고기대신으로 사용할 " 두부 오보로" 만들기

[공덕심]

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고기대신으로 사용할 "두부오보로" 만들기

"오보로"란 것을 아시나요?

"오보로"란? 찐 생선을 으깨어 양념하여 볶거나 말린 식품으로 일본에서 초밥이나 비빔밥 등을

만들 때 자주 이용하는 식품으로, 수공업으로 만들다가 요즘에는 공장에서 대량으로 생산을

하고 있다고 합니다.

저도 일식집에 가면 김초밥에 들어있는 것을 본적이 있어요.

그런데 저는 생선이 아니고 두부로 만들어 보았어요.

저처럼 고기랑 친하지 않은 사람들은 두부로 "오보로"를 만들어 보면 정말 기막힌 요리를

만들 수가 있어요.

오늘은 "두부오보로"를 한번 만들어 볼까요?

전 두부에 커피를 이용해 보았어요.

제가 만든 "두부 오보로"에는 된장을 섞어서 만드는데 된장의 잡냅새를 없애려고

커피를 넣어보았는데 맛도 좋고 향도 좋아서 기가 막힌 요리로 변했어요.

"얌얌공주"와 함께 하시는 우리 님들께서 "두부 오보로"를 배워서 다양한 요리를 만들어

보시는 것이 어떨까 싶은데~~~

맛난 요리를 만드시게 되면 제게도 알려 주실꺼죠?

자~~~이제 실습 들어 갑니다.

우선 재료를 한번 알아볼까요? 

 1. 두부 1모(400g)시장두부가 400g 정도랍니다

     커피1큰술 (20g), 참기름2큰술 

 2. 된장2큰술, 생강즙2큰술, 다진양파1/2개분(100g), 다진대파흰부분50g,

다진청양고추100g(5개분정도), 참기름2큰술, 통깨1큰술

만드는법:

1. 두부는 물기를 빼 준비해주세요

 2. 물기를 뺀 두부를 으깨어 참기름을 두른 팬에 볶아주세요

(수분이 날아 갈 정도로 볶아주는 것이 중요하답니다)

 3. 된장에 생강즙을 섞어서 된장을 섞어주고 여기에 커피를 섞어서 된장의 잡냄새를 없애주세요

 4. 이렇게 만들어진 된장을 볶아진 두부에 섞어서 다시 수분이 날아 갈 때까지 볶아주세요

 

 

5. 여기에 다진 청양고추, 다진대파, 다진양파를 섞어주고 참기름을 섞어서

  다시 충분히 볶아주세요

 6. 이렇게 볶아지면 두부가 고슬고슬하게 완성이 되는데 마지막으로 통깨를 뿌려서 완성하세요

   자~~~어때요 넘 멋지죠?

옹기에다 멋스럽게 담아보았어요

응용요리는 비빔밥에 쇠고기 볶음대신, 주먹밥을 만들때, 떡국에 쇠고기고명으로, 우동끓여서 고명으로 올려주세요

그리고 다양한 요리에 응용을 한번 해보세요

얌얌공주와 친한 여러분들은 요리의 대가시니 저보다 더 많은 요리를 만들 수 있을 거라 믿어요

참~~~이렇게 된장과 커피를 이용한 소스를 만들게 되었으니 우리 된장과 커피에 대해서

공부하고 넘어갈까요

우리는 한국사람이니 된장에 대한것은 많이 들어서 알고 있으니 요즘 뜨는 식품인 커피에대해

잠깐~~~한소리 할께요

커피에 폴리페놀 성분이 많이 들어 있는 것은 다아시죠?

그런데 이 폴리페놀이 새롭게 밝혀지고 있답니다

그래서 밝혀보았어요~~~새롭게 밝혀진 커피의 효능 항산화 성분 폴리페놀~!!

-습관적인 커피소비와 고혈압의 위험증가와는 관련이 없다.

- 하버드 의대 2006년 하루 한잔이상의 커피를 마시는 사람은 전혀 마시지 않는 사람에 비해  

   간암 발생   확률이절반 정도이다. - 일본 국립암센터2005년  -

-커피를 하루 1~3잔, 4~5잔, 6잔 이상 마시는 여성은 유방암 발생률이

    각각     10%, 25%, 69% 낮아지는 것으로 나타났다. . -국제 암저널. 2006년

 글 출처: 다음카페 바리스타

이렇게 많은 본문이 발표 되었더군요~~~~하하~~

저두 이번기회를 통해 더욱 더 많은 공부를 했어요

여러분들도 몸에 좋은 된장과 암예방에 효과 있는 커피로 만든 "두부오보로"드시고 건강하시길 바래요~^^