미강 추출 당단백질 이용 면역력 증강 소재 개발한국식품연구원 최희돈 박사 연구팀

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최종편집 : 2016

식품저널뉴스농수축산

나명옥 기자  |  myungok@foodnews.co.kr

승인 2015.05.13  11:32:10

한국식품연구원(원장 박용곤) 식품가공기술연구센터 최희돈 박사 연구팀은 미강에서 추출한 당단백질을 이용하여 면역력을 증강시킬 수 있는 식의약 소재를 개발, 이를 ㈜이노뉴트리바이오에 기술이전 했다고 13일 밝혔다.

미강에는 지방, 단백질, 식이섬유 등의 영양소가 많은 부분을 차지하고 있어 생리학적 가치가 뛰어나다고 알려져 있다.

이에 연구팀은 4주간 미강에서 추출한 당단백을 섭취시킨 실험 쥐에 면역억제 물질을 투여하는 실험을 진행했고, 그 결과 면역력이 저하되지 않음을 확인했다.

싸이클로포스파마이드(Cyclophosphamide)이나 싸이클로스포린 A(Cyclosporin A)와 같은 면역억제제는 항암제로 쓰이나, 섭취 후에는 면역력이 저하되고 특히, 면역기관인 비장세포를 파괴하는 것과 같은 부작용이 알려져 있다.

하지만, 미강 당단백을 섭취시킨 실험 쥐에게는 면역억제제를 섭취한 후에도 대표적 면역 지표인 T세포ㆍNK세포ㆍ대식세포 활성, 백혈구 수치, 사이토카인 분비능의 저하가 나타나지 않음이 확인됐다.

또한 미강 당단백을 과량 섭취해도 세포독성이나 알레르기와 같은 자가면역질환 등의 부작용이 관찰되지 않았다.

현미에서 백미로 도정하는 과정에서 생기는 미강은 연간 40만 톤 가량 생산되지만, 그중 일부만이 미강유 등의 제조에 사용되고, 대부분은 사료로 이용되거나 폐기되는 등 활용도가 매우 낮다.

우수한 면역 증진 효능을 갖는 미강 당단백 제조기술이 ㈜이노뉴트리바이오로 기술이전 됨으로써 향후 미강의 이용도가 크게 높아질 것으로 예상된다.

미강 유래 면역 증진 당단백을 이용한 관련 연구결과는 면역관련 국외 저명 학술지인 International Immunopharmacology에 게재됐으며, 국내 특허 1건(미강 유래 당단백 분획 및 이의 제조 방법, 특허 10-1170998)이 등록 완료됐다.

한식연 최희돈 박사는 “이번 연구결과는 대식세포 및 동물을 실험대상으로 하였으며, 향후 임상시험을 통하여 효능을 명확히 할 것”이라며, “생산량에 비해 이용도가 낮은 미강을 이용해 면역 증진 효능이 우수한 당단백질을 상품화한다면 관련 농가에도 큰 파급효과를 가져올 것으로 기대된다”고 밝혔다.

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