<p><br></p><p style="text-align: center;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/221DF8355298B2AC29" class="txc-image" actualwidth="1000" hspace="1" vspace="1" border="0" width="1000" exif="{}" style="clear:none;float:none;" id="A_221DF8355298B2AC299AD8"/></p><p>볼리바드를 걷노라면 </p><p><br></p><p>조그만 노점상들 마다 대나무 껍질로 만든 바구니에 하얀 천으로 꽁꽁 싸맨 것을 볼 수있는데요,<br></p><p><br></p><p>그 하얀 천을 걷어내면 따뜻하고 푸르스름한 계란이 가득 채워져있습니다.</p><p><br></p><p>한국에서 그 전에 곤계란이라 불리며</p><p><br></p><p>재래시장에서 가끔 볼 수가 있었는데.. 요즘은 보이지 않는 것 같네요</p><p><br></p><p>중국에선 껍질을 까서 속 안의 내용물을 꼬치에 꽂아 구워서 팔던 것을 본 기억이 있는데,</p><p><br></p><p>그 모양새가 좀 혐오스러웠던.. ㅎㅎ</p><p><br></p><p>암튼 여기서도 보양식으로 통하는 음식인데요</p><p><br></p><p>오리알을 16일에서 18일 정도 반 부화시켜 쪄낸 것입니다.</p><p><br></p><p>알의 끝을 깨뜨린 후 껍질의 일부분을 조금만 떼어내서 안에 들은 국물을 쪽 들이키고</p><p><br></p><p>슬슬 그 껍질을 벗겨 내려가면 드러나는.. </p><p><br></p><p>딱딱해진 흰자 부위와 노랗고 부드러운 노란자 부위가 정체(?)를 들어내고요</p><p><br></p><p>그리고.. 그 위에 걸쳐지듯이 드러난.. 완전체가 되기 전의... </p><p><br></p><p>뭐라 말로 설명을 드리기가 좀... ㅎㅎ ^^;</p><p><br></p><p>그래서 환한 대낮엔 시식해 본 적이 없는 것 같고요..</p><p><br></p><p>주로 밤에 맥주 2캔 사서 조명이 채 미치지 못하는 곳에 자리잡아</p><p><br></p><p>시큼 새콤한 소스와 소금을 살짝 뿌려 흰자만 남기고 모두 쓸어버리듯 낼름 삼킵니다</p><p><br></p><p>그리곤 시원한 맥주를 입 안 가득 채워 가셔내지요.. ^^;</p><p><br></p><p>남은 흰자부위는 제가 개인적으로 좋아하는 부위라 조금씩 맛을 음미하며 역시 산미구엘과 함께.. ^^;</p><p><br></p><p>음식을 가리시는 분은 좀 그 흉물스러움에 고개를 흔드실 진 모르지만</p><p><br></p><p>일단 맛을 보시면.. ㅎㅎ</p><p><br></p><p>산미구엘 맥주와 어울리는 3대 음식에 들어간다고 자신있게 말씀드릴 수 있습니다.</p><p><br></p><p>파도소리와 멋진 라이브 음악이 들리는 장소에서</p><p><br></p><p>산미구엘과 발롯이 함께 한다면</p><p><br></p><p>일류 레스토랑에서 한껏 멋을 부린 손님들이 오히려 안스러워보인 답니다.. ㅋㅋ</p>
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첫댓글 솥에 들어가는 것중 빨래랑 걸래 빼고 다먹는데 ..... 먹고 싶은 맘이 전혀 않생겨요...
ㅎㅎ
저도 대낮엔 한번도 먹어 본 기억이 없습니다.. ^^;
볼리바드에서 덴뿌라 먹으며 발롯 먹었네요... 3일 달아 먹었더니 먹을 만 하더군요...손에서 냄새가~~
ㅎㅎ
맥주 한잔도 없이.. ^^;
@코코후니 아! 오셨다 벌써 돌아가셨나요?
얼굴도 못 뵙고..