일산맛집-옛골토성의 바베큐
옛골토성화정점 031-966-5005 경기도 고양시 덕양구 화정동712-5
바베큐로 유명한 옛골토성을 찾았다. 고양시에 오리지날 바베큐를 즐길 수 있는 곳이 있었다니...
온통 통나무로 되어있는 실내 일단 분위기는 좋다.
메뉴판.. 삼겹살과 소시지바베큐를 각각주문.
이어 밑찬이 등장하고 밑찬에 특별히 줄만한 점수가 없다. 하기야 고기맛 보러왔지...
참숯
이미 장작불로 다 구워진 삼겹살이 불판위에 얹어지고.. 식지않고 온도유지 해가며 먹으라는.. 그래서 참숯이 밑에 버티고 있으렸다.
잘 훈연된 삼겹살 숯향이 진하게 베어있다.
바비큐소스 새콤달콤한 맛 바비큐소스의 맛은 비슷하지 않다. 각 집마다의 제조방식과 재료가 다르기 때문이다. 소스의 비법을 설명들을 엄두도 못 냈다는...
묵은지에 싸서 먹는 맛이 압권
간간히 샐러드도 먹어 주고.. 이렇게 저렇게 방법동원해서 먹고나니 배는 불러오고.. 아차, 소시지가 있었다.
소시지와 무척 궁합이 잘 맞는 소스로 기억. 숯으로 구운 것과 숯이 되기전 장작불로 구운 고기의 맛은 확실한 차이가 있다. 그 향의 깊이란....
문을 나오며 바베큐가 만들어 지는 과정을 보려 가마를 기웃 거렸다. 역시 옛골토성의 이름값하는 가마라는... 고양시 화정의 명지병원옆에 위치해 멀리 가지않아도 되는 불편함을 덜었다. 통나무집에서 오는 이국적 분위기와 바베큐, 분위기와 맛의 궁합이 딱 떨어 지는 집. 도심 한가운데 이런 느낌을 주는 집이 또 어디 있을까? 전번은 031-966-5005 주차공간도 꽤나 넓었고 통나무집에서 먹는 바베큐의 맛도 그만 이지만 무엇보다 봄부터 날이 풀리면 야장에서도 먹을 수 있다는 쥔장의 설명에 벌써 기대가 된다. 이런.. 겨울이 오고 있는데 봄을 생각 하다니....
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