아삭 소리나는 가을에 먹으면 맛있는 알타리 김치 (총각 김치)

<CENTER> <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_5002 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1841C24C4EAE5CBE22" width=660 actualwidth="660" id="A_1841C24C4EAE5CBE2228CA"/>   아삭 소리나는 가을에 먹으면 맛있는 알타리 김치 (총각 김치)   어제도 바쁜 하루를 보냈습니다. 울산에서 엄마같은 언니가 오시어 마중가고 모처럼 만난 언니랑  많은 이야기를 오고 가고~ 오늘 아침 급 가시었고 전 서울역까지 배웅 날아갔다 오고.. 커피 한잔 타서늦은  컴앞에 앉아 봅니다.   몇일전 담근 알타리 김치 얼마전에 담근 가을 무김치는 어느새 다 먹어가고 요 알타리 김치를 몇일전 담구어 놓으니 또 적당히 잘 익어서 효자 노릇 하고 있네요.김장전까지는 충분히 잘 먹을것 같습니다. 알타리 김치는 총각김치라고도 하지요 가을에 나오는 알타리 무는 생으로 하나 깎아 먹어보면 단맛이 돌아 김치를 담구어 놓음 참 맛 있습니다.   잘 익은 알타리김치는 다른 반찬없이도 찬물에 물아서 먹어도 맛있고 라면 먹을때 적당히 익은 알타리 김치하고 먹음 정말 꿀맛이 따로 없지요      </EMBED></EMBED> <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_8459 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2011AE4E4EAE47823C" width=660 actualwidth="660" id="A_2011AE4E4EAE47823CDDAE"/> <IMG style="WIDTH: 332px; FLOAT: none; HEIGHT: 222px; CLEAR: none" id=tx_entry_5993 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/15746D474EAE47840F" width=332 height=222 actualwidth="660" id="A_15746D474EAE47840F24C8"/><IMG style="WIDTH: 335px; FLOAT: none; HEIGHT: 222px; CLEAR: none" id=tx_entry_7416 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/147723474EAE478508" width=335 height=222 actualwidth="660" id="A_147723474EAE478508E1E6"/> <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_3134 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/17761A474EAE47860B" width=660 actualwidth="660" id="A_17761A474EAE47860B6A5A"/>   재료..알타리 무 석단,쪽파 한단,마늘한주먹,생강한쪽,새우젓두큰술,소금,찹쌀풀,밤3개.설탕1큰술,   1... 알타리는 잘 다듬어 껍질은 벗기지 말고 지저분한 곳만 잘라 냅니다..  두번 씻은 다음 천일염 소금에 3~4시간 절여 크기가 크다면 반이나 4등분으로 자르는데 좋습니다. 절여진 알타리는 두~세번 씻어 물기를 뺍니다..   <IMG style="WIDTH: 331px; FLOAT: none; HEIGHT: 220px; CLEAR: none" id=tx_entry_7728 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/186849474EAE47882C" width=331 height=220 actualwidth="660" id="A_186849474EAE47882C3E3D"/><IMG style="WIDTH: 331px; FLOAT: none; HEIGHT: 219px; CLEAR: none" id=tx_entry_5559 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1977C9474EAE478906" width=331 height=219 actualwidth="660" id="A_1977C9474EAE47890623C2"/>   2..찹쌀풀을 쑤어 씩혀서 고추가루를 버무려 불게 30분이상 둡니다..   3..밤,쪽파,마늘 생강을 넣고,새우젓,배즙을 넣고 버무려서 김치통에 담아 요즘같은 날씨에는 하루 밖에서 두었다가 디오스 김치 냉장고에 넣어둠 하루 반나절이면 먹을수 있습니다..   <IMG style="WIDTH: 329px; FLOAT: none; HEIGHT: 228px; CLEAR: none" id=tx_entry_2258 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1105EF4C4EAE478A02" width=329 height=228 actualwidth="660" id="A_1105EF4C4EAE478A021244"/><IMG style="WIDTH: 326px; FLOAT: none; HEIGHT: 228px; CLEAR: none" id=tx_entry_188 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/11725F4C4EAE478B30" width=326 height=228 actualwidth="660" id="A_11725F4C4EAE478B306082"/> <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_4153 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/157A704C4EAE478D1C" width=660 actualwidth="660" id="A_157A704C4EAE478D1CE7EC"/>   가을 알타리무는 달큼하니 맛 있어서 김치를 해도 참 맛있어요   첫째는 무가 달큼한걸로 해야 맛 있고요 물론 고추가루와 젓갈맛도 한몫 하지요 알타리를 잘못 골르면 매운것이 있어요..그건 역시나 김치를 담구어도 맛이 별루 입니다..   ※ 알타리,고춧가루,젓갈 3박자가 맞아야 김치를 담구어도 맛 있습니다.   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_7108 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/151266504EAE479F29" width=660 actualwidth="660" id="A_151266504EAE479F29AB9D"/>   요리 김치통으로 하나 담아서 냉장고에 넣어 두니 맘이 든든합니다. 마치 월동준비라도 한것 처럼~ 김장을 12월 초에 할건데 그때까진 넉넉하게 먹겠지요?   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_5437 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/112C27494EAE47A404" width=660 actualwidth="660" id="A_112C27494EAE47A40473D9"/>   지금은 아주 맛있게 익어서 한입 깨물어 먹으면 아삭 아삭 소리가 절로나오는 달랑무 ,알타리무김치, 또는 총각 김치라고도 합니다. 낙엽 떨어지는 가을에 먹으면 맛있고 눈이오는 겨울에 먹음 꿀맛처럼  더 맛있지요     왕비의 햇살미소에 오신님들 즐거운 하루 보내세요~   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_5342 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1477074B4EAE477B2E" width=660 actualwidth="660" id="A_1477074B4EAE477B2E49B1"/>   행복지수 올려주실거지요?    <EMBED height=80 type=application/x-shockwave-flash width=67 src=http://api.v.daum.net/static/recombox3.swf?nid=22076838 wmode="transparent" quality="high" bgcolor="#ffffff" allowScriptAccess='sameDomain'></EMBED>   왕비의 햇살미소 <A href="http://blog.daum.net/kya921/6044886">http://blog.daum.net/kya921/6044886</A> </EMBED></CENTER>