천연건강조미료[양파 효소] 담아 보세요~ 요리가 건강해 집니다~

<STYLE type=text/css>.bbs_contents p{margin:0px;}</STYLE> <DIV class="bbs_contents
				 " id=bbs_contents> <DIV class=bbs_contents_inbox> <DIV class="user_contents tx-content-container scroll" id=user_contents style="DISPLAY: block" name="user_contents"> <TABLE class=protectTable> <TBODY> <TR> <TD> <xSCRIPT type=text/xxjavascript>//<![CDATA[ document.write(removeRestrictTag()); //]]></xSCRIPT>  <IMG class=txc-emo height=21 src="http://i1.daumcdn.net/deco/contents/emoticon/etc_03.gif?rv=1.0.1" width=20 border=0>  양파 효소 담구기   <IMG class=txc-emo height=21 src="http://i1.daumcdn.net/deco/contents/emoticon/etc_03.gif?rv=1.0.1" width=20 border=0>   요즘 새로 나오는 양파는 단맛이 일품입니다.ㅎㅎ 꼭 효소를 요즘 담금하라는 법은 없지만  새 봄에 나온 양파로 했을때 훨씬 풍미가 좋아 반가님께 추천 해 봅니다.   양파 효소는 담그기 쉽고 효소를 만들어 놓으면 음식할 때 안 들어가는 곳이 없을 정도로 유용하게 사용 되더라구요~   처음 하시는 분께서는 작은 양부터 도전하셔서 어떤 것인지 알아가시면서 많은 양으로 도전해보시기 바랍니다.   인터넷으로 양파효소의 효능을 검색 해 보면 우리 몸에 정말 어떤 보약 못지않은 효능을 알 수 있습니다.   저희는 10KG을 담궜는데 매실을 담궈 놓았을 때 처럼 든든합니다.   여름에 음료로 드셔도 크게 거부감없이 먹을 수도 있어 더 좋습니다.ㅎㅎ   제가 자랑이 넘 길었나요~ ㅎㅎ   새로 살림 배우는 새댁님들께 적극 권해 봅니다.   양파효소 담궈서 고기양념에 . 생선요리에 거의 모든 양파 들어가는 곳에 다 적용하면 됩니다. 요리가 부드럽고 풍미가 있어 집니다. ( 생으로 먹을 때 처럼 강한 맛은 없어 더 좋습니다. )   <IMG class=txc-image id=A_113959484DDA47CB05294A style="CLEAR: none; FLOAT: none" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/113959484DDA47CB05" width=550 vspace=1 border=0 actualwidth="550" id="A_113959484DDA47CB05294A"/>   재료 : 양파 10KG / 설탕 12KG  깨끗한 유리병. 생강 2~4 조각 . 소금 아주 조금. 정종 조금   TIP : 보통 다른 효소들은 설탕양을 동량으로 적용하지만 양파에는 수분이 많기 때문에 설탕의 양을 조금 더 넣어 줍니다.   설탕은 저는 흰색설탕을 이번에 했는데 발효되는 과정을 더 정확히 보기 위하여 흰색을 해 봤습니다.   유기농 황. 흰색 모두다 됩니다.   그리고.. 생강과 정종. 소금을 소량 넣어주면 더 발효하는데 도움도 되지만 효소가 활발히 된다라고 배웠습니다. ^^   <IMG class=txc-image id=A_182B3F484DDA47CB3092D9 style="CLEAR: none; FLOAT: none" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/182B3F484DDA47CB30" width=550 vspace=1 border=0 actualwidth="550" id="A_182B3F484DDA47CB3092D9"/>   다른 분들께서는 양파 껍질과 함께 담구시던데 저는 껍질과 뿌리부분을 이렇게 다른 병에 했습니다.   양파 효소를 6개월 뒤에 효소액만 걸러 내면 양파 건지가 생기는데 이 양파건지는 쫄쫄 졸여서 쨈도 될 수 있구요.( 빵과 함께 먹으면 정말 맛있습니다.) 장아찌처럼 만들수도 ~ 반찬에 넣기도 할 수 있기 때문에 껍질과 따로 했습니다.   껍질에서 나오는 효소액이랑 나중에 액만 합방시켜 사용하면 되니까요~   <IMG class=txc-image id=A_1130B7484DDA47CC205AA1 style="CLEAR: none; FLOAT: none" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/1130B7484DDA47CC20" width=550 vspace=1 border=0 actualwidth="550" id="A_1130B7484DDA47CC205AA1"/>   만들기 : 양파를 깨끗히 씻어 물기를 완전히 제거합니다. 껍질도 깨끗히 씻어 물기를 제거하고 베란다 바람좋은곳에서 바짝 말려줍니다.   소독된 병에 양파를 한 켜~ 설탕한켜 차곡차곡 넣으면 됩니다. 중간에 생강과 정종. 소금(아주 소량) 을 넣습니다. 양파 껍질은 말려서 다음날 합쳐도 되고 저 처럼 다른병에 하셔도 됩니다.   병의 3/1만 채워야 합니다. 발효가 되기 시작하면서 방울이가 생기고.. 재료가 위로 떠 오르기 때문에 여유공간이 꼭 있어야 합니다. 그렇지 않으면 넘칩니다.   <IMG class=txc-image id=A_1637A1484DDA47CC0AD664 style="CLEAR: none; FLOAT: none" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/1637A1484DDA47CC0A" width=550 vspace=1 border=0 actualwidth="550" id="A_1637A1484DDA47CC0AD664"/>   하루 지난 뒤 사진입니다. 설탕은 녹고 벌써 양파에서 저렇게 많은 수분이 빠져 나왔습니다.   <IMG class=txc-image id=A_18291C484DDA47CC333727 style="CLEAR: none; FLOAT: none" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/18291C484DDA47CC33" width=550 vspace=1 border=0 actualwidth="550" id="A_18291C484DDA47CC333727"/>   껍질에도 촉촉히 좋은 성분이 빠져 나오기 시작합니다. ^^   TIP : 양파껍질은 절대 절대 버리지 마시기 바랍니다. 껍질에도 좋은 성분이 정말 많다라고 하잖아요~   <IMG class=txc-image id=A_153272484DDA47CD1888C5 style="CLEAR: none; FLOAT: none" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/153272484DDA47CD18" width=550 vspace=1 border=0 actualwidth="550" id="A_153272484DDA47CD1888C5"/>   효소를 잘 발효시키려면 3개월 정도는 매일 가라앉은 설탕이 녹도록 잘 저어 줘야합니다. 처음 1개월은 거의 매일 저어주면 좋습니다.   이틀 된 모습인데 벌써 뽀골뽀골 ~~ 거품이 나옵니다.[ 생강 모습도 보이지요~ㅎㅎ] 발효가 시작 됐어요~~라고 알려주는겁니다.ㅎㅎ     <IMG class=txc-image id=A_1233A0484DDA47CD16B312 style="CLEAR: none; FLOAT: none" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/1233A0484DDA47CD16" width=550 vspace=1 border=0 actualwidth="550" id="A_1233A0484DDA47CD16B312"/>   날마다 저어 줬더니 넘 예쁜 맑은색으로 뽀글이가 넘 넘 예쁘게 뽀글뽀글 올라오는것을 볼 수 있습니다. 넘 뿌듯~ ㅎㅎ   <IMG class=txc-image id=A_152B9B484DDA47CE145E19 style="CLEAR: none; FLOAT: none" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/152B9B484DDA47CE14" width=550 vspace=1 border=0 actualwidth="550" id="A_152B9B484DDA47CE145E19"/>   보이시죠~ 아래는 설탕이 .. 위쪽에는 거품이 .. 4일 정도 되면 저렇게 양파가 갈아 앉습니다.   저어주면 다시 떠오르구요~   <IMG class=txc-image id=A_2056A44F4DDA47CF288CC1 style="CLEAR: none; FLOAT: none" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2056A44F4DDA47CF28" width=550 vspace=1 border=0 actualwidth="550" id="A_2056A44F4DDA47CF288CC1"/>   이렇게 6개월을 숙성시켜서 건지와 효소액을 나눠도 되구요 계속 발효를 시켜도 괜찮습니다.   저는 6개월 뒤에 걸러서 분리를 해서 매실장아찌처럼 양파 건지를 조청 다리듯 바짝 졸여서 냉장고에 넣어 놓고 요리할 때 다시 사용합니다. ㅎㅎ   <IMG class=txc-image id=A_204F824F4DDA47D430FEB3 style="CLEAR: none; FLOAT: none" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/204F824F4DDA47D430" width=550 vspace=1 border=0 actualwidth="550" id="A_204F824F4DDA47D430FEB3"/>   10일 정도된 모습입니다. 이제 수분도 조금더 많이 빠져 쪼글거리려 하지요.   시간이 지나면서 효소액이 쌀뜨물 처럼 뽀얗게 됩니다.   +++   반가님들 요즘 제일 맛있는 양파들이 싼 가격으로 많이 나옵니다. 요즘 .. 효소를 담금하셔서 건강 조미료& 건강 음료로 사용해 보시어요~ ^^ +++++++++++     효소액을 냉장고에 넣어두고, 음식이나 차로 마시면 됩니다. 양파효소는 달고 새콤한 맛이 나며, 양파맛은 나지 않아요~.. 시원한 물에 양파효소를 타서 마시면 됩니다.^^ 피로회복과 위가 안좋으신분 효소를 구준히 먹으면 효과 정말 좋답니다.                                                                                                                         양파의 효능이 궁금하시면 클릭!!! 하셔서 보기기 바랍니다.                                         <A href="http://www.knrda.go.kr/experiment/onion/main_sub02_03.asp" target=_blank>http://www.knrda.go.kr/experiment/onion/main_sub02_03.asp</A>   *******    <IMG class=txc-emo height=21 src="http://i1.daumcdn.net/deco/contents/emoticon/etc_03.gif?rv=1.0.1" width=20 border=0>  양파 장아찌도 담궜어요~~~  <IMG class=txc-emo height=21 src="http://i1.daumcdn.net/deco/contents/emoticon/etc_03.gif?rv=1.0.1" width=20 border=0> <IMG class=txc-image id=A_157F694F4DDA55880C1A78 style="CLEAR: none; FLOAT: none" hspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/157F694F4DDA55880C" width=550 vspace=1 border=0 actualwidth="550" id="A_157F694F4DDA55880C1A78"/>   양파 장아찌도 담궜어요~ 500원짜리동전보다 조금 더 큰 넘으로 토실토실한 햇 양파... 맛나겠지요~^^     </TD></TR></TBODY></TABLE> <TABLE class=clearTable> <TBODY> <TR> <TD> </TD></TR></TBODY></TABLE></DIV></DIV></DIV> <xSCRIPT type=text/xxjavascript>//<![CDATA[ redefineLink(); setImageId('user_contents'); //]]></xSCRIPT>