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<p>요리 제목 : 홍콩식 차슈, 새우완탕면, 빤켁, 밀크티</p><p> </p><p>요리 소개 : 홍콩에서 달렸던 우마무스메는 여럿 있지만 가장 대표적으로는</p><p>                 홍콩 G1 우승컵을 들었던 아그네스 디지털, 사토노 크라운이 있지요.</p><p>                 곧 나올 아이들도 몇 있고, 이래저래 홍콩은 우마무스메와 연이 깊은 도시국가중 하나입니다.</p><p> </p><p>그와 함께 홍콩은 야경의 도시이자 미식의 도시로써 또 음식 하면 빼놓기가 힘든 곳 아니겠습니까?</p><p> </p><p>아이들이 원정 가서 먹었을 음식들을 상상하며 현지의 음식 4종을 준비했습니다.</p><p> </p><p>유튜브나 구글링을 해보니 전부 중국(광동)식으로 바뀐 레시피  뿐이어서 홍콩 야후를 찾아서 그중 가장 근본에 가깝다고 느낀 레시피로</p><p>번역해서 만들어 보았습니다.</p><p> </p><p>레시피는 별도로 첨부하겠습니다. 혹시 맛이 궁금하시면 직접 해보시는 것도?</p><div class="figure-img" data-ke-type="image" data-ke-style="alignCenter" data-ke-mobilestyle="widthOrigin"><img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1ZK1D/03881ce9975c017a3b3fd1307fff6f68ac72c6d8_re_1760169627047" class="txc-image" data-img-src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1ZK1D/03881ce9975c017a3b3fd1307fff6f68ac72c6d8_re_1760169627047" data-origin-width="4000" data-origin-height="2252"><div class="figcaption">차슈 재료 준비</div></div><div class="figure-img" data-ke-type="image" data-ke-style="alignCenter" data-ke-mobilestyle="widthOrigin"><img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1ZK1D/25b6123441288e19e418ac80ba13936503a88c1f_re_1760169627047" class="txc-image" data-img-src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1ZK1D/25b6123441288e19e418ac80ba13936503a88c1f_re_1760169627047" data-origin-width="4000" data-origin-height="2252"><div class="figcaption">완성된 차슈</div></div><div class="figure-img" data-ke-type="image" data-ke-style="alignCenter" data-ke-mobilestyle="widthOrigin"><img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1ZK1D/7367a975f47969e6ed22386eb76f395752a0a0c7_re_1760169627046" class="txc-image" data-img-src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1ZK1D/7367a975f47969e6ed22386eb76f395752a0a0c7_re_1760169627046" data-origin-width="4000" data-origin-height="2252"><div class="figcaption">우육면과 함께 홍콩의 양대 면요리 새우완탕면</div></div><div class="figure-img" data-ke-type="image" data-ke-style="alignCenter" data-ke-mobilestyle="widthOrigin"><img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1ZK1D/c376d4d55afcb8f8704f09a9e35de27026d855a6_re_1760169627047" class="txc-image" data-img-src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1ZK1D/c376d4d55afcb8f8704f09a9e35de27026d855a6_re_1760169627047" data-origin-width="4000" data-origin-height="2252"><div class="figcaption">수건케이크의 원조격인 판켁과 달콤하고 향기로운 밀크티</div></div><div class="figure-img" data-ke-type="image" data-ke-style="alignCenter" data-ke-mobilestyle="widthOrigin"><img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1ZK1D/52b111ca957e3c436be4d94c9ca900a3586e298d_re_1760169627047" class="txc-image" data-img-src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1ZK1D/52b111ca957e3c436be4d94c9ca900a3586e298d_re_1760169627047" data-origin-width="4000" data-origin-height="2252"></div><div class="figure-img" data-ke-type="image" data-ke-style="alignCenter" data-ke-mobilestyle="widthOrigin"><img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1ZK1D/ae2209127583a5d44b05f2861bb941d508b62cce_re_1760169627047" class="txc-image" data-img-src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1ZK1D/ae2209127583a5d44b05f2861bb941d508b62cce_re_1760169627047" data-origin-width="4000" data-origin-height="2252"><div class="figcaption">한상차림 사진</div></div><p style="text-align: start;"> </p><p style="text-align: start;"> </p><p style="text-align: start;"> </p><p>차슈는 일본식은 삶은 뒤에 양념에 담가두는 방식이고, 중국식은 술을 소흥주를 사용합니다. 홍콩식은 양념에 재운 생고기를 익히는 방식이며, '메이궈루주'라는 술을 사용하는데, 장미를 담가둔 술을 구할 수 없어서 고기에 향을 입히기 좋은 자스민차를 이용하였으며 도수가 비슷한 전통소주를 이용했습니다!</p><p> </p><p>홍콩에서는 완탕에 '대지어분'이라는 넙치류로 만든 다시다 같은 것을 사용합니다. 한국에서는 중국식품점에서도 잘 안팔더라구요. </p><p>북어를 살짝 볶아 수분을 완전히 말려주고 믹서에 갈아서 대신 사용했는데 웬걸 맛이 꽤 좋았습니다. 언젠가 현지의 맛도 보고싶네요.</p><p> </p><p>밀크티는 대만식은 연유로 당도를 맞추고, 홍콩식은 설탕으로 당도를 맞추며 우유는 '담내' 라고 부르는 무가당 연유를 사용합니다. 급하게 구할 수 없어서 연유를 가당과 무가당 전부 집에서 만들어서 사용했습니다. 홍콩에서 주로 사용하는건 'Black&white evaporated milk' 제품이라고 하니 만들어 보실 분은 참고하시면 되겠습니다.</p><p> </p><p>이번에도 요리하느라 챔미육성은 힘들겠지만 트레이너도 말딸도 행복하면 그만 아닐까요?</p><p> </p><p>긴 글 봐주셔서 감사합니다!</p><p> </p><p> </p><p> </p><p> </p><p>요리과정 : </p><p> </p><p> 차슈 - <a href="https://youtu.be/-XowsuAx5sg?si=lVToEYYzXLPJ6PrB" target="_blank" class="ke-link">https://youtu.be/-XowsuAx5sg?si=lVToEYYzXLPJ6PrB</a></p><div class="figure-video" data-ke-type="video" data-video-url="https://www.youtube.com/watch?v=-XowsuAx5sg" data-video-host="youtube" data-video-play-service="daum_cafe" data-video-width="793" data-video-height="595" data-ke-style="alignCenter" data-video-thumbnail="https://scrap.kakaocdn.net/dn/3Aq3O/hyZKNGMYEK/GGVwHOlfBMMRH6AuPJKNT0/img.jpg?width=480&height=360&face=0_0_480_360,https://scrap.kakaocdn.net/dn/beyiS3/hyZKgvHdnx/ePiu2eYYApNm56sX5ykmO0/img.jpg?width=480&height=360&face=0_0_480_360" data-ke-mobile-mobileStyle="widthContent" data-video-origin-width="480" data-video-origin-height="360"><iframe src="https://www.youtube.com/embed/-XowsuAx5sg" width="793" height="595" frameborder="0" scrolling="no" allowfullscreen=""></iframe><div class="figcaption"></div></div><p> </p><p> 완탕면 - <a href="https://youtu.be/jRDOm4sOSVU?si=JkP35UeE96GGaN_t" target="_blank" class="ke-link">https://youtu.be/jRDOm4sOSVU?si=JkP35UeE96GGaN_t</a></p><div class="figure-video" data-ke-type="video" data-video-url="https://www.youtube.com/watch?v=jRDOm4sOSVU" data-video-host="youtube" data-video-play-service="daum_cafe" data-video-width="853" data-video-height="480" data-ke-style="alignCenter" data-video-thumbnail="https://scrap.kakaocdn.net/dn/dME0fo/hyZLm17Ffe/oZ8HUA3KzjmotnR0MgCK7k/img.jpg?width=1280&height=720&face=0_0_1280_720,https://scrap.kakaocdn.net/dn/WJPPs/hyZKEJP5Pm/2aBMZ8WowKcmMDU4JmjBB0/img.jpg?width=1280&height=720&face=0_0_1280_720" data-ke-mobile-mobileStyle="widthContent" data-video-origin-width="853" data-video-origin-height="480"><iframe src="https://www.youtube.com/embed/jRDOm4sOSVU" width="853" height="480" frameborder="0" scrolling="no" allowfullscreen=""></iframe><div class="figcaption"></div></div><p> </p><p> 판켁 - <a href="https://youtu.be/JgBQVn5KYNE?si=OuCIzm0le0psoe16" target="_blank" class="ke-link">https://youtu.be/JgBQVn5KYNE?si=OuCIzm0le0psoe16</a></p><div class="figure-video" data-ke-type="video" data-video-url="https://www.youtube.com/watch?v=JgBQVn5KYNE" data-video-host="youtube" data-video-play-service="daum_cafe" data-video-width="853" data-video-height="480" data-ke-style="alignCenter" data-video-thumbnail="https://scrap.kakaocdn.net/dn/nKM1D/hyZKNUk0rP/lRy7EhBwlvUGg7LkkEIi2k/img.jpg?width=1280&height=720&face=0_0_1280_720,https://scrap.kakaocdn.net/dn/cmCNeD/hyZLfu93hD/i2OEqZdPz3SM4bORnWGG21/img.jpg?width=1280&height=720&face=0_0_1280_720" data-ke-mobile-mobileStyle="widthContent" data-video-origin-width="853" data-video-origin-height="480"><iframe src="https://www.youtube.com/embed/JgBQVn5KYNE" width="853" height="480" frameborder="0" scrolling="no" allowfullscreen=""></iframe><div class="figcaption"></div></div><p> </p><p> 밀크티 - <a href="https://youtu.be/CJrtO0o6DQ0?si=m7v4eOnUWLAGnjhH" target="_blank" class="ke-link">https://youtu.be/CJrtO0o6DQ0?si=m7v4eOnUWLAGnjhH</a></p><div class="figure-video" data-ke-type="video" data-video-url="https://www.youtube.com/watch?v=CJrtO0o6DQ0" data-video-host="youtube" data-video-play-service="daum_cafe" data-video-width="853" data-video-height="480" data-ke-style="alignCenter" data-video-thumbnail="https://scrap.kakaocdn.net/dn/Cy61w/hyZKJK8gBE/DGwCoZNpWQh87XnXL49ZC1/img.jpg?width=1280&height=720&face=426_336_672_604,https://scrap.kakaocdn.net/dn/ERaOy/hyZKPxQO8A/jnv9JbGuBKFbA3PYFcQx71/img.jpg?width=1280&height=720&face=426_336_672_604" data-ke-mobile-mobileStyle="widthContent" data-video-origin-width="853" data-video-origin-height="480"><iframe src="https://www.youtube.com/embed/CJrtO0o6DQ0" width="853" height="480" frameborder="0" scrolling="no" allowfullscreen=""></iframe><div class="figcaption"></div></div><p> </p><p>아래는 레시피입니다! </p><p> </p><div class="figure-file" data-ke-type="file" data-file-src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1ZK1D/1fe3f367754b4562c855d30b36ba81918f5005de?download" data-file-name="빤켁.pdf" data-file-size="39772" data-mimetype="application/pdf" data-ke-align="alignCenter"><a href="javascript:checkVirus('grpid%3D1ZK1D%26fldid%3DcNCK%26dataid%3D46%26fileid%3D7%26regdt%3D20251011170453&url=https%3A%2F%2Ft1.daumcdn.net%2Fcafeattach%2F1ZK1D%2F1fe3f367754b4562c855d30b36ba81918f5005de')"><div class="image"></div><div class="desc"><div class="filename"><span class="name">빤켁</span><span class="type">.pdf</span></div><div class="size">38.84KB</div></div></a></div><div class="figure-file" data-ke-type="file" data-file-src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1ZK1D/03c15ad3207dc3fcf8da246b217ce449545f1457?download" data-file-name="홍콩 새우완탕면.pdf" data-file-size="38408" data-mimetype="application/pdf" data-ke-align="alignCenter"><a href="javascript:checkVirus('grpid%3D1ZK1D%26fldid%3DcNCK%26dataid%3D46%26fileid%3D8%26regdt%3D20251011170453&url=https%3A%2F%2Ft1.daumcdn.net%2Fcafeattach%2F1ZK1D%2F03c15ad3207dc3fcf8da246b217ce449545f1457')"><div class="image"></div><div class="desc"><div class="filename"><span class="name">홍콩 새우완탕면</span><span class="type">.pdf</span></div><div class="size">37.51KB</div></div></a></div><div class="figure-file" data-ke-type="file" data-file-src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1ZK1D/29f77f11e978e9f0565aa0951e4f18e097058ab2?download" data-file-name="홍콩식 밀크티.pdf" data-file-size="24851" data-mimetype="application/pdf" data-ke-align="alignCenter"><a href="javascript:checkVirus('grpid%3D1ZK1D%26fldid%3DcNCK%26dataid%3D46%26fileid%3D9%26regdt%3D20251011170453&url=https%3A%2F%2Ft1.daumcdn.net%2Fcafeattach%2F1ZK1D%2F29f77f11e978e9f0565aa0951e4f18e097058ab2')"><div class="image"></div><div class="desc"><div class="filename"><span class="name">홍콩식 밀크티</span><span class="type">.pdf</span></div><div class="size">24.27KB</div></div></a></div><div class="figure-file" data-ke-type="file" data-file-src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1ZK1D/1826462e122c6fdb425d0cac951087a945fd0770?download" data-file-name="홍콩식 차슈.pdf" data-file-size="36169" data-mimetype="application/pdf" data-ke-align="alignCenter"><a href="javascript:checkVirus('grpid%3D1ZK1D%26fldid%3DcNCK%26dataid%3D46%26fileid%3D10%26regdt%3D20251011170453&url=https%3A%2F%2Ft1.daumcdn.net%2Fcafeattach%2F1ZK1D%2F1826462e122c6fdb425d0cac951087a945fd0770')"><div class="image"></div><div class="desc"><div class="filename"><span class="name">홍콩식 차슈</span><span class="type">.pdf</span></div><div class="size">35.32KB</div></div></a></div>
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첫댓글 요리 퀄리티가 엄청나시네요! 정성이 사진을 뚫고 나올정도에요!
감사합니다! 그냥 자취 경력 10년의 야매요리입니다 ㅎㅎ
와 요리사분 아니신가요 와와! 완탕면 보고 진짜 깜짝놀라고 홍콩식 차슈 만드시는거 보고 입이 떡벌어지고~ 밀크니 보니 진짜 마시고싶고... 최고네요 진짜 완벽한 홍콩식! 인정합니다 ㅎㅎ
매번 컨셉을 하나씩 정해서 그에 맞는 요리를 찾아서 하려고 하는 편인데 다음번엔 어떤 메뉴로 할지 벌써 고민되네요~ 감사합니다!
밀크티 한잔 걸치고 싶네요
밀크티가 만들기 가장 쉬운 편이니 무가당 연유만 주문하셔서 레시피 참조하셔서 한 번 만들어 보시는것도 추천드립니다! 일본에서 파는 오후의 홍차 밀크티보다 약간 우유가 더 나오는 부드러운 맛입니다.