우리 밥상의 밥과 반찬 특히 전통식품속에 외부 독소가 체내에 침입한 것을 돋풀이 하는 식재료가 많다
체내 신진대사 작용에 중요한 "밸런스" 가치가 건강, 의료의 핵심도 된다. 아답타겐 이라는 물질이 그런 역할을 해준다.
생물이 바다에서 살다가 육지로 올라왔는데 그 잔영이 모체자궁속 "양수" 성분이 바다물 소금성분과 염도 비율이 일치된다. 또한 혈액도 해수 성분 밸런스와 같은 비율 구성을 지니고 있다.
"간수"라는 바닷물 성분중에는 다양한 해양미네랄이 용해되어 있다. 다만 바닷물이 도시하수등으로 중금속 오염 되었을때 그런 간수에는 독성이 있다. 해서 만약을 생각해서 간수를 사용못하게 법으로 막고 있다.
식당 식탁에 놓여진 곰탕, 설농탕, 삼계탕, 해장국에 처서 간을 맞추는 양념 단지에는 눈이 부신 흰 꽃소금을 비치했지만 그런 소금은 화학 소금으로 <염화 나트륨> 자체여서 인체에 매우 해롭다. (화학적 이온 교환막법) = 설렁탕에 독을 타 먹는 격이다
그런 화학소금만을 음식에 사용햇던 일본이 요사이 화학소금은 경계하되 염전 천일염의 가치를 알고 부터 천일염을 선호한다. 심지어 한국산 청정 바다의 천일염 팬들이 한국 천일염전이 폐지되는 것을 안타까워 하고있다. 해서 한국 염전 지켜내기 모임 까지 일본에 조직되어 있다.
우리 김치를 담굴 때 굵은 호염 즉 정제되지 않은 굵은 소금은 필수품이다. 간장, 된장도 염전 소금으로 담군다. 이런 천일염에서 간수성분이 빠저 나간 그런 소금은 뒷맛이 달다.
자난날 <죽염>이 김일훈 선생이 제조 한것으로 온 나라에 보급되어, 유행했었는데 사이비 죽염이 나돌고부터 붐이 쇠퇴하고 있으나 아직도 죽염의 가치는 인정 되고 있다.
소금(천일염)이나 둥굴레 기타 한약제중에서 9증9포한것은 귀한 상약上藥이된다.
속담에 내실이 없고, 무기력하며, 허세를 부리는 자를 싱거 빠진 자로 흉을 보았다. 그 반대말은 이익이 짭짤하다 하여 실속있는 일을 추구했다. 이런 여러 가지 관행, 풍속, 인체 생리상 염전 소금은 김치, 돤장, 간장을 상식하는 한국인에있어 필수 건강 물질이다.
가장 소중한 식용소금으로는
1) 제대로 만든 "죽염" (3증 3포 이상 과정) 2) 불에 볶아 "불순물을 제거한 소금" 3) 조선간장 항아리의 10년된 간장항아리 밑에 가라앉아 유리조각 이나 크리스탈 외형지닌 "석장" 石醬 4)백탄 참숯을 고아낸후 그뜨거운 숯가마에서 9회나 구운 "감염" (용인 백탄 감염甘鹽 5) 해양심층수를 증류시킨 소량의 "미네랄 소금" 등이다. 6) 물론 청정해역의 (서남해안산=비금도, 완도, 진도, 신안 앞바다산, 강화 석모도, 태안반도 안면도산 염전 소금들은 기본 김장용, 조리용 소금이다.)
<1>염전소금은 양치를 하여 치아를 건강케하고 <2>각종 입과 코를 통해 침입하는 유행상 감기예방 <3> 아토피성 피부염개선 <4> 어깨 결린데 <5> 녹차 마실때 <6> 약주 마실 때 <7> 땀 많이 흘렸을 때 <8>요통 <9> 신경통 <10>생리통 <11> 부인 냉증 <12> 왕실 비방 소갈증(당뇨병) 개선 <13> 피부,모발 윤택 <14>종아리의 "'정맥류" 개선