스크랩 흥미돋 [극한직업] 손님이 일을 도와준다고요? 이것이 전라도의 인심! 목포 술빵 맛집의 하루

[연차차]

출처 : 여성시대 제노리

목포의 한 빵집

과연 무엇을 파는 곳일까요?

네. 술빵입니다.
당연함. 제목에도 있음.

줄은 우리가 먼저 섰는디
왜 저기부터 줘요?
언제나 북새통을 이루는 빵집

손님들이 너무 많아
못 사고 돌아가는 일도 부지기수인 이곳

ㅇㅇ 여긴 이게 일상이야

만드는 빵의 갯수가 한정적이라
늘 손님들께 미안하다는 사장님

식당 특: 사람 한꺼번에 몰려옴

이 집은 가족들만 운영한다는데
갑자기 등장한 여성분은 누구?

피디: 손님이세요? (갸웃)

ㅇㅇ 손님임
그냥 도와줌

전라도는 다 맛집이라 줄을 안선다는데요
응 그건 맞지만 그래도 여긴 기본 2시간이야

2시간도 넘게 기다린 적 있는 이 단골 손님은
겨우 30분 기다리면서 난리치는 다른 손님들에게
라떼시절을 회상시켜준다

북적북적
빵을 주세요
ㄴ 다팔렸대요
ㄴ웅성웅성

다시 맛있게 찌는 술빵들은

택배로 보내고 🚛🚛

전국팔도로 가는 K-술빵

오늘 준비된 술빵 1,000개가
순식간에 소진되어
영업을 종료하는 빵집

그럼 집에 가나요?


응 아니야
이제 시작이야

반죽: 시작할게

술빵도 정확한 계량이 필요함
그래야 맛이 일정하기때문!

발효를 도와주는 동동주를 넣어
술빵을 만듭시다
동동주를 넣은 술빵을봐 술빵다워

반죽 한 판에 40분 걸림


술빵에대한 오해를 풀고 싶다는 사장님

멀리서 차 타고 오는 손님들이
술빵 사러 오는 거니까
먹고 가면 음주 운전이라고
안 사고 그냥 돌아간다고...

그런데? 술빵에 동동주가 들어가지만
발효되고 찌는 과정에서 알코올 성분은 전부 날아간답니다?

차 타고 온 부부들도 안심하고 꼬옥 먹어주면되...

반죽 완성!!

2차전 돌입해줄게
ㄴ보리 술빵이래요

국산 보리를 넣고 반죽하려는 그 순간

사장님: 아들아 니가해라
네 사장님

가족 모두 투입 완

아들도 반죽 완

이번엔 호박을 썰고

껍질 하나하나 정성스레 까주면 재료준비 완.

호박은 끓이면 수분이 빠져나와
뭉근해지고

다시 반죽 시작

기계와 수제는 맛 자체가 달라져
손반죽을 고집한다는 사장님

쉴 시간이 없어
인대가 늘어난 상태로 몇 년간을 버티고 있을 정도라고

완성된 반죽들은
따뜻한 방에서 발효 ㄱㄱ



다음 날

새벽 4시

일찍 시작되는 작업에 놀란 피디

오전 4시부터 저녁 10시까지 작업한다고

뽕실뽕실

차례대로 반죽해주면 됨

엥 팥소 없음
만들어줄게

국산 팥 삶기 시작

팥소가 들어간 술빵은 인기 품목은 아니지만
손님의 취향을 고려해 만든다고 함

하루종일 전기와 불을 써야해서
손님들에게 부담을 덜 주면서 비용을 줄이기 위해
인건비를 줄여 가족들만 일하는 중

매일 천 개의 빵을 만드는 사장님

퐁실퐁실 올라오는 빵 보고가라죠 ㅋ
너무 귀여워서 움짤쪘네요 ㅋ
눌러서 봐줘 한번만 제발

술빵에 들어갈 완두콩 사러가는 사장님

지금 안 사면 못 사니까
부지런히 사러 가야됨

크고 통통한 완두콩은
최대한 많이 사두고 1년을 쓴다




이제 본격 빵 찌기 ㄱㄱ

그런데 빵 하나하나 물에 넣어주는데?

물에 넣어주지 않으면 가루가 남아
하나씩 물에 넣어주는 과정을 거쳐

쪄줄게

빵될게

그냥 놔두면 붙으니까 또 떼어줄게

완성될게

고운 빛깔로 쪄진 팥은

팥소로 고고

존맛

존맛22

불 옆에서 찌는 게 보통 더운 게 아니다

주인을 잘못 만나버렸다는 손 ㅠㅠ



그런데 이때

갑자기 자리를 박차고 달려가는 사장님
와다다 와다다 달려

쉴틈 없이 일하는 사장님을 위해
손님들이 완두콩 까기 도와주러 옴!!!
얼른 판 깔아주고
너무너무 감사해하는 사장님

동글동글

가족들이 고생하며 빵 만드는 걸 알기에
도와주는 단골 손님들
이것이 우리 전라도의 인심이어라

~훈훈~

진짜 고생하면서 만드는 게 느껴지는 K-술빵..
이게 진정한 장인정신이고
극한직업이 아닐까?




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[2차장마가뭔소리야]

와 대박이다 저렇게 정성들이는것도 손님이 다 알아주고 도와주는것도ㅠㅠㅠ

[시금치볶음]

맛있겠다 나도가서 웨이팅하는 동안 콩까고 싶어~

[커피빈 바닐라라떼]

헉 여기 택배 어케 주문받는거지 네이버쳐보니까 그냥 상호명만 나오는데ㅜㅜ

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진짜 정성 한가득이다…

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와 난 음주운전 걸리는줄알았는데 !

[행복한휴먼]

와 진짜 찐이다... 먹어보고싶어

[법카기입방법]

헐 술빵 부푸는거 왜캐 귀여워

[헨델과왜그랬대]

너무 맛있어 보이는데....!!!!!!!세상에.....건강 챙기시면서 오래오래 만들어주셔요ㅜㅜㅜㅜ

[여성시대_댓글알리미]

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[집에보내줘요우]

헐 도와주는거 진짜 감동이다..요즘세상에도 아직 이런마음이 남아있다니

[쎄오햄임늬다]

나 먹었는데 슴슴하면서 단맛이 약한편이라 걍 술술 들어감 말그대로 술빵

[불낳떠요]

와진짜 정성이다 ㅠ중간에 빵부푸는것도 진짜귀엽고 마음이 몽글몽글해지는 글이야고마워 여샤

[빅딕에너지]

어디야 와 목포 가고싶다