif="{}" actualwidth="530" isset="true" id="A_245B11475505799E24C3FB"/>  주변을 보면 오징어를 싫어하는 분은 잘 안 계시는 것 같더라구요.맛도 좋은데다 단백질이 풍부하고 지방이 거의 없어칼로리도 그다지 높지 않아서 더욱 좋은 듯 합니다.오늘은 해장국이나 아침국으로 이용하면 아주 좋을'오징어 무 맑은 국'을 소개해 드릴께요. <img style="clear: none; float: none; cursor: pointer;" id="A_275D61475505799D21D378" class="txc-image" border="0" hspace="1" vspace="1" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/275D61475505799D21" width="530" data-filename="오징어 무국3 copy.jpg" exif="{}" actualwidth="530" isset="true" id="A_275D61475505799D21D378"/> 보통 일반적으로 오징어국엔 고춧가루도 약간 넣고 빨갛고 칼칼하게 끓여 내게 되는데 소개해 드리는 오징어 무국은 미나리를 약간 넣고아주 맑고 깔끔하게 끓인 지리 스타일의 국이랍니다. <img style="clear: none; float: none; cursor: pointer;" id="A_21568D475505799D299598" class="txc-image" border="0" hspace="1" vspace="1" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/21568D475505799D29" width="640" data-filename="오징어 무국 copy.jpg" exif="{}" actualwidth="640" isset="true" id="A_21568D475505799D299598"/> >> 재 료 << 오징어 큰 것 1마리, 무 1토막, 청양고추 1개, 홍고추 1개,대파 1대, 다진 마늘 1/2큰술, 미나리 반 줌..멸치 다시마 육수 5컵, 국간장 1/2큰술, 소금 적당량.. <img style="clear: none; float: none; cursor: pointer;" id="A_236F37475505799E0D3BD6" class="txc-image" border="0" hspace="1" vspace="1" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/236F37475505799E0D" width="640" data-filename="1 copy.jpg" exif="{}" actualwidth="640" isset="true" id="A_236F37475505799E0D3BD6"/> 매운맛을 즐기시면 청양고추를 조금 더 넣어주셔도 좋구요.덜 맵게 드시려면 풋고추를 넣거나 아예 빼주셔도 됩니다. <img style="clear: none; float: none; cursor: pointer;" id="A_235BBC475505799F220E58" class="txc-image" border="0" hspace="1" vspace="1" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/235BBC475505799F22" width="640" data-filename="0 copy.jpg" exif="{}" actualwidth="640" isset="true" id="A_235BBC475505799F220E58"/> 시원한 국물맛을 내기 위해 멸치와 다시마를 넣고 미리 밑국물(육수)을 만들어 주세요.생수에 멸치와 다시마를 넣어 15~20여분 우린 다음센 불로 끓여 끓어오르면 불을 낮추어 10여분 끓인 후다시마를 건져내고 다시 약불로 10여분 끓인 후 불을 끕니다. <img style="clear: none; float: none; cursor: pointer;" id="A_255881475505799F275A9C" class="txc-image" border="0" hspace="1" vspace="1" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/255881475505799F27" width="640" data-filename="2 copy.jpg" exif="{}" actualwidth="640" isset="true" id="A_255881475505799F275A9C"/> 오징어는 굵은 소금이나 키친 타올을 이용해 껍질을 벗기고 사선으로 촘촘히 칼집을 넣어 주세요. <img style="clear: none; float: none; cursor: pointer;" id="A_276E4947550579A00E3ED6" class="txc-image" border="0" hspace="1" vspace="1" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/276E4947550579A00E" width="640" data-filename="3 copy.jpg" exif="{}" actualwidth="640" isset="true" id="A_276E4947550579A00E3ED6"/> 칼집을 넣은 오징어는 먹기 좋은 크기로 썰어 줍니다. <img style="clear: none; float: none; cursor: pointer;" id="A_25684047550579A0155001" class="txc-image" border="0" hspace="1" vspace="1" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/25684047550579A015" width="640" data-filename="4 copy.jpg" exif="{}" actualwidth="640" isset="true" id="A_25684047550579A0155001"/> 무는 나박 썰기하고 고추, 대파는 어슷 썰고, 미나리는 5~6cm길이로 적당히 썰어주세요. <img style="clear: none; float: none; cursor: pointer;" id="A_24523247550579A12FF5A5" class="txc-image" border="0" hspace="1" vspace="1" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/24523247550579A12F" width="640" data-filename="5 copy.jpg" exif="{}" actualwidth="640" isset="true" id="A_24523247550579A12FF5A5"/> 오징어에 다진 마늘과 국간장 약간을 넣고 기름을 두르지 않은 상태로 냄비를 달궈 가볍게 볶아주세요. 볶은 오징어는 접시에 잠시 덜어 둡니다. <img style="clear: none; float: none; cursor: pointer;" id="A_235F4147550579A21FBB32" class="txc-image" border="0" hspace="1" vspace="1" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/235F4147550579A21F" width="640" data-filename="6 copy.jpg" exif="{}" actualwidth="640" isset="true" id="A_235F4147550579A21FBB32"/> 오징어 같은 해산물류는 오래 끓이면 질기고 맛이 덜해지기 때문에 미리 살짝 볶아 따로 덜어뒀다가 다른 재료가 모두 익고 국물이 다 끓은 후 마지막에 넣어 살짝 한 번 더 끓여 내게 되면 훨씬 연하고 맛있게 먹을 수 있어요. <img style="clear: none; float: none; cursor: pointer;" id="A_215CEC47550579A2214076" class="txc-image" border="0" hspace="1" vspace="1" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/215CEC47550579A221" width="640" data-filename="7 copy.jpg" exif="{}" actualwidth="640" isset="true" id="A_215CEC47550579A2214076"/> 멸치 다시마 육수에 나박 썬 무를 넣고 끓여 무가 말갛게 익으면  <img style="clear: none; float: none; cursor: pointer;" id="A_276F7A47550579A30D1395" class="txc-image" border="0" hspace="1" vspace="1" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/276F7A47550579A30D" width="640" data-filename="8 copy.jpg" exif="{}" actualwidth="640" isset="true" id="A_276F7A47550579A30D1395"/> 미리 볶아 둔 오징어를 넣고 한소끔 끓여줍니다. <img style="clear: none; float: none; cursor: pointer;" id="A_2477B047550579A3029738" class="txc-image" border="0" hspace="1" vspace="1" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2477B047550579A302" width="640" data-filename="9 copy.jpg" exif="{}" actualwidth="640" isset="true" id="A_2477B047550579A3029738"/> 국물이 끓어오르면 송송 썬 고추와 대파를 넣고 함께 끓여 주세요. <img style="clear: none; float: none; cursor: pointer;" id="A_265CAD47550579A3213358" class="txc-image" border="0" hspace="1" vspace="1" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/265CAD47550579A321" width="640" data-filename="10 copy.jpg" exif="{}" actualwidth="640" isset="true" id="A_265CAD47550579A3213358"/> 국간장 1/2큰술을 넣고 나머지 간은 기호에 맞게 소금으로 적당히 맞춰 주세요. <img style="clear: none; float: none; cursor: pointer;" id="A_21567C4E550579A42C4C6C" class="txc-image" border="0" hspace="1" vspace="1" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/21567C4E550579A42C" width="640" data-filename="11 copy.jpg" exif="{}" actualwidth="640" isset="true" id="A_21567C4E550579A42C4C6C"/> 마지막으로 미나리를 넣고 한소끔 끓여 불을 끕니다. <img style="clear: none; float: none; cursor: pointer;" id="A_244FE34E550579A438B61C" class="txc-image" border="0" hspace="1" vspace="1" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/244FE34E550579A438" width="640" data-filename="근접 copy.jpg" exif="{}" actualwidth="640" isset="true" id="A_244FE34E550579A438B61C"/> 푸짐하게 담아내고 육수를 만들때 사용한 다시마를 채썰어 고명으로 살짝~~ <img style="clear: none; float: none; cursor: pointer;" id="A_2251104E550579A5369514" class="txc-image" border="0" hspace="1" vspace="1" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2251104E550579A536" width="640" data-filename="시식 copy.jpg" exif="{}" actualwidth="640" isset="true" id="A_2251104E550579A5369514"/> 캬~~깔끔하고 시원한 국물맛~~국물이 진짜 끝내줘요~~!! ㅎ음..미나리가 들어가서 그런지 오징어 국이 아니라먹어보면 마치 복지리(맑은 복국)를 먹는 기분이 들 정도랍니다.국물이 정말 시원하고 개운해요.  <img style="clear: none; float: none; cursor: pointer;" id="A_264E83475505799D322BA3" class="txc-image" border="0" hspace="1" vspace="1" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/264E83475505799D32" width="530" data-filename="오징어 무국1 copy.jpg" exif="{}" actualwidth="530" isset="true" id="A_264E83475505799D322BA3"/> 아침국이나 해장국으로 이용하시면 아주 좋을 것 같습니다.