고사리 조기 조림..

[버들이]

    

🎃 재료..
조기 10마리
삶아불린 고사리 두 대접
양파 반 개, 대파 1대
청.홍고추2개
다시마육수 600ml


🎃 양념..
국간장 2T 양조간장 4T
고추가루 3T 청주1T
매실청1T 생강 마늘2T 후추 소금1t
참기름 1T 통깨


지기님표 건고사리를 불렸어요~

물 끓고부터 10분 삶은후
물갈아주며 반나절 불렸어요~

조기는
지느러미자르고 비늘쳐서
아가미랑 내장을 검지로 꺼내 손질

웍에 다시마육수1.5컵 넣어 먼저 끓여서

물에 간장류만 넣고
고사리를 넣어 끓입니다

마늘 듬뿍넣고요

고사리가 푹 물러지게 2~30분 끓입니다

물러진 고사리위에 조기올리고

나머지 양념을 섞어서
올려주고 보글보글 끓입니다

한참 끓고
남은양파와 대파 청홍고추넣고
5분정도 더익혀서 완성했어요

쑥갓같은
파란것 있으면 좋았을텐데 🤭
하나있던 표고로 데코해봄요 ㅎㅎ

고사리가 아주 부드럽고
간도 잘배어 완전 밥도둑이예요 ㅎㅎ