베트남 돼지 냉고기&껍질수프, Taste Atlas 영예를 얻다

[코베캄 K-VINA]

유명한 요리 사이트 Taste Atlas는 최근 베트남의 냉고기와 혼합 돼지 껍질 수프를 세계 최고의 요리로 꼽았습니다.

이 목록은 8월 16일 기준 Taste Atlas에서 사용자 평가 626,000건을 바탕으로 작성되었습니다. 이 중 441,000건 이상의 평가가 시스템에서 유효한 것으로 인정되었습니다.

목록에서 46위를 차지한 냉고기는 절인 양파와 뜨거운 밥과 함께 음력 설날에 즐기는 전통 베트남 요리입니다. 이 요리는 추운 달에 음식을 보존하는 데 전통적으로 사용되었기 때문에 겨울에도 인기가 있습니다.

목록에서 46위에 오른 냉고기는 일반적으로 음력 설에 절인 양파와 뜨거운 밥과 함께 즐기는 전통 베트남 요리.

사진: Cookbeo.com

냉고기는 돼지고기, 돼지 다리, 돼지 껍질, 당근, 버섯, 향신료를 섞어서 끓입니다. 요리 후 젤리와 같은 형태로 굳을 때까지 요리를 식힙니다.

돼지 껍질 수프는 목록에서 60위에 올랐습니다. 이 수프의 주요 재료는 말린 돼지 껍질입니다. 껍질은 생강물과 식초로 씻은 다음 햇볕에 완전히 마를 때까지 기다립니다.

​수프의 국물은 돼지 뼈로 끓여 만듭니다. 당근, 양파, 시타케 버섯, 목이버섯, 미트볼과 같은 다른 재료는 나중에 추가됩니다. 이 요리는 따뜻함과 가족 모임을 상징합니다.

목록의 상위 3개 요리는 일본의 라멘, 터키의 쿠즈 시시 구운 양고기, 태국의 매콤하고 신맛 나는 톰얌 수프입니다.

2015년에 설립된 Taste Atlas(크로아티아 자그레브에 본사 있음)는 전 세계의 전통 요리를 모은 지도로 알려져 있습니다.

​Taste Atlas의 설립자인 마티야 바비치에 따르면, 요리와 음료의 순위는 수상의 신뢰성을 보장하기 위해 전문가와 요리 평론가의 의견과 리뷰를 기반으로 합니다.

베트남 냉고기

냉동 고기는 베트남 사람들, 특히 북부 주민들이 겨울이나 설날에 먹는 전통 요리 중 하나입니다. 조리한 고기를 그릇에 담아 얼립니다. 투명하고 보기 좋습니다. 먹을 때 사람들은 그릇을 뒤집어 놓습니다.

냉동 고기는 베트남 사람들, 특히 북부 주민들이 겨울이나 설날에 먹는 전통 요리 중 하나입니다. 사진: 디엔 메이 잔

냉동고기는 부드럽고 신선하며, 매우 매력적인 색상과 후추와 목이버섯이 섞인 돼지고기의 전형적인 풍미가 나며 양념이 잘 되어 있습니다. 이 요리는 추운 계절에 가장 잘 제공되기 때문에 북부 사람들은 항상 뗏에 요리합니다.

베트남 돼지 껍질 수프

칸봉은 베트남에서 유래한 전통 수프로, 특히 음력설(뗏) 축하 기간 동안 하노이에서 인기가 많습니다. 수프의 주요 재료는 말린 돼지 껍질으로, 깨끗이 씻고 생강즙과 식초로 씻은 다음 햇볕에 말린 후 구워서 만듭니다.

칸봉은 베트남에서 유래한 전통 수프로, 특히 음력설(뗏) 축하 기간 동안 하노이에서 인기가 많습니다.

사진: Vietnamnet

말린 ​​껍질은 보통 파, 생선 소스, 생강, 후추로 양념한 다음 브로콜리, 당근, 버섯과 함께 조리합니다. 수프는 익힌 껍질을 얹은 그릇에 담아 제공하는데, 껍질은 다른 모든 재료와 함께 수프 위에 떠 있습니다.

말린 돼지 껍질을 물에 담가서 덮고, 냉장고에 최소 8시간, 최대 며칠 동안 담가둡니다. 수프를 만들 준비가 되면 껍질을 1인치 크기로 자르고 따로 보관합니다.

수프의 주요 재료는 말린 돼지 껍질로, 깨끗이 씻고 생강즙과 식초로 씻은 다음 햇볕에 말린 다음 구워서 만듭니다.

사진: Bep MiNa

배추나 원하는 다른 야채를 씻고 자릅니다. 국물을 끓인 다음 다진 돼지 껍질과 야채를 넣습니다. 양배추와 껍질이 완전히 부드러워질 때까지 20분간 끓입니다. 보크초이와 같이 조리하는 데 시간이 덜 걸리는 야채를 사용하는 경우 조리 마지막 몇 분 전에 다진 야채를 넣습니다.

[K☆VINA 베트남 경제 뉴스| 번역권이 코베캄 K-VINA에 있으므로 무단 불펌을 금지합니다]

https://vietnamtimes.org.vn/vietnamese-frozen-meat-and-pork-skin-soup-honored-by-taste-atlas-76826.html

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